Тема 3 демонстрация идеальной презентации

Цель: Продемонстрировать участникам образец идеальной презентации.

Демонстрирация видео-презентации Home Art.

Инструкция для тренера:

После видео-презентации необходимо обсудить с участниками обучения, в чём заключается секрет успеха просмотренной презентации (важно получить обратную связь от участников) и разъяснить составляющие успешной презентации.

Какие важные составляющие успешной презентации вы можете выделить?

1. Деловой имидж: деловой костюм, четкая речь, уверенная поза, умеренные жесты;

2. Деловая речь: темп, четкая речь, тембр, эмоциональные акценты;

3. Правильная организация пространства для проведения презентации:

вы должны иметь при себе флип-чарт, подарок для организатора презентации и подготовить плиты.

4. Презентация проводится строго по флип-чарту. Посмотрите на видео, как сделать это эффективно и профессионально.

5. И самое важное – это знание текста презентации, понимание того, что вы говорите. Только после этого мы можем двигаться дальше и придавать эмоциональный окрас сказанному.

Используйте это видео, чтобы сделать свою презентацию успешной, просматривайте его чаще, и у вас сформируется собственный стиль ведения презентации. И на следующем видео, может быть, будете вы.

А теперь, коллеги, давайте сделаем перерыв.

Перерыв, 15 мин

Тема 4 практика приготовления тестов. Тест жарки

Инструкция для тренера:

Практика: жарим мясо (куриная грудка). Необходимо объяснить последовательность действий и записать их на флип-чарт. Используем столовые приборы и фарфор Цептер. Важно, чтобы каждый участник лично принимал участие в жарке. Перед тестом жарки, выдаем «Памятку по приготовлению тестов варки и жарки». Контролируем работу участников и берем обратную связь.

Уважаемые коллеги!

Теперь объединитесь в команды и попрактикуйтесь в приготовлении теста жарки без добавления масла. Перед тем, как начать, прошу вас обратить внимание на последовательность действий, которые прописаны у вас в памятках для тестов варки и жарки.

• При жарке без добавления жиров всегда кладём мясо в разогретую посуду.

• Закрытую крышкой пустую посуду ставим на плиту и устанавливаем максимальную степень нагрева максимум на 5 минут.

• Посуда готова к жарке, когда мигающий световой индикатор оранжевого цвета на Радиоцифровом Термоконтроллере Zepter достигает установленной температуры (205˚С), что соответствует верхней границе зеленого поля на шкале «DRY». Проверить, готова ли посуда к жарке, можно также брызнув на дно несколько капель воды. Если капли начнут перекатываться по дну («эффект жемчужины»), то посуда готова (максимум через 5 минут).

• Всегда кладём мясо в пустую разогретую посуду и прижимаем его ко дну, чтобы обжарить.

• Через 30-60 секунд переворачиваем прожаренное мясо и снова его прижимаем; оставляем мясо в посуде до полного приготовления.

• Устанавливаем минимальную степень нагрева, выключаем плиту, либо убираем посуду с плиты.

• Крышка используется в зависимости от того, какой способ обжарки вы предпочитаете.

• Примерно через 10 минут процесс жарки завершен.

Давайте начнём. Делимся по командам и начинаем жарить мясо.