- •1. Восстановление количественно-суммового учёта товаров по результатам инвентаризации за период с 10 августа по 8сентября 20_г. На базе № 1 оао «Экспресс»
- •Товарно-транспортная накладная № 1014 от 16 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 3190 от 20 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 879 от 26 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 91 от 2 сентября 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 3 от 5 сентября 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 387
- •Товарно-транспортная накладная № 388 от 21 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 389 от 22 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 390 от 24 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 391 от 26 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 392 от 29 августа 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 393 от 31 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 394 от 4 сентября 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 395 от 7 сентября 20_ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 396 от 7 сентября 20_ г.
- •Инвентаризационная опись № 2 товаров, материалов от 8 сентября 20_ г.
- •Подписка
- •2. Контрольное сличение остатков товаров по результатам инвентаризации на 8 сентября 20 г. В магазине № 12 оао «Сибирские продукты»
- •Товарно-транспортная накладная № 388 от 21 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 1 от 23 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 392 от 29 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 2 от 28 августа 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 394 от 4 сентября 20__ г.
- •Товарно-транспортная накладная № 3 от 5 сентября 20__ г.
- •Опись товаров, материалов, тары
- •Ведомость контрольного сличения остатков товаров в магазине № 12 за межинвентаризационный период с 16 августа по 7 сентября 20__ г.
- •3. Восстановление количественно-суммового учёта сырья на производстве предприятий общественного питания
- •Товарно-транспортная накладная № 391 от 08 сентября 20__ г.
- •Калькуляционная карточка № 18
- •Калькуляционная карточка № 19
- •Калькуляционная карточка № 29
- •Калькуляционная карточка № 27
- •Калькуляционная карточка № 4
- •Калькуляционная карточка № 5
- •Калькуляционная карточка № 6
- •Калькуляционная карточка № 9
- •Калькуляционная карточка № 11
- •Калькуляционная карточка № 38
- •Калькуляционная карточка № 39
- •Калькуляционная карточка № 30
- •Калькуляционная карточка № 181
- •Калькуляционная карточка № 146
- •Калькуляционная карточка № 46
- •Инвентаризационная опись-акт №2 товаров, материалов, тары на 08 сентября 20__ г.
- •Подписка
- •Опись товаров, материалов, тары
Калькуляционная карточка № 5
Наименование блюд курица отварная
Выход в граммах 100/5
Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 1973, № 98
№ |
Наименование продукта |
Дата 18.07.20_ г. |
Дата |
||||||
норма |
Цена |
Сумма |
норма |
Цена |
Сумма |
||||
на 1 блюдо |
на 100 блюд |
на 1 блюдо |
на 100 блюд |
||||||
1 |
Курица 2 к. |
|
14,3 |
120-00 |
1716-00 |
|
|
|
|
2 |
Масло сливочное Соль |
|
0,5 |
190-00 |
95-00 |
|
|
|
|
3 |
Курица 2 к. |
|
0,1 |
15-00 |
1-50 |
|
|
|
|
Общая стоимость продуктов 1812-50
Продажная цена 18-13
Зав. производством Дубов
Экономист по ценам Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких
Столовая № 7 ОАО «Рассвет»
Калькуляционная карточка № 6
Наименование блюд гуляш
Выход в граммах 75/5
Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 1973, № 308
№ |
Наименование продукта |
Дата 16.06.20__ г. |
Дата 21.08.20__ г. |
||||||
норма |
Цена |
Сумма |
норма |
Цена |
Сумма |
||||
на 1 блюдо |
на 100 блюд |
на 1 блюдо |
на 100 блюд |
||||||
1 |
Говядина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
лопаточная |
|
7,9 |
200-00 |
1580-00 |
|
- |
- |
- |
2 |
Лук репчатый |
|
1,8 |
9-00 |
16-20 |
|
2,4 |
9-00 |
21-60 |
3 |
Томат-паста |
|
0,48 |
80-00 |
38-40 |
|
0,6 |
80-00 |
48-00 |
4 |
Масло подсолнечное |
|
0,5 |
50-00 |
25-00 |
|
0,7 |
50-00 |
35-00 |
5 |
Мука в/с |
|
0,4 |
10-00 |
4-00 |
|
0,5 |
10-00 |
5-00 |
6 |
Гуляш – п/ф |
|
|
|
|
|
11,9 |
250-00 |
2975-00 |
Общая стоимость продуктов 1663-60 3084-60
Продажная цена 16-64 30-85
Зав. производством Дубов Дубова
Экономист по ценам Дружинина Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких Тонких
Столовая № 7 ОАО «Рассвет»