Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(ФГБОУ ВО «КГТУ»)
КАФЕДРА технологии продуктов питания
Курсовая работа Курсовая работа защищена
допущена к защите с оценкой________________
руководитель: д.т.н., проф. руководитель: д.т.н., проф.
_____________Л.Т. Серпунина _____________Л.Т. Серпунина
Разработка рациона питания медсестры
Курсовая работа по дисциплине
«Физиология питания»
Пояснительная записка
КР 31.19.03.04
|
|
Работу выполнила: |
|
|
студентка гр. 13ОП/б |
И.О.Фамилия |
|
В.И. Ерк |
Калининград
2016
Содержание
Введение…………………………………………………………...……………………………..3
1.Гигиенические требования по нормированию рациона (указать кого)…………………….4
2.Разработка недельного рациона питания (указать кого)…………………..………………7
3.Оценка сбалансированности рациона…………………………………………...…..44
Заключение……………………………………………………………………………………...45
Список использованной литературы…………………………………………………….........46
1.Гигиенические требования по нормированию рациона питания (указать кого)
Рекомендуемая норма потребления в энергии, для медсестры, составляет-2000 ккал, с учётом 2 группы физической активности (таблица 1).
Добавить текст
Таблица 1 - Физиологические нормы потребления в энергии и пищевых веществах
Энергия, ккал |
Белки |
Липиды |
Углеводы |
|||||
Животного происхождения |
Растительного происхождения |
|||||||
2000 |
г |
% от ккал |
г |
% от ккал |
г |
% от ккал |
г |
% от ккал |
30,5 |
12 |
30,5 |
6 |
67 |
30 |
289 |
<10 |
|
Добавить текст
Таблица 2 - Уровень суточной потребности в водорастворимых витаминах[1]
В1, мг |
В2, мг |
РР, мг |
В5, мг |
В6, мг |
Н, мкг |
В9, мкг |
В12,мкг |
С, мг |
1,5 |
1,8 |
32 |
5,0 |
2,0 |
50 |
400 |
3,0 |
90 |
Таблица 3 - Уровень суточной потребности в жирорастворимых витаминах[1]
А, мкг рет. экв. |
D, мкг |
E, мг ток. экв. |
K, мкг |
900 |
10,0 |
15 |
120 |
Добавить текст
Рациональные количественное соотношения макро и микроэлементов представлены в (таблицах 4,5)
Таблица 4 - Уровень суточной потребности в макроэлементах[1]
Кальций, мг |
Фосфор, мг |
Магний, мг |
Калий, мг |
Натрий, мг |
Хлориды, мг |
1000 |
800 |
400 |
2500 |
1300 |
2300 |
Таблица 5 - Уровень суточной потребности в микроэлементах[1]
Железо, мг |
Цинк, мг |
Йод, мг |
Медь, мг |
Селен, мкг |
Хром, мкг |
Фтор, мг |
18 |
12,0 |
150 |
1,0 |
55 |
50,0 |
4,0 |
Добавить текст