3. Порядок ведения дневника

Дневник, также как и отчет, о прохождении практики является документом, по которому студент отчитывается о выполнении программы практики.

Во время практики студент ежедневно записывает всю проведенную за день работу, свои наблюдения, замечания и впечатления о деятельности предприятия, данные об объеме и видах выполненной работы и т.п. по форме, представленной в таблице 2.

Таблица 2 – Образец заполнения дневника

Дата	Содержание работ

По окончании практики студент должен представить дневник руководителю практики от предприятия для окончательного утверждения и составления отзыва о практиканте. В установленный срок студент должен сдать на кафедру полностью оформленный дневник, заверенный руководителем предприятия и печатью предприятия.

Дневник просматривается руководителем практики от ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья во время приезда студентов-практикантов в университет в соответствии с установленным графиком, а также при посещении студента преподавателем на месте практики.

4. Содержание отчета о прохождении практики

К моменту окончания практики студенты представляют руководителю от университета письменный отчет о ее прохождении, написанный в соответствии с методическими указаниями. Общий объем отчета 30-40 страниц печатного текста. Отчет о прохождении практики должен содержать следующее:

- титульный лист;

- содержание;

- введение;

- общая характеристика предприятия;

- организация управления предприятием;

- анализ коммерческой деятельности предприятия;

- ассортиментная политика предприятия;

- информационно-рекламная деятельность и методы стимулирования продажи товаров и услуг;

- порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности

- экспертиза качества готовой продукции

- заключение;

- список использованной литературы;

- приложения.

Титульный лист должен быть оформлен по образцу, представленному в приложении А, приложение Б.

Содержание включает все составные части документа: введение, наименования всех разделов, подразделов, пунктов и подпунктов (если таковые имеются и у них есть наименования), заключение, список использованной литературы и приложения.

Во введении указываются цель преддипломной практики и поставленные перед обучающимся задачи, которые он должен достигнуть в ходе прохождения практики.

Общая характеристика розничного торгового предприятия включает следующие элементы:

- история создания, организационно-правовая форма, тип и специализация;

- основные виды деятельности, оказываемые услуги;

- состав и взаимосвязь помещений магазина.

Организация управления предприятием включает следующие элементы:

- организационная структура управления предприятием.

- штатное расписание, функции менеджеров, на разных уровнях;

- организация работы с персоналом (подбор кадров, развитие, средства мотивации работников предприятия);

- организация управления и контроля.

Анализ коммерческой деятельности предприятия должен включать следующие составляющие:

- процесс закупок, выбор поставщиков, организация товароснабжения

- организация торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей

Ассортиментная политика предприятия включает следующие элементы:

- ассортиментный перечень товаров;

- формирование ассортимента и управление товарными запасами

- оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

Информационно-рекламная деятельность и методы стимулирования продажи товаров и услуг состоит из следующих элементов:

- методы изучения спроса покупателей;

- особенности применения рекламных средств на торговом предприятии;

- организация дополнительного обслуживания покупателей.

Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности включает нижеперечисленные элементы:

- организация и документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству;

- организация учета товаров на складах торгового предприятия;

- документальное оформление внутримагазинного перемещения товаров;

- порядок составления товарных и товарно-кассовых отчетов;

- порядок выбраковки товаров при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации;

- уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление;

- документальное подтверждение качества товаров.

Экспертиза качества готовой продукции имеет следующую структуру:

- организация и характеристика процедур идентификации, сбора, хранения и проведения операций по проверке качества готовой продукции;

- участие в отборе образцов готовой продукции. Методы отбора образцов от партии товара;

- стандартные требования, предъявляемые к качеству выпускаемой продукции, методы их оценки;

- организация и порядок проведения испытания продукции по органолептическим показателям (на конкретной продукции). Требования санитарных правил и норм к безопасности продукции;

- требования, предъявляемые к сопроводительным документам и маркировке товаров.

В заключении отражаются выводы о достижении поставленных цели и задач преддипломной практики, выводы о работе предприятия в целом или отдельных его структур, а также вносятся предложения по улучшению деятельности предприятия (организации).

Список использованной литературы должен содержать сведения об источниках литературы, использованных в процессе прохождения практики (должностные инструкции, устав предприятия и др.), в алфавитном порядке. Включение в список литературы, которой студент не пользовался в своей работе, не допустимо.

К отчету должны быть приложены образцы документов, с которыми студент непосредственно работал в процессе практики, а также могут быть приложены таблицы, схемы, бланки.

В отчете в обязательном порядке должны содержаться приложения, состоящие из копий документов организации, таких как: свидетельство о государственной регистрации юридического лица, свидетельство о постановке в налоговые органы, устав (для обществ), лицензия на розничную реализацию алкогольной продукции (если таковая имеется в ассортименте), ассортиментный перечень предприятия (прайс-лист, меню и т.п.), ветеринарное санитарное свидетельство или ветеринарная справка (если на предприятии реализуется мясная продукция), товарно-транспортные накладные, счет-фактуры. Также по желанию могут быть приложены дополнительные документы, например, ценники, штатное расписание, бухгалтерский баланс, договор о поставке и т.п.