6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.

6.1. Рекомендуемая литература:

а) основная литература:

1. Тимохина, Татьяна Леопольдовна. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие для вузов / Т. Л. Тимохина. - Изд. 3-е, перераб. и доп.- М. : Форум , 2009. – 351 с.

б) дополнительная литература:

1. Балабанов, И. Т. Экономика туризма : учебное пособие / И. Т. Балабанов, А. И. Балабанов. - М. : Финансы и статистика, 2007.

2. Бородина, В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2006.

3. Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. А. Браймер. - М. : Аспект Пресс, 2003.

4. Бутко, И. И. Туристический бизнес. / И. И. Бутко, Е. А. Ситников, Д. С. Ушаков. – М. : Феникс, 2008. – 384 с.

5. Волков, Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д. : Феникс, 2005.

6. Гвозденко, А. А. Гостиничный и туристский бизнес / А. А. Гвозденко. – М. : Тандем, 2003.

7. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование : учебное пособие / В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова [и др.]. – М. : МарТ, 2007. – 221 с.

8. Зорин, И. В. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов . - М. : Финансы и статистика, 2004.

9. Папирян, Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / - М. : Экономика, 2005.

10. Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе / С. С. Скобкин. – М. : Юристъ, 2002.

11. Туризм и гостиничное хозяйство : учебное пособие / – М. : «МарТ», 2005. –

12. Чудновский, А. Д. Гостиничный и туристический бизнес / А. Д. Чудновский - М. : Тандем «Экмос», 2006.

13. Экономика и организация туризма: международный туризм : учебное пособие . - М. : КНОРУС, 2007.

6.2. Средства обеспечения освоения дисциплины.

Статистические материалы по развитию гостиничного бизнеса, нормативные акты.

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Микрокалькуляторы и другая вычислительная техника для решения задач.

8. Методические рекомендации и указания по организации изучения дисциплины

Подготовка менеджеров в социально-культурном сервисе и туризме в обязательном порядке предполагает наличие у них знаний по организации средств размещения, основам и специфики гостиничного бизнеса, взаимоотношениям участников туристского рынка в части размещения туристов. В процессе изучения данной дисциплины следует широко использовать знания, полученные при изучении дисциплин «Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме», «Технология выездного туризма», «Технология въездного туризма» и др.

8.1. Методические рекомендации преподавателю

В процессе преподавания данной дисциплины, прежде всего, следует учитывать то обстоятельство, что услуги по размещению туристов занимают едва ли не самое важное место в организации туристических поездок. От их качества во многом зависит спрос на тот или иной вид тура. Гостиничный сервис – это особый вид бизнеса, в процессе его организации складывается целый комплекс сложных экономических отношений между туроператорами, турагентами, хотельерами и самими туристами. Задача преподавателя – довести до студентов эти особенности, раскрыть сущность экономического интереса каждого участника данного рынка, его специфику и способы его удовлетворения.

Необходимо также раскрыть связь между видами туризма и особенностями организации размещения в том или ином виде.

Определенное внимание следует уделить экономическому аспекту деятельности гостиниц: структуру доходов и расходов, вопросам ценообразования и налогообложения и т.д.

На семинарских занятиях рекомендуется широко использовать тестовые задания, доклады, тематика которых должна носить конкретный характер, затрагивая вопросы организации гостиничного хозяйства в том или ином регионе.