Практичне заняття № 3

Вивчення будови машин для пресування. Розрахунок основних характеристик устаткування для обробки матеріалів тиском

1 Мета роботи

1.1. Вивчення конструкції й принципу дії пресів.

1.2. Ознайомлення з основними показниками роботи пресів і методикою їх розрахунків.

2 Перелік використаного устаткування

Гідравлічний прес.

3 Перелік довідкової літератури

3.1. Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств.– М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.–328с. с.40…45.

3.2. Липатов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств: Учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. 1011 “Технология и организация обществ. питания”.– М.: Экономика, 1987.–272с. с. 119…125.

3.3 Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств.– М.: Агропромиздат, 1985.–503с. с. 83…101.

3.4. Баранцев В.И. Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств.– М.: Агропромиздат, 1985.–136с. с. 21…23.

3.5. Процессы и аппараты пищевых производств. Задачник / Под ред. В.Н. Стабникова.– К.: Техника, 1966.–244с. с.34…37.

3.6. Чернов. А.В., Бессребренников Н.К., Силецкий В.С. Основы гидравлики и теплотехники.– М.: Энергия, 1976.–416с. с. 82…91.

4 Стислі теоретичні відомості

Пресуванням називають процес обробки матеріалів впливом зовнішнього тиску, створюваного в пресах. При цьому переслідують наступні цілі: віджаття рідини із твердих матеріалів, формування пластичних матеріалів, ущільнення сипучих матеріалів.

Машини для віджаття рідини – преси. За принципом дії розрізняють преси періодичної й безперервної дії, по способу створення робочого тиску – преси механічні й пневматичні. Широко застосовуються в промисловості шнекові й вальцьові преси безперервної дії, а також пневматичні й корзинові преси періодичної дії.

У пневматичному пресі див. мал. 4.1 тиск на матеріал, що пресують, створюється за допомогою стисненого повітря, що збільшує обсяг циліндра 2 з листової гуми. Завдяки цьому при одержанні, наприклад, виноградного соку матеріал, що пресують, не перетирається, не порушується механічна структура шкірочки, гребенів і насінь і сік виходить високої якості. Завантаження й

розвантаження барабана 1 проводиться через люки, установлені по його довжині. При роботі пресів роблять кілька розпушувань матеріалу шляхом обертання барабана, попередньо випустивши повітря із циліндра. Виділений сік витікає через отвори в барабані в піддон 3, а з нього – у збірник.

Вальцьовий прес див. мал. 4.2, застосовуваний для віджаття рідини з картопляної мезги 2 при виробництві крохмалю, складається із двох порожніх перфорованих валків 1, що обертаються назустріч один іншому. Віджата з мезги рідина 3 проходить через отвори усередині валків і потім приділяється з них, а мезга продавлюється вниз.

Закатні преси або машини див. мал. 4.3 застосовуються для додання тесту округлої форми. Це досягається прокочуванням шматка тісту 2 між двома поверхнями (1 і 3 або 1 і 4), що рухаються одна щодо інший.