§ 25. Пищевые потребности

Пищевые потребности складываются из вещества, необходи­мого для возмещения катаболических трат, и вещества, необхо­димого для обеспечения прироста. Состав расходуемых веществ отличается от состава прироста. Соотношение прироста и трат тоже может быть различно — чем быстрее рыба растет, тем бо­лее высоки требования к составу корма. Уже по этой причине невозможно безоговорочно определить пищевые потребности Даже одного вида. Однако все пособия по кормлению и состав­лению искусственных кормов приводят рекомендации по содер­жанию белка в корме, соотношению аминокислот в белке, со­держанию некоторых жирных кислот в кормовом жире, по составу витаминного премикса. Эти рекомендации обычно про­верены на практике и' гарантируют хорошие продукционные свойства корма. Тем не менее некоторые отступления от этих Рекомендаций не всегда ухудшают свойства кормов, так как ры­бы могут приспосабливаться к кормам. Например, форель мо­жет расти на гранулированных кормах из ингредиентов расти­тельного происхождения. Однако вне зависимости от происхож­дения сырья корма должны содержать целый ряд органических ¹¹ неорганических веществ, форма поступления которых зависит °т требований рыб в соответствии с особенностями пищеваре­ния.

Если какого-либо вещества рыбе не хватает, то оно станови ся лимитирующим фактором питания, фактором, ограничива щим рост рыбы. Недостаток в пище одного или группы вещест; через некоторое время ведет к потере аппетита, а это первы признак авитаминоза, недостатка незаменимой аминокислот' или другого незаменимого вещества. Лимитировать рост може недостаток какого-либо химического элемента (фосфора, калц ция, магния, меди, железа, цинка, марганца) или какого-либ несинтезируемого в организме и поэтому незаменимого химиче ского соединения (аминокислоты, жирной кислоты, витамина) Недостаток незаменимых веществ вызывает специфические на рушения.

Довольно хорошо изучены симптомы авитаминозов у лосо севых рыб. Авитаминозы у карпа встречаются реже, так ка карп даже в условиях экспериментального кормления кормами не содержащими витаминов, разнообразит свой рацион, поеда детрит, бактериальную и водорослевую пленку — вещества, бо гатые разнообразными витаминами. Симптомы авитаминозо внешне выражаются не только потерей аппетита, но и задерж кой роста, изменением окраски тела, появлением водянки, пу чеглазия, кровоизлияний в кожу и внутренние органы, кроше­ния плавников, судорожных движений. При недостатке витами нов и некоторых незаменимых аминокислот и минеральных со­лей наблюдается искривление позвоночника. Большинству объ­ектов рыбоводства требуются корма, богатые протеином. Наи­более высокие приросты форели и карпа в индустриальных хо­зяйствах обеспечиваются кормами с содержанием белка поряд­ка 40%. ■ I

Оптимальный аминокислотный состав белков корма для рыб примерно такой же, как для млекопитающих и домашних птиц Однако потребность в аргинине у рыб более высокая. Незаме-’ нимыми для рыб являются те же десять аминокислот, что и для наземных животных (табл. 13).

Таблица 13. Потребность молоди лососевых и карповых рыб в незамени­мых аминокислотах Потребность, % от пищевого белка		Аминокислота	Потребность, % от пищевого белка
лососей	карпа		лососей	.карпа

Аргинин	6,0	4,3	Треонин	2,2	3,9
Лгз'н	5,0	5,7	Метионин	1,5	2,1
Лейцин	3,9	3,3	Триптофан	0,5	0,8
Изолейцин	2,2	2,5	Фенилала­	2,6	3,3
Ва тин	3,2	3,6	нин
			Г истидин	1,8	2,1

