18 Организация работы над дипломным проектом и его защита

Над дипломным проектом студент должен работать систематически и планомерно в течение всего отведенного на это по учебному плану времени. Работа должна проводиться в соответствии с разработанным календарным планом, который представлен в таблице 18.1. (ПРИМЕР на 2014/2015 уч.г.). В случае грубого нарушения графика выполнения дипломного проекта и его содержания, студент к защите не допускается.

Таблица 18.1 – Календарный план выполнения дипломного проекта на 2014/2015 уч.г.

№ этапа	Наименование этапа выполнения	Срок выполнения	Доля к общему объему диплома, %
1	Технико-экономическое обоснование возможности строительства проектируемого объекта общественного питания (руководитель/консультант)	Во время преддипломной практики	3
2	Разработка производственной программы проектируемого объекта общественного питания (руководитель/консультант)		5
3	Утверждение производственной программы проектируемого объекта общественного питания (руководитель/консультант)	30.03.15 – 06.04.15
4	Расчет технологической части дипломного проекта (расчет и подбор оборудования, площадей цехов, общей площади предприятия) (руководитель/консультант)	07.04.15 – 24.04.15	30
6	Разработка и утверждение планировочного решения проектируемого объекта общественного питания (Ермаков А.И.)	25.04.15 – 07.05.15	15
7	Разработка и утверждение плана объекта общественного питания с расстановкой оборудования. Расчет потребности проектируемого объекта общественного питания в энергоресурсах с основами энергосбережения (руководитель/консультант)	08.05.15 – 13.05.15	18
8	Разработка технологии и рецептуры нового (фирменного) блюда, в том числе и графическая часть (Кучер А.С.)	14.05.15 – 23.05.15	7
9	Контроль хода дипломного проектирования	20.05.15-22.05.15
10	Организация обслуживания банкета, в том числе и графическая часть (руководитель/консультант)	23.05.15 – 27.05.15	5
11	Разработка раздела по охране труда (Жарнова В.В.)	25.04.15 – 19.05.15*	3
12	Контроль хода дипломного проектирования	27.05.15-29.05.15
13	Экономическая часть (Батенева В.А.)	25.04.15 – 19.05.15*	5
14	Контроль хода дипломного проектирования, решение вопроса о допуске к защите	08.06.15-09.06.15
15	Оформление проекта (с отзывом руководителя), подписание, утверждение	19.05.15– 09.06.15	5
16	Рецензирование	10.06.- 20.06.15
17	Полная готовность дипломного проекта	21.05.15
* Примечание: Работу над разделами «Охрана труда» и «Экономическая часть» проводят одновременно с работой над другими частями проекта.

Студент должен усвоить, что успех выполнения проекта во многом зависит от степени проявления автором инициативы, самостоятельности и организованности в работе.

Руководство дипломным проектированием студентов проводится путем регулярных консультаций. Руководитель систематически проверяет объем выполнения студентом работы, следит за качеством выполнения проекта с установлением общего процента готовности проекта.

По завершению работы студента над дипломным проектом руководитель должен оценить выполненную работу в виде письменного отзыва.

После оформления допуска к защите заведующий кафедрой дает студенту направление для рецензирования его дипломной работы, в котором указаны фамилия, имя, отчество, должность и место работы рецензента. По итогам рассмотрения выпускной работы рецензент представляет в комиссию письменный отзыв.

Защита выпускной работы осуществляется в форме авторского доклада, на который отводится не более 15 минут. Студент в докладе должен кратко и понятно раскрыть суть дипломного проекта и его основное содержание. Доклад должен быть неразрывно связан с графической частью проекта, несущей существенную информацию о проделанной работе, сопровождаться ссылками на соответствующие чертежи и таблицы. Вся графическая документация должна быть расположена в порядке изложения материала в докладе. Приветствуется, если доклад согласован с руководителем проекта, отработан и заслушан.

После доклада студента члены Государственной экзаменационной комиссии и все желающие из числа преподавателей и присутствующих на защите задают вопросы по содержанию работы, на которые дипломник должен дать ответы. Затем зачитывается отзыв руководителя проекта и рецензия. Студент должен дать ответы на замечания рецензента. Продолжительность защиты одного дипломного проекта не превышает 45 минут.

Решение об итогах защиты и оценка работы принимаются простым большинством при открытом голосовании членов Государственной экзаменационной комиссии.

Результаты защиты дипломных проектов объявляются лично и торжественно в тот же день после защиты всех дипломных проектов и окончании обсуждения их в ГЭК.

Приложение А