Приклад меню дієти № 13

1-й сніданок: каша манна молочна, чай з лимоном.

2-й сніданок: яйце некруто, відвар шипшини.

Обід: суп овочевий протертий на м’ясному бульйоні (1 / 2 порції), биточки м’ясні парові, каша рисова (1 / 2 порції), компот протертий.

Полудень: яблуко печене.

Вечеря: риба відварна, картопляне пюре (1 / 2 порції), розбавлений фруктовий сік.

На ніч: кефір.

Лікувальна дієта №14

Показання для призначення дієти – сечокам’яна хвороба з лужною реакцією сечі й випаданням осаду фосфорно-кальцієвих солей (фосфатурія). Мета призначення дієти – відновлення кислої реакції сечі і створення тим самим перешкоди для утворення осаду.

Загальна характеристика дієти. За енергоцінністю, вмісту білків, жирів і вуглеводів раціон відповідає фізіологічним нормам; переважають продукти, що змінюють реакцію сечі в кислий бік (хліб і борошняні вироби, крупа, м’ясо, риба). Кулінарна обробка і температура їжі звичайні. При відсутності протипоказань рекомендується рясне пиття. Режим харчування: 4 рази на день, у проміжках та натщесерце – питво.

Хімічний склад дієти: білки – 70 г, жири – 80 г, вуглеводи – 350-400 г, кухонна сіль – 10-12 г, вільна рідина – 1,5-2,5 л. Енергоцінність дієти – 2500 ккал.

Рекомендовані і виключені продукти і страви дієти

Хліб і борошняні вироби. Різні види. Борошняні вироби з обмеженням молока і жовтків.

Супи. На слабкому м’ясному, рибному, грибному бульйонах з крупою, локшиною, бобовими. Виключають з дієти: молочні, овочеві і фруктові супи.

М’ясо і птиця. Різні види в будь-якому приготуванні. Виключають з дієти: копченості.

Риба. Різні види в будь-якому приготуванні. У невеликій кількості рибні консерви. Виключають з дієти: солону, копчену рибу.

Молочні продукти. Лише трохи сметани в стравах. Виключають з дієти: молоко, кисломолочні напої, сир, сир.

Яйця. У різному приготуванні і в стравах 1 яйце в день. Обмежують жовтки.

Крупи. Будь-які в різноманітному приготуванні, але без молока.

Овочі. Зелений горошок, гарбуз, гриби. Виключають з дієти: інші овочі і картопля.

Закуски. Різні м’ясні, рибні, з морепродуктів, вимочений оселедець, ікра. Виключають з дієти: овочеві салати, вінегрети, овочеві консерви.

Плоди, солодкі страви, солодощі. Кислі сорти яблук, журавлина, брусниця, компоти, желе і киселі з них. Меренги, сніжки. Цукор, мед, кондитерські вироби, фруктове морозиво. Виключають з дієти: інші фрукти і ягоди, солодкі страви на молоці.

Соуси і пряності. Негострі соуси на м’ясному, рибному, грибному бульйонах. Перенести в дуже обмеженій кількості.

Напої. Неміцний чай і кава без молока. Відвар шипшини, морси з журавлини або брусниці.

Приклад меню дієти № 14

1-й сніданок: оселедець вимочений, каша гречана розсипчаста, чай.

Обід: суп-локшина на курячому бульйоні, кура смажена з відварним рисом, кисіль журавлинний.

Полудень: відвар шипшини.

Вечеря: котлети м’ясні смажені з рослинним маслом, горошок зелений, чай.

На ніч: відвар шипшини.