Остальные десять встречающихся в организме аминокислот

такие входящие в состав тела азотистые соединения, как 'п'клеотиды, креатин, геминовые группировки, синтезируются в ' рганизме. Особых требований к их наличию в корме у рыб нет. Однако корм должен содержать азотистые вещества для их _с11нтеза, кроме незаменимых аминокислот. Таким сырьем для синтеза служат обычные (заменимые) аминокислоты пищевого протеина. Они составляют приблизительно половину суммы аминокислот пищевых белков. Введение аммонийных солей и мочевины в корм рыбам, как это практикуется при выращива­нии жвачных животных, не имеет смысла, так как бактериаль­ный синтез в пищеварительном тракте рыб происходит только в небольшом объеме. Температура в кишечнике рыб низка, вре­мя пребывания пищи в кишечнике довольно короткое и исполь­зование неаминокислотных форм азота для синтеза бактериаль­ной массы, по-видимому, не оказывает существенного влияния на общий баланс белка в организме рыбы. Однако бактери­альный синтез, возможно, имеет некоторое значение для обес­печения организма рыбы веществами, необходимыми в очень малых количествах, — витаминами, незаменимыми аминокис­лотами.

Требования к безазотистым органическим веществам корма, составляющим большую часть небелковой части корма, связа­ны прежде всего с особенностями пищеварительной системы ры­бы. В пище хищных и мирных животноядных рыб они должны быть представлены жирами и легкоусвояемыми углеводами, та­кими, как простые сахара и их низшие полимеры. Всеядные и растительноядные рыбы могут усваивать корма, содержащие 50% и даже несколько более крахмала.

Потребность различных рыб в незаменимых жирных кисло­тах несколько различается. Карп продолжает расти, хотя и более медленно, на кормах, вообще не содержащих жира. Это, по-видимому, связано с его способностью поедать детрит, со­держащий живую бактериальную массу. Рост карпа существен­но улучшается, если в корме содержится 1% линолевой и ли- ноленовой жирных кислот. Потребности радужной форели наи­лучшим образом удовлетворяются при содержании в корме 0,5% высших ненасыщенных жирных кислот, несколько мень­ший эффект линоленовой, еще меньший линолевой кислоты. Проходным лососям требуется по 1% линоленовой и линолевой кислоты, которые могут быть заменены 0,5—1% высших нена­сыщенных жирных кислот. Угорь лучше всего растет при содер­жании в корме по 0,5% линолевой и линоленовой кислот. Пот­ребности молоди морских рыб (морского карася, желтохвоста, камбалы) удовлетворяются при наличии в корме высших нена­сыщенных кислот. Попытка заменить их высоким содержанием линоленовой кислоты (4%) вызывала жировое перерождение печени.Рыбам требуются те же витамины, что и другим животным! Однако некоторые рыбы, например карп, способны синтезироц вать витамин С. Кроме того, по некоторым сведениям, рыбы н^ нуждаются в витамине К.

Необходимость включения в корм солей минеральных био­генных элементов зависит от минерального состава воды и ми­нерального состава ингредиентов корма. Обычно в искусствен­ный корм для рыб полезно вводить фосфор в виде усвояемых, растворимых солей калия и натрия и других соединений — фос- фатидов, полифосфатов, глицерофосфатов. Гидроксиапатит, содержащийся в костях рыб, или совсем не усваивается или усваивается плохо. Хорошие результаты получены при введении в корм минеральной добавки в виде прокаленных ракушек или, костей—этот материал содержит весь комплекс необходимых минеральных элементов. Существует много рецептов минераль­ных добавок к искусственным кормам, гарантирующих обеспече­ние потребностей рыб, например смесь солей, приведенная

ниже.

Смесь минеральных солей для корма карпа

Соли Доза на 1 кг Соли Доза на 1 кг

корма ~ корма

Фосфат натрия 40 г Марганец хлористый 4 мг

Железо лимоннокислое 0,5 г Кобальт хлористый 1 мг

Медь сернокислая 12 мг М.олибдат аммония 1 мг

Цинк сернокислый 118 мг Йодат дсалия 3 мг