3.Оценка сбалансированности недельного рациона питания
Анализ энергетической ценности недельного рациона (таблица 35) показал, что …….
Добавить текст
Таблица 29 — Энергетическая ценность рациона и содержание пищевых веществ
День недели |
Содержание пищевых веществ, %
|
Энергетическая ценность, ккал |
||
Белки |
Липиды |
Углеводы |
||
Понедельник |
|
|
|
|
Вторник |
|
|
|
|
Среда |
|
|
|
|
Четверг |
|
|
|
|
Пятница |
|
|
|
|
Суббота |
|
|
|
|
Воскресение |
60 |
69 |
243 |
2028 |
Среднее за неделю |
98 |
82 |
238, |
2057 |
Нормативное значение |
61 |
67 |
289 |
2000 |
% от нормативного |
9 |
8 |
28% |
1% |
Добавить текст
Таблица 30 — Процентное соотношение суточного потребления витаминов к нормам потребления
День недели |
Витамины, % |
||||||||||
С |
В1 |
B2 |
PP |
B5 |
B6 |
Е |
А |
B12 |
D |
Н |
|
Понедельник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вторник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Среда |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Четверг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пятница |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Суббота |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Воскресение |
120 |
1 |
0,3 |
2 |
1 |
0,1 |
32 |
6734 |
2 |
1 |
37 |
Среднее значение за неделю |
129 |
1 |
1 |
26, |
5 |
1 |
29 |
9276 |
4 |
1 |
29 |
Нормативное |
90 |
1,5 |
1,8 |
32 |
5,0 |
2,0 |
15 |
900 |
3,0 |
10,0 |
50 |
% от нормативного |
44% |
21% |
5% |
17% |
2% |
15% |
96% |
930% |
4,0% |
50% |
42% |
Добавить текст
Таблица 31 — Процентное соотношение суточного потребления минеральных веществ к нормам потребления
День недели |
Макроэлементы, % |
Микроэлементы, % |
||||||||
K |
P |
Mg |
Na |
Ca |
Cl |
Fe |
Zn |
Cu |
I |
|
Понедельник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вторник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Среда |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Четверг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пятница |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Суббота |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Воскресение |
2969 |
1129 |
363 |
1604 |
823 |
1975 |
14 |
6 |
1561 |
43 |
Среднее значение за неделю |
3105 |
1374 |
319 |
1482 |
809 |
2348 |
18 |
8 |
14 |
117 |
Нормативное |
2500 |
800 |
400 |
1300 |
1000 |
2300 |
18 |
1,0 |
12,0 |
150 |
% от нормативного |
24% |
71% |
20% |
14% |
19% |
2,% |
0% |
70% |
16% |
22% |
Добавить текст
Таблица 32- Оценка рациона питания по уровню потребления витаминов и минералов
Витамины |
Уровень |
Минералы |
Уровень |
Витамин В1 |
избыток |
Кальций |
избыток |
Витамин В2 |
избыток |
Цинк |
избыток |
Витамин В6 |
избыток |
Медь |
избыток |
Витамин Е |
избыток |
Йод |
избыток |
Витамин А |
избыток |
Фосфор |
дефицит |
Витамин D |
избыток |
Магний |
дефицит |
Витамин В12 |
избыток |
Натрий |
дефицит |
Витамин С |
дефицит |
Хлор |
дефицит |
Витамин РР |
дефицит |
Железо |
дефицит |
Витамин В5 |
дефицит |
Железо |
дефицит |
Витамин Н |
дефицит |
|
|
Добавить текст