ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
ВЫБЕРИТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ
1. АМИНОКИСЛОТЫ, ИМЕЮЩИЕ ЗАРЯЖЕННЫЕ РАДИКАЛЫ
а) Ала
б) Сер
в) Фен
г) Глу
д) Лиз
2. АМИНОКИСЛОТЫ, ИМЕЮЩИЕ ГИДРОФОБНЫЕ РАДИКАЛЫ
а) Тир г) Фен
б) Три д) Вал
в) Гис
3. УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЦВЕТНЫЕ РЕАКЦИИ НА БЕЛКИ
а) реакция Сакагучи
б) нингидриновая реакция
в) ксантопротеиновая реакция
г) реакция Фоля
д) биуретовая реакция
4. КАЖДАЯ БЕЛКОВАЯ МОЛЕКУЛА ИМЕЕТ
а) третичную структуру
б) первичную структуру
в) четвертичную структуру
г) вторичную структуру
д) небелковые компоненты
5. ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА МОЖЕТ ПРЕДСТАВЛЯТЬ СОБОЙ
а) ассоциацию субъединиц г) глобулярную структуру
б) фибриллярную структуру д) -складчатый слой
в) альфа-спираль
6. ФАКТОРЫ, МЕШАЮЩИЕ ОБРАЗОВАНИЮ АЛЬФА-СПИРАЛИ, – ЭТО РЯ-
ДОМ РАСПОЛОЖЕННЫЕ
а) несколько гидрофобных радикалов
б) два и более разноименно заряженных радикала
в) два и более одноименно заряженных радикала
г) пролин и оксипролин
д) гидрофильные и гидрофобные радикалы
7. СВЯЗИ, СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ ТРЕТИЧНУЮ СТРУКТУРУ БЕЛКА
а) водородные связи
б) сложноэфирные связи
в) гидрофобные связи
г) ионные связи
д) дисульфидные связи
е) пептидная
8. СВЯЗИ, СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ ЧЕТВЕРТИЧНУЮ СТРУКТУРУ БЕЛКА
а) дисульфидные г) водородные
б) пептидные д) гидрофобные
в) ионные связи
9. ПРИЧИНЫ ГИПОПРОТЕИНЕМИИ
а) недостаточное потребление белка с пищей
б) снижение синтеза белка в печени
в) избыточное потребление белка с пищей
г) возникновение патологических очагов синтеза белков
д) нарушение переваривания и всасывания белков
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
10. ТИП СВЯЗИ РАДИКАЛЫ
1) водородная Г)Тир-сер
2) ионная Б)Лиз-асп
3) дисульфидная В)Цис-цис
4) гидрофобная А)Ала-фен
А) Ала–фен
Б) Лиз–асп
В) Цис–цис
Г) Тир–сер
Д) Цис–про
11. УЧАСТКИ БЕЛКОВОЙ
СТРУКТУРЫ
ХАРАКТЕРИСТИКА
1) вариабельные участки А, Г;
2) инвариантные участки Б, В;
А) у разных биологических видов разная
аминокислотная последовательность
Б) у разных биологических видов доста-
точно постоянная аминокислотная по-
следовательность
В) мутации в этих участках приводят к
изменению биологической роли белка
Г) мутации в этих участках не приводят к
существенному изменению биологи-
ческой роли белка
12. БЕЛОК ФУНКЦИИ
1) гемоглобин Г) Транспортная
2) миозин А) Сократительная
3) глобулины Д) Защитная
4) инсулин Б) Гормональная
А) сократительная
Б) гормональная
В) рецепторная
Г) транспортная
Д) защитная
13. КОНЦЕНТРАЦИЯ БЕЛКА
В КРОВИ
СИМПТОМ
1) нормальная Б
2) повышенная А
3) пониженная Г
А) гиперпротеинемия
Б) нормопротеинемия
В) диспротеинемия
Г) гипопротеинемия
ДОПОЛНИТЕ
14. Первичная структура белка – это линейная структура, состоящая из
_аминокислот_ и стабилизированная _пептидными_ связями.
