Витамин в12 (цианокобаламин, антианемический)

Суточная норма – для взрослых 3 мкг, для детей первого года жизни 0,3 – 2 мкг, для беременных и кормящих женщин 4 мкг.

Основные источники – печень, почки, яйца, рыба, сыр, морепродукты.

Основная роль в организме – фактор роста и стимулятор гемопоэза, участвует в обмене аминокислот, оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной системы, активирует процессы свертывания крови, обмен углеводов и липидов.

Авитаминоз – возникновение злокачественного малокровия, при котором нарушается эритропоэз.

Витамин с (аскорбиновая кислота, антицинготный)

Суточная потребность – для взрослых 55 – 108 мг, для детей первого года жизни 30 – 40 мг, для беременных и кормящих женщин 72 – 80 мг.

Основные источники – плоды шиповника, облепихи, черная смородина, красный перец, укроп, петрушка, зеленый лук, цветная капуста, апельсины, клубника, рябина, квашеная капуста.

Основная роль в организме – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в процессе свертывания крови и регенерации тканей.

Авитаминоз – цинга, которая проявляется кровоточивостью, разрыхлением десен, расшатыванием и выпадением зубов, костная ткань становится пористой и хрупкой, что может привести к переломам костей, резко снижается иммунитет.

Витамин р (рутин)

Суточная потребность – для взрослых 50 мг.

Основные источники – лимон, гречневая крупа, перец, черная смородина.

Основная роль в организме – уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, усиливает действие витамина С, способствует его сохранению в организме.

Авитаминоз – боли в ногах и плечах, общая слабость и высокая утомляемость, уменьшение прочности капилляров, внезапные кровоизлияния на поверхности тела.

Жирорастворимые витамины витамин а (ретинол, антиксерофтальмический, витамин роста)

Суточная потребность – для взрослых 1 мг, для детей первого года жизни 0,4 мг, для беременных и кормящих женщин 1,25 – 1,5 мг.

Основные источники – сливочное масло, сметана, сливки, творог, сыр, молоко, яйца, печень. В абрикосах, моркови, сладком перце, шиповнике, облепихе, черешне, тыкве, зеленных культурах содержится предшественник витамина А – каротин.

Основная роль в организме – обеспечивает нормальный рост, участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих темновую адаптацию глаза, нормализует обменные процессы в коже, тканях печени, глаза и других органов.

Авитаминоз – сухость и ороговение эпителия конъюнктивы глаз (ксерофтальмия), помутнение роговицы и ее размягчение (кератомаляция), возникает нарушение сумеречного зрения – куриная слепота (гемеролопия), у детей происходит остановка роста.

Гипервитаминоз – потеря аппетита, повышение болевой чувствительности, помутнение роговицы, увеличение печени, диарея.

Витамин d (эргокальциферол, антирахитический)

Суточная потребность – для взрослых 2,5 мкг, для детей первого года жизни 10 мкг, для беременных и кормящих женщин 10 – 12,5 мкг.

Основные источники – сливочное масло, сливки, сметана, яйца, печень морских животных.

Основная роль в организме – регулирует обмен кальция и фосфора.

Авитаминоз – рахит, характерными признаками которого являются изменения костей ног, грудной клетки и позвоночника у детей. Эти изменения состоят в том, что хрящевая и новообразующаяся костная ткань не подвергается достаточному обызвествлению, при этом наблюдается ненормальная мягкость костей и их деформация.

Гипервитаминоз – повышается всасывание кальция и фосфора из кишечника и их отложение не только в костях, но и в мягких тканях – миокарде, стенке аорты, почках.