Заключение

Разработанный в соответствии с заданием недельный рацион для медсестры обеспечивает требуемое соотношение основных компонентов, в том числе в рацион включены продукты с высоким содержанием белка.

Для устранения дефицита витаминов группы В, С, и минеральных веществ (железа и калия) необходимо включить минерально-витаминный комплекс, который будет компенсировать недостающие витамины и минералы. Рекомендуется включать в рацион менее калорийные, сырые продукты богатые этими незаменимыми факторами питания.

Список использованной литературы

1. Онищенко Г.Г.- Методические рекомендации MP 2.3.1.2432-08 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18 декабря 2008 г.) –43с

2. Серпунина Л.Т. Физиология питания: Учеб. пособие. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ»,2007. – С 146.

3.Серпунина Л.Т. , Альшевская М.Н. Физиология питания: Учеб. Пособие. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2005. – 84 с.

4. Сборник рецептур блюд и название кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания: учеб.-метод. пособие / сост. А.В. Румянцев. – 3-е изд., доп. и перераб.– М.: Дело и Сервис, 2002. – 1016 с.

5. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий: В 2-х томах /Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М.: 1994..

6. http://health-diet.ru/health_diet/app/PlanFood.php