15. Эффект кооперативности определяет _четвертичная_ структура белка
Тема 2
ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ
1. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ 100° С
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
2. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ХЛОРИДА РТУТИ
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
3. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ СУЛЬФАТА АММОНИЯ
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
4. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ПЕРМАНГАНАТА КАЛИЯ
(KMnO4)
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
5. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ НАТРИЯ ХЛОРИСТОГО (NACl)
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
6. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ АЦЕТОНА
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
7. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ СУЛЬФОСАЛИЦИЛОВОЙ КИ-
СЛОТЫ
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
8. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ КАДМИЯ СЕРНОКИСЛОГО
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
9. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ СОЛЯНОЙ КИСЛОТЫ
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов поли-
пептидной цепи
10. МЕХАНИЗМ ОСАЖДАЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ВИБРАЦИИ
а) изменение гидратации молекул белка
б) изменение ионизации групп (NH2, COOH) при сдвигах рН
в) связывание функциональных групп белка (SH, NH2, OH, NH)
г) окислительно-восстановительное превращение SH-групп и S–S-
связей
д) усиление колебательных движений отдельных фрагментов полипептидной цепи
11. ЗНАЧЕНИЕ рН, ПРИ КОТОРОМ БУДЕТ ИЗОЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ТОЧКА ДЛЯ
БЕЛКОВ КРОВИ
а) нейтральное
б) слабокислое
в) сильнокислое
г) слабощелочное
д) сильнощелочное
12. МЕТОД ОЧИСТКИ БЕЛКОВЫХ РАСТВОРОВ ОТ НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ
ПРИМЕСЕЙ
а) диализ
б) фракционное высаливание
в) электрофорез
г) аффинная хроматография
д) ультрацентрифугирование
13. СВОЙСТВО КОЛЛОИДНЫХ РАСТВОРОВ, ХАРАКТЕРНОЕ ДЛЯ РАСТВО-
РОВ БЕЛКА
а) низкая вязкость
б) при стоянии выпадают в осадок
в) эффект Тиндаля
г) низкое онкотическое давление
д) способность к диализу
14. МЕТОД РАЗДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ, ОСНОВАННЫЙ НА ИХ РАЗЛИЧИИ В ЗА-
РЯДЕ
а) ультрацентрифугирование
б) электрофорез
в) гель-фильтрация
г) аффинная хроматография
д) фракционное высаливание
15. МЕТОД РАЗДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ, ОСНОВАННЫЙ НА ИХ ИЗБИРАТЕЛЬНОМ
ВЗАИМОДЕЙСТВИИ С ЛИГАНДАМИ
а) ультрацентрифугирование
б) электрофорез
в) гель-фильтрация
г) аффинная хроматография
д) фракционное высаливание
16. МЕТОД РАЗДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ, ОСНОВАННЫЙ НА РАЗЛИЧИИ В РАЗМЕ-
РАХ ИХ ГИДРАТНОЙ ОБОЛОЧКИ
а) ультрацентрифугирование
б) электрофорез
в) гель-фильтрация
г) аффинная хроматография
д) фракционное высаливание
17. МЕТОД РАЗДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ, ОСНОВАННЫЙ НА ИХ РАЗЛИЧИИ В МО-
ЛЕКУЛЯРНОЙ МАССЕ
а) ионообменная хроматография
б) электрофорез
в) гель-фильтрация
г) аффинная хроматография
д) изоэлектрофокусирование
ВЫБЕРИТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ
18. ВЫСАЛИВАНИЕ БЕЛКОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ТЕМ, ЧТО
а) разрушается третичная структура
б) белок теряет свои биологические свойства
в) структура белка не нарушается
г) разрушается гидратная оболочка белка
д) при добавлении воды осадок исчезает
19. ДЕНАТУРАЦИЯ БЕЛКОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ТЕМ, ЧТО
а) разрушается третичная структура
б) белок теряет свои биологические свойства
в) структура белка не нарушается
г) разрушается гидратная оболочка белка
д) при добавлении воды осадок исчезает
20. ФАКТОРЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ВЫСАЛИВАНИЕ БЕЛКОВ
а) ацетон г) перекись водорода
б) серная кислота д) хлорид натрия
в) хлорид кадмия
21. ФАКТОРЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ДЕНАТУРАЦИЮ БЕЛКОВ
а) ацетон
б) соляная кислота
в) хлорид ртути
г) перекись водорода
д) хлорид натрия
22. ЗАРЯД БЕЛКА ЗАВИСИТ ОТ
а) температуры среды
б) рН среды
в) величины гидратной оболочки
г) соотношения NH2- и COOH-групп
д) вида третичной структуры
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
23. ВИД ОСАЖДЕНИЯ ФАКТОР
1) необратимое Б,Г,Д
2) обратимое А,В
А) ацетон
Б) кислота трихлоруксусная
В) хлорид натрия
Г) хлорид ртути
Д) перекись водорода
ДОПОЛНИТЕ
24. При денатурации разрушаются _вторичная_, _третичная_,
_четвертичная_ структуры белка.
