Растения, обладающие целебными свойствами.

Таблица 17

Деревья плодовые	Ягодные кустарники	Овощи	Зерновые и травы	Декоративные растения
Яблоня Груша Вишня Рябина черноплодная Алыча Чернослив Орех грецкий	Смородина (черная и красная) Малина Крыжовник Малина Кизил Виноград Айва	Баклажан Артишок Кабачок Капуста Картофель Лук репчатый Морковь Редька Репа Свекла Томат Тыква Фасоль Чеснок Хрен огурец	Ячмень Овес Кукуруза Лен Подсолнечник Мелиса Мята перечная Пастеркак Ревень Салат Сельдерей Тин Укроп Фенхель Шпинат	Лимонник Актинидия Айва японская барбарис

Лекарственные растения в наибольшем количестве распространены в лесной зоне. Наибольшую популярность приобрели:

• из древесных видов – береза бородавчатая, пихта, кедр, липа сердцевидная, дуб черешчатый, ольха черная, рябина, бузина черная;

• из кустарников – облепиха, калина. Черемуха, боярышник, ежевика, малина, смородина, багульник, шиповник;

• из травянистых растений – брусника, василек синий, горец птичий, зверобой, земляника, клевер полевой, клюква, крапива двудомная, лопух большой, мать-и-мачеха, одуванчик, пастушья сумка, пижма, подорожник, бадан, тысячелистник, хвощ полевой, череда, черника.

Однако и в степной и даже полупустынной зоне встречаются лекарственные растения. Они присутствуют и в тундровой зоне: пикша, толокнянка, черника, голубика, брусника и целебные мхи. Аборигенное население хорошо изучило местные лекарственные растения и в течение нескольких тысячелетий применяется их в лечебных целых и как пищевые добавки в национальной кухне.

Лекарственные растения содержат целый комплекс полезных для организма человека веществ: гормональных веществ, витаминов, ферментов, макро и микроэлементов, алкалоидов, гликозидов, дубильных веществ эфирных масел, органических соединений, пигментов и прочее.

Среди общеизвестных растений есть такие, из которых выделяют вещества, воздействующие на гормональную систему человека, содержащие ферменты, разрушающие болезнетворные организмы. Эти вещества получают полусинтетическим путем в фармацевтике.

Значительная группа растений содержит витамины, Которые получают как в фармацевтике, так и применяют в виде лекарственных препаратов, так и организм человека получает их при потреблении этих растений в пище. Большая часть витаминов оказывает многопрофильное воздействие. Большинство растений содержат несколько витаминов и могут оказывать полифункциональное воздействие и применяться для лечения различных заболеваний. Некоторые растения имеют узконаправленное лечебное воздействие.

Помимо витаминов, гормонов и ферментов из лекарственных растений можно выделять химические вещества, относящиеся к галогенам (Na, Ca, Mg, P) и микроэлементы (Fe, Zn, Cu, Co, Ni, J, Br, F), активно воздействующие на гормональную и иммунную систему человека.

Указанные выше гормональные вещества, ферменты и витамины поступают в организм человека не только из растений, но и из минеральных вод и из продуктов питания животного происхождения.

Наряду с ними существуют биологически активные вещества, получаемые только из растений.

Подводя итоги в этом параграфе, можно констатировать, что для организаторов отдыха важна продолжительность использования угодья, т. е. нужно знать продолжительность ягодного, грибного сезона и время сбора лекарственных растений. Необходимо учитывать сроки созревания разных видов ягод и лекарственных трав и появления различных грибов. Во многом это обусловливается разнообразием видов.

Особое предпочтение следует отдавать угодьям, где в течение теплого периода отмечается постоянная смена грибов, ягод и лекарственных растений, что дает возможность использовать их длительное время.

Так, есть местности, где сбор весенних сморчков и строчков (апрель - май) сменяет сбор целебных трав (конец мая - первая половина июня), земляники (конец июня), грибов-колосовиков, малины, черники, голубики, смородины (июль), осенних трав, брусники (август), грибов, орехов (август - сентябрь), рябины, калины, клюквы (сентябрь). В таких местностях целесообразно создавать грибо-ягодные рекреационные парки с постоялыми дворами и лесной кухней по переработке даров природы.