2.2Содержание меню
№ рецептуры по сборнику или ТТК |
Наименование блюда |
Выход блюда, г |
1 |
2 |
3 |
|
Салаты |
|
ТТК№ 10 |
Нут с баклажаном (нут, баклажаны, кинза, оливковое масло, сок лимона, чеснок) |
220 |
ТТК№ 2 |
Винегрет (картофель, лук, свекла, морковь, солёные огурцы, горошек, масло растительное) |
230 |
ТТК№ 24 |
Салат из шпината (шпинат, грецкие орехи, чеснок, сок лимона, соевый соус ) |
230 |
ТТК№ 6 |
Теплый салат из киноа (киноа, морковь, красные перец, сельдерей, базилик, оливковое масло) |
230 |
№ 90 |
Салат Газапхули (яблоко, огурцы, чеснок, укроп, винный уксус, сок лимона) |
200 |
ТТК№ 11 |
Салат из имеретинского сыра и томатов (Томаты, имеретинский сыр, зелень, оливковое масло) |
210 |
ТТК№ 13 |
Салат овощной (Свежие огурцы, томаты, красный сладкий перец, красный лук, петрушка, кинза, базилик, оливковое масло) |
220 |
ТТК№ 21 |
Салат из запеченной свеклы (свекла, грецкие орехи, кедровые орехи, руккола, бальзамический соус) |
220 |
№ 61 |
Салат из свежих томатов со сладким перцем (Томаты свежие, лук зелёный, лук репчатый, перец сладкий, оливковое масло) |
200 |
|
Холодные закуски |
|
№ 159 |
Капуста по-корейски (капуста, свекла, пряности) |
175 |
№ 623 |
Шампиньоны маринованные (шампиньоны, маринад. лук) |
255 |
|
|
|
ТТК№ 28 |
Свежие овощи (Огурцы, помидоры, перец) |
210/20 |
ТТК№ 8 |
Ассорти зелени (Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук) |
100 |
ТТК№ 7 |
Домашние соленья (Маринованные томаты, огурцы, черемша, перец, чеснок) |
260 |
ТТК№ 23 |
Парфе (Шпинат, кинза, грецкие орехи, аджика, специи, зерна граната) |
200 |
|
Горячие закуски |
|
ТТК№ 14 |
Шанто фасолевое (Красная фасоль, красный лук, петрушка, кинза, сельдерей, острый красный перец) |
300 |
ТТК№ 5 |
Запеченный баклажан* (Баклажан, помидоры, сметана, острый красный перец, специи, салат латук, петрушка, укроп) |
200 |
|
Супы |
|
№ 235 |
Чечевичный суп с томатами (красная чечевица, томаты, чеснок, лук, морковь) |
300 |
№ 217 |
Овощной суп (цветная капуста, морковь, картофель, репа, корень петрушки, лук репчатый, лук-порей, зелёный горошек, помидоры, белые грибы) |
300 |
ТТК№ 30 |
Суп тыквенный (тыква, лук. Морковь, специи лук порей, корень сельдерея) |
300 |
№ 245 |
Суп пюре из шампиньонов (шампиньоны, лук, картофель, зелень) |
300 |
ТТК№ 18 |
Суп неаполитанец (томаты, лук, базилик. Соль, перец) |
300 |
|
Горячие блюда |
|
№ 538 |
Свекольное ризотто (свекла, орехи грецкие, масло оливковое) |
355 |
№ 524 |
Запеканка из цветной капусты (капуста цветная, мука, морковь. Лук зелень) |
292 |
№ 636 |
Картофельное рагу с черносливом (картофель, чернослив, лук, зе) |
340 |
№ 598 |
Грибная солянка с капустой Крибы белые, шампиньоны, капуста, лук, сладкий перец) |
350 |
№ 646 |
Гречка по-монастырски (гречка, лук. Морковь, белые грибы) |
462 |
№ 659 |
Запеченный картофель с луком и сладким перцем (картофель, лук, морковь, сладкий перец) |
300 |
№ 670 |
Картофельная запеканка (картофель, томаты, лук, соевая сметана ) |
280 |
№ 729 |
Голубцы с соусом из соевой сметаны (капуста, рис, пшено, лук, соевая сметана) |
250 |
|
Блюда на углях |
|
№ 529 |
Армянский шашлык (баклажан, томаты, сладкий перец, кинза, чеснок) |
290 |
№ 528 |
Шампиньоны на углях (шампиньоны, зелень, оливковое масло) |
285 |
№ 600 |
Запеченный картофель (картофель. Чеснок, кинза) |
250 |
|
Соусы |
|
ТТК№ 34 |
Томатный |
50 |
Сливовый |
Ткемали |
50 |
ТТК№ 55 |
Наршараб |
50 |
ТТК№ 48 |
Аджика |
50 |
ТТК№ 53 |
Кетчуп |
50 |
ТТК№142 |
Сметана |
50 |
|
Десерты |
|
ТТК№ 40 |
Морковная халва |
50 |
ТТК№ 47 |
Штрудель яблочный, вишнёвый |
50 |
ТТК№ 35 |
Пирожное из кешью |
120 |
|
Напитки |
|
ТТК№61 |
Чай в чайничках в ассортименте - черный - зеленый - жасминовый |
700мл |
№ 1010 |
Чёрный чай с лимоном |
200мл |
ТТК№ 59 |
Цейлонский чай с чабрецом |
700мл |
ТТК№ 57 |
Чай Ройбуш |
700мл |
ТТК№ 67 |
Чай с ромашкой |
700мл |
ТТК№ 69 |
Зеленый чай с мятой |
700мл |
ТТК№ 73 |
Эспрессо |
40мл |
ТТК№ 62 |
Двойной эспрессо |
80мл |
ТТК№ 63 |
Американо |
250мл |
ТТК№ 60 |
Капучино с соевым молоком |
200мл |
ТТК№ 65 |
Домашний лимонад тархун |
200мл/1л |
ТТК№ 66 |
Лимонад «Дюшес» |
500мл |
|
Смузи |
|
ТТК№ 59 |
Овощной |
300мл |
ТТК№57 |
Арбузный |
300мл |
ТТК№ 47 |
Из дыни с сорбетом |
300мл |
ТТК№ 60 |
Из киви и шпината |
300мл |
ТТК№ 12 |
Из ананаса, киви, банана, шпината |
300мл |
ТТК№ 56 |
Ягодный |
300мл |
ТТК№ 14 |
Из вишни банана |
300мл |
ТТК№ 78 |
Из персика и апельсина |
300мл |