25. Метод очистки смеси белков, обусловленный способностью низко-
молекулярных веществ проходить через полупроницаемую мембра-
ну, называется _диализ_.
26. Необратимое выпадение белка в осадок называется _денатурация_.
27. При меньшей концентрации соли в растворе при фракционном вы-
саливании белков крови выпадают в осадок _глобулины_.
28. Значение рН, при котором суммарный заряд белка равен нулю, на-
зывается _изоэлектрическая_ _точка_.
29. Белки по соотношению функциональных групп делятся на _кислые_,
_основные_, _нейтральные_.
30. Альбумины по соотношению амино- и карбоксильных групп отно-
сятся к _кислым_ белкам.
Тема 3.
ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ
1. РОЛЬ БОЛЬШИНСТВА ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ
а) структурная
б) гормональная
в) роль кофакторов ферментов
г) энергетическая
д) входят в состав коферментов
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
2. БУКВЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ
ВИТАМИНА
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА
1) А Г)
2) В1 В)
3) В2 Д)
4) В6 А)
5) С Б)
А) пиридоксин
Б) аскорбиновая кислота
В) тиамин
Г) ретинол
Д) рибофлавин
Е) кобаламин
3. БУКВЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ
ВИТАМИНА
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА
1) D Г)
2) К А)
3) В12 Б)
4) РР Д)
5) Е В)
А) нафтохинон
Б) кобаламин
В) токоферол
Г) кальциферол
Д) никотиновая кислота, никотинамид,
ниацин
Е) биофлавоноиды
4. БУКВЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ
ВИТАМИНА
НАЗВАНИЕ ПО БИОЛОГИЧЕСКОМУ
ДЕЙСТВИЮ
1) А Д)
2) В1 А)
3) В2 Е)
4) В6 Б)
5) С Г)
А) антиневритный
Б) антидерматитный
В) антианемический
Г) антискорбутный
Д) антиксерофтальмический
Е) витамин роста
5. БУКВЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ
ВИТАМИНА
НАЗВАНИЕ ПО БИОЛОГИЧЕСКОМУ
ДЕЙСТВИЮ
1) К В)
2) Е Г)
3) D Б)
4) РР Е)
5) В12 Д)
А) витамин проницаемости
Б) антирахитический
В) антигеморрагический
Г) антистерильный
Д) антианемический
Е) антипеллагрический
6. БУКВЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ
ВИТАМИНА
НАЗВАНИЕ КОФЕРМЕНТА, В СОСТАВ
КОТОРОГО ВХОДИТ ВИТАМИН
1) В1 Б)
2) В2 А)
3) В6 Г)
4) РР Д)
5) В5 (пантотеновая кисло-
та) В)
А) флавинаденинмоно и динуклеотид
(ФМН, ФАД)
Б) тиаминпирофосфат (ТПФ)
В) коэнзим А (кофермент А)
Г) пиридоксальфосфат (ПФ)
Д) никотинамидадениндинуклеотид
(НАД+), никотинамидаденин динук-
леотидфосфат (НАДФ+)
7. КОФЕРМЕНТЫ БИОХИМИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ ИЛИ ТИП
КАТАЛИЗИРУЕМОЙ РЕАКЦИИ
1) ФАД, ФМН Б)
2) ТПФ (ТДФ) Г)
3) витамин А А)
4) витамин С В)
5) НАД, НАДФ Б)
А) участие в регуляции окислительно-
восстановительных процессов в тка-
нях, реакции гидроксилирования
Б) кофермент, катализирующий окисли-
тельно-восстановительные реакции
В) антиоксидантные функции, функцио-
