3. Молочная продуктивность коров и факторы влияющие на нее.

Молочная продуктивность характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы за определенный промежуток времени (лактацию, календарный год и т. д.) Период, в течение которого корова продуцируют молоко (от отела до запуска), называется лактационным периодом или лактацией. В течение лактации молочная продуктивность коровы изменяется. В конце первого и начале второго месяца лактации удои максимальные. Обычно удои коров держатся на высоком уровне до 5-го месяца стельности, снижаясь в месяц на 5–6%, а затем они уменьшаются более быстро. Однако у животных с неустойчивой лактацией возможны спады и повышения продуктивности или по достижении максимума наблюдается резкое снижение удоев независимо от периода стельности.

Прекращение доения коров в связи с приближающимся новым отелом называют запуском, а время от запуска до следующего отела – сухостойным периодом. Продолжительность сухостойного периода обычно составляет 55–60 дней. От коровы в год обычно получают одного теленка. Длительность лактации у коров – 10 месяцев (305 дней). Продолжительность лактации зависит от сервис-периода (времени от отёла до плодотворной случки или искусственного осеменения коровы). Желательно, чтобы он был не более 80 дней. Время от одного отела до другого отела называется межотельным периодом (МОП). В норме он длится 365 суток или 12 мес.

Молочную продуктивность коров выражают в удоях. Для этого количество надаиваемого от них за сутки молока периодически измеряют или взвешивают. С этой целью в хозяйствах периодически проводят контрольные дойки. Метод контрольных доек менее точен по сравнению с ежедневным учетом, однако требует значительно меньше затрат труда. Для перевода литров молока в килограммы количество литров молока умножают на его удельную массу (в среднем 1,030). Удой от каждой коровы записывают в журнал контрольных удоев. Средний суточный удой умножают на количество дней в календарном месяце, получают удой за месяц. Суммируя удои по месяцам, получают надой за лактацию – основной показатель оценки коров по молочной продуктивности. Надой коров учитывают за всю лактацию, а оценивают для объективности только за первые 305 суток. Если была укороченная лактация то указывают ее продолжительность.

Одним из самых важных качественных показателей оценки является жирномолочность, определяемая кислотным методом 1 раз в месяц в пробе молока в одну из контрольных доек. Массовую долю жира (белка) вычисляют перерасчетом на однопроцентное молоко (количество молока за месяц умножают на показатель МДЖ (МДБ) данного месяца). Общее количество однопроцентного молока делят на надой за лактацию и получают массовую долю жира (белка) в молоке за лактацию (средневзвешенный метод).

Важным показателем оценки молочной продуктивности является общее количество молочного жира (белка) в кг, полученного за лактацию (для этого количество 1% молока за лактацию делят на 100), пожизненный надой, выход жира и белка.

Графическое изображение величины суточных или месячных удоев в течение лактации называется лактационной кривой. О характере лактационной деятельности коровы судят по следующим коэффициентам, индексам и показателям.

Коэффициент постоянства лактации – среднее падение удоев по месяцам лактации, выраженное в процентах.

Коэффициент молочности – отношение удоя за лактацию к живой массе коровы, выраженное в килограммах молока (удой за 305 дней лактации х 100/живая масса).

Оценивая коров по молочной продуктивности, рассчитывают надой на среднегодовую (фуражную) и на дойную корову. В число среднегодовых (дойные и сухостойные коровы) включают коров, находящихся в стаде, и нетелей с момента отела. Надой на среднегодовую корову определяется путем деления валового надоя на среднее поголовье фуражных коров. Среднее поголовье фуражных коров узнают путем сложения количества кормодней по месяцам и деления полученного числа на число дней года.

Надой на дойную корову определяется путем деления валового надоя на поголовье дойных коров. Поголовье фуражных коров на ферме всегда больше, чем дойных, соответственно надой на фуражную корову всегда будет меньше, чем на дойную.

Молоко, продаваемое государству, оплачивается после пересчета его на базисную жирность. Для пересчета на базисную жирность сначала все молоко пересчитывают на однопроцентное, а затем делят на установленную базисную жирность.

Факторы. Продуктивные потенциальные возможности животных определяются их наследственностью и породными особенностями.

Наследственностью обусловливается предел продуктивности каждого животного той или иной породы. Порода определяет уровень развития признака.

Кормление и содержание. Это важные факторы внешней среды, влияющие на молочную продуктивность, поскольку наследственные возможности животных могут быть реализованы лишь при полноценном и достаточно обильном их кормлении и оптимальных условиях содержания. Эти факторы существенно влияют на качество молока.

Возраст коров. Молодые коровы дают меньше молока, чем коровы, закончившие рост. У крупного рогатого скота период роста продолжается около 5 лет, поэтому, как правило, до 5...6-й лактации удои коров повышаются, затем в течение нескольких лет поддерживаются на одном уровне, а примерно с 8...9-й лактации резко снижаются.

Живая масса. Для каждой породы существует оптимальное значение живой массы как показатель завершения развития животных и достижения рабочей упитанности. Поэтому увеличение массы животного до этого уровня положительно сказывается на молочной продуктивности. В то же время превышение этого показателя указывает на склонность к ожирению.

Возраст первого осеменения. Телок следует осеменять в возрасте 16... 18 мес., однако этот фактор во многом зависит от подготовленности телки к осеменению.

Cухостойный период

Сервис-период

Время отела. Коровы зимнее-весенних или осенних отелов характеризуются большей молочной продуктивностью. Однако решающее значение имеет все-таки равномерность кормления в течение года и оптимальные условия содержания.