ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....4

1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА В РОССИИ……………………………...7

1. Управление производительностью труда на Российских пищевых предприятиях…………………………………………………………………7

2. Тенденции развития и состояния управления производительностью труда на региональном уровнях в пищевых предприятиях…………………......11

3. Методика анализа производительности труда……………………..…..…15

1. ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МЦЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ЗА 2012-2015 ГОДЫ……………...20

   1. Общая характеристика предприятия ……………………………………....20

   2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия………......23

   3. Сравнительный анализ предприятия с Ливенским хлебокомбинатом филиала ''ОРЕЛОБЛХЛЕБ''…………………………………………………26

2. АНАЛИЗПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА ОАО «МЦЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»………………………………………………….……28

   1. Статистика показателей производительности труда, их оценка………....28

   2. Анализ факторов, определяющих уровень производительности труда…33

   3. Соотношение темпов роста производительности и фонда заработной платы…………………………………………………………………………35

   4. Резервы роста производительности труда…………………………….…...41

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………...................................45

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………….……….47

Введение

Главное место в производственной деятельности любой организации занимает труд и его результаты, поскольку с помощью рабочей силы создаётся прибавочный продукт. Это обстоятельство предопределяет отношение к рациональному использованию трудовых ресурсов, так как без коллектива работников не существует организации и без необходимого количества людей определённых профессий и квалификации ни одна организация не может достичь своей цели.

На современном этапе развития рыночных отношений правильная организация труда и заработной платы должна обеспечивать воспроизводство рабочей силы, формирование мотивов и стимулов к труду, повышению его качества и производительности. Расходы на оплату труда составляют значительную часть себестоимости продукции, работ, услуг промышленных организаций. Поэтому нормы труда и его оплаты необходимо устанавливать, учитывая не только необходимость воспроизводства рабочей силы, но также конкурентоспособность продукции, работ, услуг на рынке товаров. Курс на рыночную экономику, а, следовательно, на ускорение интенсификации общественного производства, повышение его экономической эффективности и качества продукции требует полной мобилизации всех имеющихся резервов. А это предполагает максимальное развитие хозяйственной инициативы трудовых коллективов предприятий. В современных условиях хозяйствования мало ответить на вопрос, как выполнено задание трудовым коллективом. Необходимо, прежде всего, выяснить, какие изменения труда произошли в процессе производства по сравнению с заданием. Эти изменения могут носить двоякий характер: положительный и отрицательный. И в данном случае задача анализа хозяйственной деятельности состоит в том, чтобы обнаружить все изменения, определить их характер и в последующем либо содействовать, либо противодействовать их развитию.

Правильная оценка хозяйственной деятельности весьма важна, поскольку позволяет установить наиболее действенное, соответствующее затраченному труду, материальное поощрение, выявить имеющиеся резервы, которые не были учтены плановым заданием, определить степень выполнения заданий и на этой основе определить новые задания, ориентировать трудовые коллективы на принятие более напряженных планов.

Выбор темы курсовой работы продиктован её актуальностью на современном этапе экономического развития нашей страны, так как производительность труда влияет на качество выпускаемой продукции, величину ее себестоимости и конкурентоспособность.

Цель курсовой работы – провести анализ производительности труда предприятия и вывить резервы повышения эффективности работы на предприятии.

Для достижения поставленной цели в курсовой работе определены следующие задачи:

- рассмотреть состояние производительности труда в пищевых предприятиях на государственно и региональном уровнях;

- охарактеризовать финансово-хозяйственное положение предприятия ОАО «Мценский хлебокомбинат»;

- проанализировать сравнительный анализ предприятия с основным конкурентом – Ливенским хлебокомбинатом филиалом ОАО «Орелоблхлеб»;

- провести анализ показателей производительности труда и пути ее повышения.

Объектом исследования курсовой работы является пищевое предприятие ОАО «Мценский хлебокомбинат» филиал ОАО «Орелоблхлеб», которое выпускает хлебобулочные и кондитерские изделия.

Предметом исследования данной работы выступает изучение и анализ производительности предприятия.

При написании данной курсовой работы были использованы статистико-экономический, исследовательский, сравнительный и аналитический методы. Основными источниками информации послужили публикации научных и учебных изданий материалы публикаций периодические печати, статистические данные и сведения о деятельности предприятия.