2.Разработка недельного рациона питания (указать кого)
Дается краткое пояснение о физиологических особенностях питания лица, для которого разрабатывается рацион и в табл на каждый день недели указываются блюда с учетом каждого приема пищи (завтрак, обед, ужин), как показано в табл ниже.
Таблица 8 – Содержание основных пищевых веществ в меню понедельника
|
Наименование продукта |
Масса, г |
Содержание пищевых веществ в 100 г продукта |
Содержание пищевых веществ в продуктах, в потребляемом объеме |
Калорийность, ккал |
||||
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
||||
1-й завтрак |
Стакан молока |
100 |
3 |
1 |
5 |
3 |
1 |
5 |
|
Омлет из двух яиц |
150 |
12,2 |
18,4 |
1,9 |
18,3 |
27,6 |
2,9 |
|
|
Овсяная каша на молоке |
150 |
3 |
4 |
14 |
5 |
6 |
21 |
|
|
Чай зеленый с сахаром |
200 |
0 |
0 |
7 |
0 |
0 |
14 |
|
|
2-й завтрак |
Блины со сметаной |
200 |
6,1 |
12,3 |
26 |
12,2 |
24,6 |
52 |
|
Томатный сок |
200 |
1 |
0,1 |
2,9 |
2 |
0,2 |
5,8 |
|
|
Обед |
Салат из овощей |
100 |
1,1 |
0,2 |
5,2 |
1,1 |
0,2 |
5,2 |
|
Борщ московский со сметаной |
250 |
8,3 |
7,2 |
4,6 |
20,8 |
18 |
11,5 |
|
|
Рис припущенный |
150 |
6 |
6 |
23 |
9 |
9 |
34 |
|
|
Курица жареная |
150 |
24 |
13 |
0 |
36 |
20 |
0 |
|
|
Хлеб черный |
150 |
7 |
1 |
40 |
10,5 |
2 |
60 |
|
|
Компот из сухофруктов |
200 |
0,3 |
0 |
14,5 |
0,6 |
0 |
29 |
|
|
Ужин
|
Рыбные котлеты |
100 |
8 |
8,4 |
16 |
8 |
8,4 |
16 |
|
Гречка отварная |
100 |
4,2 |
1,1 |
18,6 |
4,2 |
1,1 |
18,6 |
|
|
Хлеб бородинский |
20 |
6,8 |
1,3 |
39,8 |
1,4 |
0,3 |
8 |
|
|
Сок яблочный |
200 |
0,5 |
0,1 |
10 |
1 |
0,2 |
20 |
|
|
ИТОГО: |
130,1 |
133,3 |
303 |
|
|||||