35

ЗМІСТ

ВСТУП

Розділ 1. Теоретичні аспекти ВИРОБНИЦТВА ПАРФУМЕРНОЇ ПРОДУКЦІЇ

1. Розвиток підходів до формування асортименту парфумерної продукції

2. Сировина для виробництв парфумерії

3. Сучасний асортимент парфумерної продукції

4. Технологія виробництва парфумів

Розділ 2. Практичні підходи до підвищення ефективності виробництва ПАРФУМЕРНОЇ ПРОДУКЦІЇ

2.1. Принципи формування якості парфумерної продукції

2.2. Дефекти парфумерії і способи їх виявлення

2.3. Вимоги до безпеки парфумерної продукції в Україні і світі

2.4. Проблеми виробництва парфумерії в Україні.

Висновки і пропозиції

Список використаних джерел

ВСТУП

У нашому житті нас оточує величезна різноманітність ароматів, будь то пральний порошок або засіб для зняття лаку, не кажучи вже про елітну парфумерію.

Сьогодні багато жінок, навіть найбагатші і знамениті, віддадуть перевагу з'явитися на світському рауті без діамантів, але загорнувшись в аромат чарівного парфумну. Доводити оточуючим свою фінансову спроможність за допомогою дорогих прикрас давно вже стало моветоном.

У великій різноманітності парфумерних товарів легко можна заплутатися, існує можливість натрапити на підробку або імітацію якісних або елітних парфумів.

В останні десятиліття споживання парфумерних товарів в усьому світі, в тому числі і в нашій країні, зростає. На українському ринку з'явилася величезна кількість нових товарів з новими споживчими властивостями, багато невідомих раніше фірм, як зарубіжних, так і українських Саме тому свою курсову роботу я хочу присвятити особливостям виробництва парфумерної продукції.

Актуальність курсової роботи очевидна, оскільки в останні десятиліття в парфумерній області відбулися значні зміни. Насамперед нові тенденції в області виробництва, багато в чому змінили асортимент пропонованої продукції. Виник принципово новий підхід до обслуговування споживачів, вимоги яких до рівня сервісу, обсяги наданої інформації істотно зросли.

Основною метою роботи є дослідження теоретичних та практичних аспектів виробництва парфумерної продукції.

Досягнення мети потребувало поставлення наступних задач дослідження:

• визначення поняття парфумерної продукції та підходів до

формування і асортименту парфумерної продукції;

• дослідження сировини, асортименту, та технології виробництва парфумерної продукції;

• розглянути принципи формування якості парфумерної продукції та дефекти парфумерії;

• проаналізувати вимоги щодо безпеки парфумерної продукції в Україні;

• впровадження загальних проблем виробництва парфумерії в Україні;

Об’єктом дослідження є парфумерна продукція.

Парфумерія це пахучі вироби які використовуються з гігієнічною та косметичною метою.

Предметом дослідження є технологія виробництва парфумів.

Курсова робота складається з двох розділів, вступу, висновку и літератури.

Перший розділ курсової роботи розглядає теоретичні аспекти виробництва парфумерної продукції. Він складається з чотирьох підрозділів, в яких розглянуто поняття парфумерної продукції, сировину для виробництва парфумері і, сучасний асортимент парфумерної продукції, і технологію виробництва парфумів.

Другий розділ присвячено дослідженню практичних підходів до підвищення ефективності виробництва парфумерної продукції. Цей розділ також складається з чотирьох підрозділів які розкривають принципи формування якості парфумерної продукції, дефекти парфумерії способи їх виявлення, вимоги до безпеки парфумерії в Украйні, сучасні напрями розширення асортименту парфумерної продукції.

Розділ 1. Теоретичні аспекти ВИРОБНИЦТВА ПАРФУМЕРНОЇ ПРОДУКЦІЇ

1. Розвиток підходів до формування асортименту парфумерної продукції

Слово «парфумерія» походить з латинської, що означає димитися, випаровуватися, курити. Це пояснюється тим, що пахучі рослини і смоли здавна використовували для ароматизації житла і громадських приміщень, спалюючи їх у спеціальних чашах на розпеченому вугіллі.

Асортимент парфумерії дуже великий і різноманітний. Вважається, що в світі щорічно розробляється близько 300 жіночих і 200 чоловічих ароматів.

