Глава 3. Преимущества экологического земледелия

Экологическое сельское хозяйство получило в последнее время стремительное развитие во всем мире. Быстрыми темпами растет количество экологически обрабатываемых площадей, увеличивает­ся спрос на экологически чистые продукты питания, при этом, зна­чительно развивается рынок и расширяется торговля в этом секто­ре. В странах с насыщенным продовольственным рынком качество продовольственной продукции играет все более значимую роль.

Продовольственная ситуация, сложившаяся на мировых рынках, свидетельствует о возрастающей заинтересованности потребителей в здоровом и полноценном питании. Во многих странах мира в настоящее время действуют важные рынки органической сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов, а так же создаются соответствующие инфраструктуры. Мотивация потребителей органической продукции включает в себя следующие требования и ожидания:

• Здоровое и экологически безопасное питание

• Самые высокие вкусовые качества

• Сохранение естественной среды в процессе производства

• Не содержит в своем составе генетически модифицированных организмов

• Высокое качество продуктов и их свежесть.

1. Цели и методы экологического земледелия

При экологическом земледелии сельскохозяй­ственное предприятие рассматривается, прежде всего, как организм с его составными частями – человек, животное, растение и земля. Методы экологического земледелия, более чем другие методы воз­делывания, имеют своей целью:

• достижение как можно более закрытого круговорота пита­тельных веществ в хозяйстве. Само хозяйство должно быть для себя кормовой и питательной базой;

• сохранение и повышение плодородия почв;

• содержание животных в соответствии с их видовыми осо­бенностями.

Для выполнения поставленных целей экологического земледе­лия необходимо в первую очередь проведение следующих меро­приятий:

• отказ от средств защиты растений с химико-синтетическими yyсредствами, выращивание наименее уязвимых сортов в сбалансированном севообороте, использование полезных организмов, механические методы борьбы с сорняками (прополка, огневая культивация и т.д.);

• применение легко растворимых минеральных удобрений, yyвнесение органически связанного азота преимущественно в виде навоза и компоста, сидерация растениями, способными связывать азот (зернобобовые культуры) и применение мед­ленно действующих естественных удобрений;

• сохранение плодородия почвы за счет заготовки и использо­вания перегнойной земли;

• разнообразный, широкий севооборот с различными звенья­ми и промежуточными культурами;

• неиспользование химико-синтетических регуляторов роста или гормонов;

• ограниченное, строго привязанное к площади поголовье скота;

• кормление животных по возможности своими собственными кормами, минимальная закупка кормов;

• отказ от антибиотиков.

Экологическое земледелие рассчитано на очень продолжитель­ное время. Оно в значительной мере сохраняет и сберегает природные ресурсы и оказывает многостороннее положительное воздействие на окружающую среду, например, защита почв и грунтовых вод, охра­на редких и исчезающих видов растений и животных.

Основными целями экологического хозяйства являются:

• сохранить и увеличить плодородие почв за счет использования местных ресурсов, преимущественно из возобновляемых источников энергии

• бережно расходовать природные ресурсы

• использовать природные механизмы регулирования в экосистеме

• производить высококачественные продукты

• обеспечить максимально замкнутый производственный цикл:

• для получения урожая продовольственных и кормовых культур используют только местные удобрения (навоз, компосты, сидеральные удобрения)

• уничтожение сорняков осуществляется механическим, термическим, профилактическими методами

• для защиты растений от болезней и вредителей используют только биологические, механические, профилактические методы

• для кормления животных используют только собственные корма, без каких либо искусственных добавок

• получаемый навоз используется только под урожай будущего года с обязательным его буртованием

• идея замкнутого цикла в хозяйстве является как экологическим, так и экономическим принципом

Сохранение плодородия почвы

Почва плодородна, если она без вспомогательных средств позво­ляет получать устойчивые урожаи. Основной задачей в сохранении высокого плодородия является увеличение содержания органическо­го вещества и гумуса в почве, контроль за их содержанием в сезонной многолетней динамике.

В центре внимания органического находится почва, поэтому все меропри­ятия, проводимые в хозяйстве должны быть прямо или косвенно на­правлены на повышение ее плодородия. Так как исходным пунктом действующей замкнутой цепи «здоровая почва→здоровые расте­ния → здоровые животные →здоровые люди →здоровая почва» является почва, то и целью экологического земледелия должно быть сохранение здорового состояния почвы и повышении ее плодородия.

Тот, кто хочет заниматься органо-биологическим земледелием, должен изучить законы жизни земли, растений и животных. Он дол­жен поступать в соответствии с этими законами и проводить только такие мероприятия, которые обеспечивают протекание всех есте­ственных процессов в агроэкосистеме.

При переходе на органическое земледелие необходимо максимально учитывать осо­бенности природно-климатических условий хозяйства, формировать эстетические экологические элементы в агроландшафтах, обеспечи­вать сохранение природных ландшафтов, формировать сбалансиро­ванные природно-территориальные комплексы.

Бережный расход природных ресурсов

Бережное расходование природных ресурсов при органическом ведений сельского хозяйства дости­гается за счет экономии ресурсов на производство минеральных удобрений, необходимость в применении которых отпадает, за счет уменьшения потребления на производство сырья и энергических ресурсов. В связи с этим на предприятиях производивших мине­ральные удобрения снижаются выбросы в атмосферу, снижаются потребление воды в производственном цикле, уменьшается сброс загрязняющих веществ со сточными видами, уменьшается образо­вание отходов, снижается влияние этих предприятий на озоновый слой и слой парниковых газов. Так, например, образующийся естественным путем нитрат-ион попадает из воздуха в почву при выращивании бобовых культур, при этом для его синтеза не требуется никаких специальных трудовых, материальных и энергетических затрат. Для химического же синтеза 1 кг азотных удобрений требуется 77700 кДж энергии. Нетрудно подсчитать, что одно фермерское хозяйство площадью 100 га, ис­ключая потребление 200 тонн азотных удобрений (при норме внесения 0,2 т/га), сэкономит 15,5 млн. кДж энергии [8, с. 16].

Использование природных механизмов регулирования

Другой важной целью органо-биологического земледелия явля­ется полное использование природных механизмов регулирования в аграрной экосистеме.

Таблица.3.1.