нирование эпителиальной ткани
Г) кофермент реакции окислительного
декарбоксилирования альфа-кетокис-
лот, перенос активного альдегида
(транскетолаза)
8. КОФЕРМЕНТЫ ИЛИ ВИТА-
МИН
БИОХИМИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ ИЛИ ТИП
КАТАЛИЗИРУЕМОЙ РЕАКЦИИ
1) ФАД, ФМН Б)
2) пиридоксальфосфат А)
3) витамин D Г)
4) коэнзим А В)
А) кофермент аминотрансфераз и декар-
боксилаз аминокислот
Б) кофермент флавопротеинов, дегидро-
геназ и редуктаз, участвующих в про-
цессах тканевого дыхания, кофермент
оксидаз аминокислот
В) транспорт ацильных групп
Г) обмен кальция и фосфора
9. БУКВЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ
ВИТАМИНА
НАЗВАНИЕ ИЛИ ХАРАКТЕРИСТИКА
АВИТАМИНОЗА
1) РР Г)
2) С Д)
3) В1 А)
4) В2 Б)
5) В6 В)
А) бери-бери
Б) глоссит, кератит, катаракта
В) анемия, дерматиты
Г) дерматиты, диарея, деменция
Д) цинга
10. НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА НАЗВАНИЕ ИЛИ ХАРАКТЕРИСТИКА
АВИТАМИНОЗА
1) нафтохинон Д)
2) холекальциферол В)
3) токоферол Б)
4) ретинол Г)
5) аскорбиновая кислота А)
А) водорастворимый антиоксидант
Б) жирорастворимый антиоксидант
В) обмен кальция и фосфора
Г) участие в зрительном процессе
Д) участие в синтезе факторов свертыва-
ния крови
11. ВИТАМИН БИОХИМИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ
1) В5 (пантотеновая ки-
слота) Б)
2) В2 (рибофлавин) В)
3) В1 (тиамин) А)
4) В6 (пиридоксаль) Г)
А) окислительное декарбоксилирование
кетокислот
Б) транспорт ацильных групп
В) окислительно-восстановительные ре-
акции (дегидрирования)
Г) реакции декарбоксилирования и пере-
аминирования
Д) перенос групп СО2
12. ВИТАМИН ХАРАКТЕР АВИТАМИНОЗА
1) D Г)
2) Е Б)
3) В2 В)
4) В1 А)
5) РР Д)
А) полиневриты, нарушение работы сер-
дечно-сосудистой системы, нарушение
работы желудочно-кишечного тракта
Б) нарушение процесса размножения,
мышечные дистрофии, раннее старе-
ние, снижение неспецифической рези-
стентности
В) задержка роста, кератит, катаракта,
глоссит
Г) нарушение кальцификации костей,
мышечная слабость
Д) дерматиты, диарея, деменция
13. ВИТАМИН ХАРАКТЕР АВИТАМИНОЗА
1) А В)
2) К А)
3) В2 Г)
4) С Б)
А) нарушение синтеза факторов сверты-
вания крови II, VII, X, IX
Б) нарушение синтеза коллагена сосуди-
стой стенки
В) гемералопия, ксерофтальмия, керато-
маляция
Г) задержка роста, кератиты, катаракта,
глоссит
Д) дерматит, диарея, деменция
ДОПОЛНИТЕ
14. Вещества, которые вызывают снижение или полную потерю биоло-
гической активности витаминов, называются _антивитамины_.
15. Вещества, которые в определенных условиях превращаются в вита-
мины, называются _провитамины_.
16. Содержание витамина в организме ниже нормы называется
_гиповитаминоз_.
17. Содержание витамина в организме выше нормы называется
_гипервитаминоз_.
18. Отсутствие витамина в организме называется _авитаминоз_.