До парфумерії відносяться: духи, одеколони, туалетні і запашні води. У той же час загальновизнано, що до парфумерних товарів відносять і засоби, які мають поруч із функцією ароматизації і додаткові функції - гігієнічну та освіжаючу, наприклад одеколони і запашні води.

Таким чином, виходячи з визначення парфумерних товарів, до них слід віднести популярний вид товару - дезодоранти, так як їх основні функції - гігієнічна та освіжаюча (усунення неприємного запаху на окремих ділянках тіла)

На споживчому ринку асортимент парфумерних виробів поділяють:

• за місцем виробництва;

• призначенням (туалетна вода для жінок або чоловіків, парфуми вечірні або денні, дитяча парфумерія);

• за консистенцією (парфуми рідкі, сухі, тверді, у вигляді крему);

• за характером упаковки (в аерозольній упаковці, з пульверизатором або звичайні);

• за матеріалом споживчої тари (флакон скляний, порцеляновий);

• за найменуваннями, місткістю флакону і деякими іншими ознаками.

До парфумерних товарів відносяться наступні найменування (види):

• духи – приємно пахнуть спиртові або спирто-водні розчини парфумерних композицій з квітковим або фантазійним запахом, консистенцією бувають рідкі, тверді і сухі.

• парфумерні та туалетні води – водно-спиртові розчини запашних речовин (парфумерних композицій), що застосовуються як ароматизуючи засоби. У парфумерної воді сума масових часток запашних речовин становить не менше 10%, в туалетній воді – не менше 4%.

Це легкі варіанти духів, мають легкий та нетривалий запах;

• одеколони і запашні води – водно-спиртові або спиртово-водні розчини запашних речовин, які застосовуються як гігієнічні, освіжаючі і ароматизуючи засоби. Сума масових часток запашних речовин становить не менше: 1,5% і 1,0%. Одеколони частіше використовують після гоління.

• дезодоранти призначені для ароматизації ділянок тіла при підвищеному потовиділенні. Представляють водно-спиртові, спиртово-водні, або розчини без спирту.

2. Сировина для виробництв парфумерії

Основна сировина для виробництва парфумерної продукції:

• парфумерно-запашні речовини;

• етиловий спирт;

• вода;

• барвники

Запашні речовини - органічні сполуки або природні суміші, що володіють приємним запахом.

До запашних рослинних речовин відносять ефірні або екстрактні олії, які добувають з різних частин ефіроолійних рослин. Ефірні олії - це маслянисті рідини, що видобуваються з ефіроолійної сировини квітів (троянда, жасмин, лаванда), квіткових нирок (гвоздика), плодів (аніс, коріандр), листя (м'ята, герань). Найбільше застосування у парфумерній промисловості мають такі ефірні масла, як анісова (міститься в аніс), базиліковим (в базиліці), гвоздична (в гвоздичнім дереві). Запашні смолисті речовини (смоли і бальзами), одержувані в результаті вилучення їх з надрізів смолистих рослин, їх частин кори, насіння, кореневищ, листя застосовують у вигляді спиртових та водно-спиртових настоїв.

Смоли і бальзами володіють власним запахом і підвищують стійкість запаху парфумів, регулюють випаровування запашних речовин в композиції. До сировини тваринного походження відносяться амбра, цибет, мускус:

• амбра - продукт, який утворюється в кишечнику кашалота;

• цибет - продукт внутрішньої секреції цибетовой кішки;

• мускус отримують з висушених залоз внутрішньої секреції самця кабарги

Вода в парфумерії грає роль розчинника, нею розводять спирт.

Вона повинна бути чистою, абсолютно прозорою, без запаху, без сторонніх домішок. Для виробництва парфумерних товарів в основному застосовують дистильовану воду.

Барвники застосовуються для підфарбовування парфумерних виробів. Виробництво парфумерних товарів складається з:

• приготування спиртових настоянок (подрібнену сировину заливають спиртом і настоюють);

• створення композиції (суміші ефірних масел і синтетичних запашних речовин);

• приготування парфумерної рідини - отриману композицію розчиняють в спирті, додають настої запашних речовин та водний розчин до отримання певної міцності, потім поміщають у герметично закриті банки для визрівання, фільтрують, розливають у флакони, герметизують, наклеюють етикетки, упаковують.

Можна зробити такий висновок, що сировина для виробництва парфумерії дуже різноманітна починаючи з рослинного походження і закінчуючи тваринним, кожен компонент сировини відіграє важливу роль у приготуванні парфумерної рідини.