§ 45. Белки плазмы крови

Главными белками крови являются фибриноген, альбумины и глобулины. Фибриноген участвует в свертывании крови. При удалении его из плазмы в виде нерастворимого фибрина оста­ется сыворотка крови. Основные белки сыворотки крови — альбумины и глобулины — играют важную роль в поддержании коллоидно-осмотического давления крови, регулирующего со­держание воды в плазме. Они придают вязкость плазме, име­ющую значение для сохранения артериального давления. Белки крови могут служить источником аминокислот для синтеза бел­ков других тканей, особенно в период голодания и созревания половых продуктов у рыб. С их помощью переносятся к тка­ням такие вещества, как липиды, некоторые гормоны, катионы и анионы. Фракция глобулинов богата антителами, которые обусловливают иммунитет. Гемоглобин эритроцитов и белки плазмы служат буферными веществами, поддерживающими кислотно-щелочное равновесие. Соотношение альбуминов (во­дорастворимых белков) и глобулинов (белков, растворимых солевых растворах) в крови рыб (А/Г) ниже, чем у млекопц^& тающих: у карпа 0,16 — 0,3; у угря 0,3; у акул 0,4; у форед» 0,6—0,9.

Общее содержание белка в плазме крови рыб колеблется в широких пределах (0,5—10,4%). Нормой для карпа и форедц при выращивании являются показатели, близкие к 3%. При го­лодании, например, во время зимовки, а также при заболева­ниях содержание белка понижается. Показатели ниже 2,5% считаются неблагоприятными. Очень высокое содержание бел­ка в плазме крови наблюдается при подготовке к нересту, у производителей лососей во время нерестового хода содержание белка в плазме может превышать 10%. В это время идет уси­ленный транспорт вещества в гонады. Во время нереста на­ступает истощение организма и уровень белка падает ниже 3%.

В крови содержится множество ферментов — фосфатазы, де-¹ гидрогеназы, трансаминазы, что указывает на прохождение ЦК плазме крови многих реакций обмена углеводов, жиров, азо­тистых веществ.

Свертывание крови является биологически важной защитной функцией* белков крови. Механизм свертывания крови объясняет ферментативная теощ: рия А. Шмидта. В основе свертывания крови лежат три взаимосвязанные фазы: образование тромбопластина; образование тромбина; образование фиб-1 рина.

Тромб о пластин (тромбокиназа) обладает ферментативным действи-' ем. При разрушении тромбоцитов образуется плазменный тро.мбопластин, аЖ при разрушении тканей образуется тканевый тромбопластин, у рыб он со дер-а жится также в кожной слизи. Он действует на протромбин (белок, содержа-, щийся в плазме крови), который переходит в активную форму — тромбин.?)' Эта реакция идет в присутствии солей кальция.

Тромбин действует на фибриноген, который переходит из растворимо!» формы в нерастворимую — фибрин.

Фибрин выпадает в виде сгустка тонких нитей, в котором запутаны* форменные элементы и немного плазмы крови. Этот тромб закупоривает со-'Ц суд. Через несколько часов после ранения сгусток .уплотняется, нити фибринаЯ укорачиваются и сближают края раны.

У рьгб кровь свертывается очень быстро, особенно в летнее время, в те- . чение нескольких секунд. Быстрота свертывания крови у рыб имеет важное значение.

Помимо свертывающей системы в крови содержится система ферментов,:! препятствующих свертыванию крови. Противосвертывающая система включает гепарин и гепариноподобные вещества, которые синтезируются печенью, а ? также фибринолизин и его активаторы. Гепарин и гепариноподобные вещест- I ка являются антикоагулянтами. Они препятствуют действию тромбина на ■ фибриноген и благодаря этому тормозят образование фибрина. Фибриноли- ) знн способствует распаду части фибриногена плазмы и фибрина в сгустках крови. Противосвертывающая и свертывающая системы находятся в опреде­ленном разновеони.

Активная реакция крови обусловлена концентрацией в ней водородных (Н+) и гидроксильных (ОН^-) ионов. Кровь рыб в норме имеет слабо-щелоч­ную реакцию (7,5—7,6). Изменения pH крови значительно меньше, чем изме­нение pH во внешней среде. Устойчивость активной реакции крови объяс­няется буферными свойствами эритроцитов и плазмы. Буферные свойства характерны для растворов, содержащих слабую, т. е. мало-диссоциярующую,

.„слоту и ее соль, образованную сильным основанием. Если к этому раствору Прибавить кислоту или щелочь, то не происходит большого сдвига pH.

¹ В крови содержится несколько буферных систем. Бикарбонатная буфер- лая система составляет 7—в% буферной способности крови. Кислоты, обра­зующиеся в результате обменных процессов, нейтрализуются катионами би­карбонатов. При этом образуется угольная кислота, которая распадается на году и углекислый газ, последний выделяется через жабры. Если в кровь поступают щелочи, то углекислый газ связывается в бикарбонат. Таким об­разом, не происходит резких колебаний pH. Фосфатная буферная система имеет меньшее значение. Важнейшую роль играет белковая система, которая связывает более ³;₄ углекислоты. Белки, являясь амфолитами, могут высту­пать как катионы, или как анионы (отщепляя водородные или гидроксильные ионы), или как недиссоциироваиные молекулы. Важное значение имеет гемо­глобин, связываюший большое количество катионов. Так как в крови имеется определенное и довольно постоянное отношение между кислыми и щелочными эквивалентами, говорят о кислотно-щелочном равновесии крови.

Щелочной резерв крови (резервная щелочность) представлена щелочными солями. У рыб щелочной резерв равен 5—25 см³ С0₂ на 100- см³ крови. Это меньше, чем у человека.

В крови обитателей полярных водоемов содержатся специфические глн- копротеиды, играющие роль антифризов — веществ, препятствующих замер­занию крови. Морская вода в результате высокой солености замерзает не при 0°С, а при более низких температурах ■— около минус 2,3°С. Кровь мор­ских костистых рыб, имеющая температуру замерзания 0,7—0,9°С, должна при такой температуре превратиться в лед. Однако в зимнее время в крови нототениевьгх, тресковых и других холодноводных рыб образуются антифри­зы, позволяющие им существовать в таких необычных условиях при отрица­тельной температуре тела.