§ 16. Терморецепция

Терморецепторы, по-видимому, рассеяны по всей поверхно­сти тела рыбы. Реагировать на изменения температуры могут многие чувствительные элементы, в том числе ампулы Лоренци­ни. Рыбы обладают хорошо развитой способностью определять разность температур. Пороги чувствительности разных видов рыб колеблются между десятыми и сотыми долями градуса. Наиболее чуткими к изменениям температуры являются неко­торые донные морские рыбы. Например, морские собачки, под­каменщики, бельдюги, мерланги и бычки реагируют на повы­шение температуры воды на 0,03°С. Разницу в 0,05°С улавли­вают некоторые морские и пресноводные рыбы — сайда, дорш, пинагор, камбала, зеленушка, карась, колюшка. Радужная фо­рель и ушастый окунь могут реагировать на различие темпера­туры в 0,1°С. Гольян и сомик реагируют только на повышение или понижение температуры на 1°С.

Отношение рыб к температуре характеризуется их термопре- ферендумом—’Предпочитаемой температурой, которая, есте­ственно, зависит от привычной температуры. Конечный термо- преферендум трески 9°С, радужной форели 16—2ГС, тропичес­кой тиляпии 28—29°С. Термопреферендум некоторых карповых 68

j6 различен зимой и летом. Лещ, синец, плотва и другие Читатели наших рек летом стремятся к температуре 27°С, а зимой-К температуре 2—3°С, при которой лучше проходит зи­мовка.

Глава V. Обмен веществ

Обмен веществ — это необходимое условие жизни всех су­ществ, в том числе и рыб. Все функции организма направлены _в конечном счете на его осуществление и регуляцию. Обмен ве­ществ— это сложный комплекс различных явлений, в резуль­тате которых в теле увеличивается или уменьшается общее ко­личество вещества, одни молекулы и атомы заменяются други­ми, одни химические соединения превращаются в другие. По­ступление вещества в тело называется ассимиляцией, а выход вещества из организма — д и с с и м и л я ц и е й.

Рыба ассимилирует, т. е. поглощает, усваивает пищу, воду, кислород, ионы растворенных веществ. Ассимиляция происхо­дит активно в результате питания, питья, дыхания, активного сорбирования и пассивно — в результате проникновения раство­ренных в воде веществ через покровы тела. Противоположные процессы, заключающиеся в потере телом вещества, называются диссимиляцией. Диссимиляция (т. е. потеря, выведение из тела) веществ также происходит как в результате активных процес­сов — экскреции продуктов обмена, лишних солей, воды, так и пассивно, в результате выделения слизи, слущивания эпите­лиальных клеток, диффузии молекул и ионов сквозь покровы. В результате ассимиляции и диссимиляции происходит обнов­ление состава тела, осуществляется обмен веществ между орга­низмом и средой. При разных соотношениях ассимиляции и диссимиляции происходят рост или истощение, а в некоторых случаях наблюдается сохранение постоянства количества веще­ства в организме. Однако и в случае такого квазистационарно- го состояния живой организм осуществляет ассимиляцию и диссимиляцию, просто интенсивность этих противоположно на­правленных процессов уравновешена.

Химические превращения веществ, происходящие в самом организме, называются метаболизмом. Метаболизм является результатом двух противоположно направленных процессов: ка­таболизма (распада, деградации) и анаболизма (синтеза, со­зидания). Конечные продукты катаболизма обычно выводятся из организма, т. е. диссимилируют. Катаболизм органических веществ, как правило, сопровождается их окислением с исполь­зованием энергии для нужд организма. Ассимилируемые ве­щества могут служить материалом как для анаболических, так и для катаболических процессов, а могут выводиться из орга­низма как ненужные. И ассимиляция, и диссимиляция являют­ся непременным условием жизни.