§ 26. Баланс вещества при питании рыб

В результате постоянного поступления и расхода веществ содержание их в организме меняется. Это явление называют балансом. Баланс может быть положительным, когда поступ-> ление веществ больше расхода, и отрицательным, когда расход больше поступления. Возможен случай, когда поступление и расход равны и количество вещества в организме не меняется, т. е. возникает равновесие. В жизни рыб это случается редко,, так как большинству рыб несвойственна, в отличие от назем, ных животных, некоторая дефинитивная (конечная) масса. Ры­бы, как правило, растут всю жизнь. При проведении зкспери-^: ментов с разной интенсивностью кормления рыб всегда получа­ется характерный результат (рис. 35). При низкой интенсивно­сти кормления рыба худеет, при высокой растет, причем при­рост никогда не бывает связан с интенсивностью кормления прямолинейной зависимостью. Это происходит потому, что с ростом интенсивности кормления заметно ухудшаются поеда­ние и усвоение корма. По мере усиления питания несколько ус-; коряется процесс катаболического распада тканей тела. Однако в общем балансе вещества эта статья расходов занимает очень скромное место, достигая в относительном выражении Vs ве­личины рутинного обмена, если питание имеет очень высокую интенсивность (рис. 36). При питании значительно повышается

расход энергии и увеличивается количество метаболитов за _tqeT окисления части усвоенной пищи. Приблизительно 30% энергии и вещества усвоенной пищи теряется организмом в ходе _ее усвоения, т. е. в то время, когда пища всасывается в пище­варительном тракте и пита­тельные вещества осуществля­ют «нагрузку» крови, лимфы и межтканевой жидкости. Вовре­мя всасывания во внутренней среде организма повышается содержание глюкозы («сахар­ная нагрузка»), аминокислот, жировых веществ, что вызыва­ет и увеличение скорости обме­на веществ, и использование части пищевых веществ на их собственную перестройку в со­ответствии с требованиями ор­ганизма — низкомолекулярные растворимые вещества вновь превращаются в биополимеры и другие менее подвижные со­единения. Глюкоза откладыва­ется в виде гликогена, амино­кислоты в виде белков, жир­ные кислоты становятся сос­тавной частью жировых ве­ществ — глицеридов, фосфоли­пидов, эфиров холестерина.

Поддерживающий рацион ,

Z0 АО 60 80

Интенсивность питания, % от паксима/гьног.о рациона

> у \ _v — t

Достаточное питание

Недостаточ­ное питание

Рис. 35. Баланс вещества в теле рыбы в зависимости от интенсив­ности питания

В процессе усвоения происходит огромное количество химичес­ких превращений, изучение которых входит в компетенцию био­химии. Одни аминокислоты превращаются в другие, сами амино­кислоты дезаминируются и переаминируются, длина углеродных цепей жирных кислот увеличивается и уменьшается, происходят их сатурация и десатурация, из сахаров и жирных кислот син­тезируются аминокислоты и другие сложные соединения. На все это тратятся энергия и, естественно, часть усвоенного ве­щества пищи.

Прирост количества вещества в теле происходит в резуль­тате превышения поступления вещества над тратами:

AW=R_y — Q,

■ усвоенный рацион;

-всевозможные траты, вещест-

где ДЦ7 — прирост; R_y-

ва

.

Траты вещества складываются из рутинных или обычных трат и специфического динамического действия питания:

Q^QoA-СДД,

^гДе Q,, — обычные траты вещества и энергии у рыбы в отсутствие пищи в Кишечнике; СДД — траты вещества и энергии, обусловленные питанием

.н

г,

Съедено

1

Сз

^

^ ^

^"8 S: £

5г 'ч!

;»V5a

Не усвоено

Усвоено

Израсходо­

вано

Отложено

Компен-

ксаиил

При

рост

Метаболиты =*•

Метаболиты

-ж-

Фекалии

-м-

Метаболиты

Обычный

обмен

Усиление катаболизма в результате питания

Ткани тела

Рис. 36. Схема балан га вещества в теле питающейся рыбы

J

Поскольку СДД приблизительно составляет 0,3 от энергии и вещества усвоенного рациона, то:

AW=R_y — Q_o — 0,3R_y;

AW=0,7R_V — Qo.