Урок 8. Пищевые ресурсы человечества. Проблемы питания и производства сельхозпродукции.

Как известно, возможности биосферы в последние годы значительно изменились в худшую сторону и уже не в состоянии давать людям достаточно средств качественного жизнеобеспечения. Рост численности населения сопровождается сокращением сельскохозяйственных площадей и, как правило, ухудшением их экологического состояния, что не способствует производству качественной сельхозпродукции. Натуральные, экологически чистые продукты в наше время становятся редкостью, стремительно вытесняясь пищевыми суррогатами. Качество питания современного человека значительно ухудшилось, в рационе резко возросла доля рафинированных продуктов, бедных витаминами и микроэлементами, ухудшилось состояние питьевой воды, все больше загрязняется воздух. Все эти факторы влияют на наш иммунитет, ослабляя организм и способствуя накоплению в нем большого количества вредных веществ. На этом фоне проблема качественного питания становится особенно актуальной.

Таким образом, состояние здоровья и работоспособность человека во многом зависят от питания.

Роль питания:

1) Восполнение энергетических затрат.

2) Рост и обновление клеток, тканей.

3) Выработка регуляторов обменных процессов в организме.

Извлечение и получение продовольственных ресурсов являются существенным разделом природопользования.

Под качеством пищевых продуктов понимают ее пищевую ценность, объединяющую биологическую и энергетическую ценность, органолептические и санитарно-гигиенические показатели.

Отрасли с/х:

1) растениеводство, включающее в себя полеводство, плодоводство, овощеводство;

2) животноводство, включающее разведение крупного рогатого скота, овцеводство, коневодство;

3) птицеводство.

Положительные стороны растений:

1) служат неиссякаемым источником разнообразных пищевых продуктов.

2) пища из растений насыщена витаминами, углеводами, клетчаткой, растительными жирами; бобовые растения содержат белок.

Отрицательные стороны:

1) Загрязнены токсичными и радиоактивными веществами, попадающими из почвы, атмосферы и водных объектов.

Причины загрязнения растений:

1) Применение пестицидов и ядохимикатов при обработке полей.

2) Несоблюдение норм внесения минеральных удобрений.

3) Многократное превышение ПДК загрязняющих веществ в водоисточниках, используемых для мелиоративных работ.

4) Трансграничное перемещение воздушных масс, загрязненных выбросами промышленных предприятий и транспорта.

По трофическим цепям вещества-токсиканты попадают в организмы животных и гидробионтов, мясом которых впоследствии питается человек.

Пути выхода:

1) Производство биологически чистого удобрения из природного торфа.

2)Селекция и создание семенной базы не геномодифицированных сельскохозяйственных культур.

3)Очистка сточных вод животноводческого комплекса и производств по переработке продовольственного сырья в готовый продукт потребления.

4)Очистка воздуха внутри закрытых помещений, животноводческого комплекса в особенности птицеферм.

Это поможет не только не отравлять окружающую среду, но и предотвращать эпидемические заболевания среди животных.

5)Вырабатывание электро- и тепло- энергии самим агро-хозяйством, при помощи тепло ветра энергетики и других, природных экологически чистых проектов, тем самым обеспечивая агрокомплекс практически бесплатным и экологически чистым энергоснабжением.