Питання і вправи

До теоретичної частини:

1. Які вітаміни відносяться до водорозчинних?

2. Яка структурна формула тіаміну? Яка його роль у діяльності організмів? Де цей вітамін знаходиться у природі?

3. Напішить структурні формули вітамінів групи В? Яка роль кожного з цих вітамінів?

4. Який з вітамінів групи В необхідний для життєдіяльності дріжджів і молочнокислих бактерій?

5. Який з вітамінів стійкий до дії кислот і лугів, але дуже чутливий до окисників і світла?

6. Яка будова вітаміну Н? Як цей вітамін відноситься до дії високих температур, кислот і лугів?

7. Яка роль вітаміну Н?

8. Які компоненти фолієвої кислоти?

9. Наведіть структурну формулу вітаміну С? Де знаходиться цей вітамін? Яка біологічна роль аскорбінової кислоти?

10. Які вітаміни відносяться до жиророзчинних?

11 .Як відноситься до температури,окисників, кислот вітамін А?

12. Яка роль вітаміну А у житті людини?

13.Яка хімічна формула вітаміну Д? Джерела вітаміну Д? Яка його роль?

14.Які речовини відносять до вітаміноподобних? Яка роль цих речовин?

До експерементальної частини:

1. Як провести кількісне визначення вітаміну Р у чаї?

2. Як проводять кількісне визначення вітаміна С у овочах?

3. Яким методом проводять визначення вітаміну А у риб’ячому жирі?

4. Як проводять якісне та кількісне визначення вітаміну Є?