3. Список литературы для выполнения контрольной работы и подготовки к экзамену

а) основная литература:

1. Биохимия: учеб. для вузов / В. Г. Щербаков и др.; под ред. В. Г. Щербакова СПб.: ГИОРД, 2003. – 438 с.

2. Биохимия продуктов питания: уч. пос. / А.Д. Тошев, Т.М. Соболевская, Н.В. Полякова. – Челябинск, Изд-во ЮУрГУ, 2005. – Ч.I. – 56 с.

3. Биохимия продуктов питания: уч. пос. / А.Д. Тошев, Т.М. Соболевская, Н.В. Полякова. – Челябинск, Изд-во ЮУрГУ, 2005. – Ч.II. – 109 с.

4. Биохимия белков пищевого сырья растительного и животного происхождения: уч. пос. / А.А. Рущиц, Т.М. Соболевская. – Челябинск, ИЦ ЮУрГУ, 2014. –107 с.

б) дополнительная литература:

1. Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для вузов / Ю. Б. Филиппович и др.; под ред. Н. И. Ковалевской. – М. : Академия , 2009. – 254, [1] с. : ил. (2 экз)

2. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. – 3-е изд. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 320 с.

3. Комов, В.П. Биохимия: учеб. для вузов / В.П. Комов, В.Н. Шведова. – М.: Дрофа, 2008. – 638 с.

4. Кретович, В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1986. – 503 с.

5. Нельсон, Д. Основы биохимии Ленинджера. Т.1.: Основы биохимии. Строение и катализ : учебник для биол., хим., мед. вузов : в 3 т. / Д. Нельсон, М. Кокс; пер. с англ. Т. П. Мосоловой и др.; под ред. А. А. Богданова, С.Н. Кочеткова. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2012. – 694 с.

6. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев и др. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 640 с.

7. Щербаков, В.Г. Биохимия растительного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов и др. – М.: Колос, 1999.– 376 с.