26.Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів птахівництва при інфекційних захворюваннях: колібактеріозі, респіраторному мікоплазмозі, аспергильозі.

При колібактеріозі – направляють для переробки на кондитерські і хлібопекарські вироби, а вмежах господарства проварюють. При респіраторному мікоплазмозі яйця проварюють в киплячій воді не менше 13 хв, після чого дозволяється вільна реалізація.

27.Ветеринарно-санітарнаоцінка молока, яке отримане від корів хворих на мастит.

Анормальним вважається молоко з домішкою молозива, а також таке, що отримане від корів в останні 7 діб лактації /стародійне/. з субклінічною формою маститу або а іншими порушеннями стану організму тварини, при яких збільшується кількість соматичних клітин в молоці.Збирне молоко, одержане від здорових /тварин/ корів, вміщує в 1 мл до 500 тисяч соматичних клітин, молоко з домішкою анормального — більше 500 тисяч.При захворюванні вимені у корів в молоці, крім збільшення кількості лейкоцитів, відмічається лужна реакція /рН 7 і вище/, що встановлюється за допомогою димастина і мастидина до складу яких входять поверхнево-активні речовини. Ці речовини, взаємодіючи з лейкоцитами, утворюють згусток, а індикатор змінює колір залежно, від реакції середовища /рН/.З метою діагностики субклінічних маститів використовують пробу з димастином або мастидином.

Нині найбільш широке розповсюдження набув метод визначення домішки анормального молока в збірному відповідно з ГОСТ 23453-90 і передбачає використання з цією метою препарата «Мастоприм».

Техніка визначення. 2,5г препарата «Мастоприм» вносять у мірну колбу або циліндр місткістю 100 мл і доливають до позначки дистильованою водою, нагрітою до температури 30-35°С. Розчин перед вживанням збовтують до рівномірного розподілу осаду. При температурі зовнішнього середовища нижче 16°С у розчині випадає значний осад.Перед, проведенням аналізу розчин необхідно підігріти в термостаті або на водяній бані до температури ЗО-35°С. Строк придатності розчину — 3 місяці. Зберігати його необхідно при температурі 16-22°С. В ямку пластинки ПМК-1 вносять 1 мл ретельно перемішаного молока і додають 1 мл 2.5%-го розчину препарату «Мастоприм». Молоко з препаратом інтенсивно перемішують пластмасовою або дерев'яною паличкою протягом 10 секунд. Одержану суміш з пластинки неодноразово піднімають паличкою вверх на 5-7 см. після чого протягом не більше 60 секунд проводять оцінку результатів. Домішку анормального молока в збірному визначають за зміною консистенції молока з урахуванням кількості соматичних клітин, відповідно. Однорідна рідина або слабий згусток, що злегка тягнеться за паличкою у вигляді нитки - до 500 тис.; Виражений згусток. при перемішуванні якого видно ямку на дні пластинки. Згусток не викидається з луночки - від 500 тис. до 1 млн.; Щільний згусток, який легко випадає з ямки пластинки - понад 1млн. соматичних клітин в 1 мл молока, відповідно.

28.Вет-сан експертиза продуктів бджільництва при хворобах, які обумовлюють кліщі.

Хвороби бджіл, викликані кліщами:

1. Акарапідоз (кліщова хвороба) – мікроскопічний кліщ Acarapis, які паразитують в трахеях та основі крил дорослих бджіл. Продукти бджільництва перевіряють 3 місяці на токсичність. Мед не використовують.

2. Вароатоз (варооз) ектопаразитарне захворювання бджіл, кліщ Varroajacobsoni. Мед можна використовувати тільки після визначення його токсичності за спеціальним дозволом не раніше 3 місяці після зняття капантину.

3. Враульоз (бджолині воші). Заборонено реалізацію продукції бджільництва в інші господарства. На пасіці проводять заходи щодо ліквідації паразита. Аналогічно.