2. Структуры пищеварительной системы.

В пищеварительной системе различают:

- полые (трубчатые),

- парен­химатозные (железистые) органы и

- органы со специфическим стро­ением.

Полые органы имеют принципиально сходное строение стен­ки и содержат внутри полость. К ним относятся: глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка.

Паренхиматозные органы — это органы, построенные из одинаковой по консистенции желези­стой ткани — паренхимы. Типичными паренхиматозными органами являются: крупные слюнные железы, печень, поджелудочная железа. Специфическое строение имеют язык (слизисто-мышечный орган) и зубы (состоят из твердых тканей).

Стенка полых органов состоит из трех оболочек:

- слизистой,

- мы­шечной и

- серозной (или адвентициальной).

Слизистая оболочка включает в себя несколько сло­ев, основной из которых — эпителий выстилает внутреннюю поверхность органа. Он может быть однослойным(желудок и ки­шечник) или многослой­ным(полость рта, глотка, пище­вод). Однослойный характер эпителия способствует более легкому пе­реходу питательных веществ из просвета пищеварительного канала в кровь и лимфу. Под эпителием расположена собственная пластинка слизистой оболочки. Она содержит лимфоидные узелки и многочисленные же­лезы, которые могут выделять либо слизь, либо секрет, необходимый для химической обработки пищи. Последний слой слизистой оболочки — подслизистая основа, представлен рыхлой волокнистой соединительной тканью. В нем находятся основные внутриорганные сосуды и нервы.

Мышечная оболочка (средняя) полых органов пищевари­тельного тракта представлена в большинстве случаев двумя сло­ями гладкой мышечной ткани — продольным и циркулярным (кру­говым). Желудок содержит 3 мышечных слоя. В некото­рых местах циркулярный слой мышечной ткани образует утолщения, получившие названия сфинктеров (замыкающих устройств). Они регулируют переход пищи из одного участка пищеварительного ка­нала в другой. В ротовой по­лости, глотке, верхней части пищевода мышечная ткань представ­лена поперечнополосатыми волокнами. За счет мышечной оболочки осуществляется механическая функция пищеварительной систе­мы- продвижение и перемешивание пищи.

Наружная оболочка полых органов представлена либо адвентицией, либо серозной оболочкой.

Адвентициальная оболочка — тонкая пластинка рыхлой соеди­нительной ткани, покрывающая орган снаружи. Она обеспечивает сращение органа с окружающими тканями. Такие органы не облада­ют способностью к смещению (глотка, большая часть пищевода). Сокращения в них не происходят так активно, как в органах, покры­тых снаружи серозной оболочкой.

Серозная оболочка — тонкая прозрачная пленка, покрытая сна­ружи одним слоем плоских клеток — мезотелием. Органы, покрытые этой оболочкой, легко смещаются и изменяют свою форму (желудок, большая часть тонкой и толстой кишки). В пищеварительной си­стеме она присутствует в строении большинства органов, лежащих в брюшной полости и называется «брюшина».

Из капилляров подсерозного слоя происходит транссудация (выпотевание) сероз­ной жидкости, которая постоянно увлажняет наружную оболочку и уменьшает трение одного органа о другой при их сокращении. Се­розная оболочка выполняет следующие основные функции: разгра­ничительную (препятствует сращению органов друг с другом) и за­щитную.

Паренхиматозные органы состоят из собственно железистой ткани — паренхимы (от греч. parenchyma — мякоть) и соединитель­ной ткани — стромы. Собственно железистая ткань отвечает за вы­полнение секреторной функции. Небольшие ее участки разделяют­ся соединительнотканной стромой на структурно-функциональные единицы. В печени, слюнных железах структурно-функциональ­ной единицей является долька. В поджелудочной железе — ацинус. В строме проходят сосуды и нервы, питающие секреторные клет­ки органа. Из железистой ткани секрет выходит в просвет пищева­рительного канала по выводным протокам.

Таким образом, в пищеварительной системе можно выделить пищеварительный канал (пищеварительный тракт) и пищевари­тельные железы. В состав пищеварительного канала входят рото­вая полость и полые органы(глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишки). К пищеварительным железам относятся паренхи­матозные органы(печень, поджелудочная железа, три пары круп­ных слюнных желез и железы слизистых оболочек полых органов).