Основные положения диеты:

1. "Соотношение 70 - 80% к 20 -30%" Больные псориазом, а особенно псориатическим артритом должны постоянно помнить о том, что ежедневная диета должна состоять на 70 - 80% из щелочеобразующих продуктов и на 20 - 30% из кислотообразующих. У большинства людей диетические привычки прямо противоположны. Многие злоупотребляют кислой пищей, а потом не могут понять, почему суставы плохо работают по утрам, почему высыпаний на коже с каждым годом все больше и больше. Пациент должен хорошо знать, какие продукты щелочные, а какие кислотные. Вы также должны знать список "запрещенных" (с позиций данной диеты) продуктов.

2. "Щелочеобразующие" и "кислотообразующие" продукты "Щелочеобразующие" продукты

Сочные фрукты, овощи и их соки должны составлять 70 - 80% ежедневной диеты. Фрукты в основном являются щелочеобразующими, за исключением пяти, являющихся кислотообразующими. Это клюква, смородина, крупный чернослив, слива и черника. Однако их польза и питательность существенней, чем незначительное кислое содержание. В диетических справочниках фрукты делятся на 3 категории: кислые, среднекислые и сладкие. Все они фактически щелочеобразующие, даже наиболее кислые дают в организме щелочную реакцию. Землянику, цитрусовые и их соки нельзя употреблять при псориатическом артрите. Больные псориазом должны знать, что овощи семейства пасленовых лучше исключить из рациона или свести их потребление к минимуму. Это помидоры, баклажаны, перец обычный и красный.

Это полезно с диетической точки зрения:

 Добавление лецитина (в гранулах) в пищу и напитки.

 Свежевыжатый лимонный сок в стакане горячей или холодной воды - хорошая замена кофе

 Грейпфрутовый или апельсиновый сок (4 части) со свежим соком спелого лимона или лайма.

 Свежие или тушенные овощи.

 Свежие овощные соки из моркови, сельдерея, свеклы, петрушки, шпината. Такие соки лучше усваиваются с добавлением чистого желатина. Для максимальной пользы сок следует пить не позже чем через 10 минут после его приготовления.

 В качестве приправ рекомендуем использовать свежий лимонный сок

"Кислотообразующие" продукты Они содержат белки, крахмалы, сахара, жиры и масла и должны составлять 20 - 30% ежедневной диеты. Их неправильные комбинации ухудшают состояние кожи пациентов, страдающих псориазом. К этим продуктам относятся мясо, зерновые, сыр, сахар, картофель, бобы, масло животное и растительное, сливки и мясопродукты. Для их усвоения органы пищеварения выделяют большое количество кислот.

Исключите в максимально возможной степени:

 объединение нескольких продуктов во время одного приема пищи: мясные и жирные продукты с сахарами, крахмалы и сладости;

 замените сахар на фруктозу;

 большинство типов уксуса, особенно винный и бесцветный (зерновой);

 продукты, содержащие большие количества консервантов, искусственных добавок, красителей и ароматизаторов, идентичных натуральным (Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е123, Е180, Е212, Е220, Е310- Е312, Е320, Е413).

 алкоголь во всех его формах, включая пиво. Изредка можно выпить бокал сухого красного или белого вина (не более чем 55 -110 г)

 гидрогенизированные продукты: маргарин, молочно-растительный спред.

 мясные продукты: салями, копченая колбаса, сосиски не в натуральной оболочке, гамбургеры и т.п.

 употребление ракообразных и моллюсков. Ракообразные содержат большое количество пуринов, одним из конечных продуктов метаболизма которых является мочевина.

 жирная птица, кожа птицы, темное мясо, жаренная или копченная птица. Запеченная в кляре, с сухарями, с большим количеством специй.

 белый хлеб

 газированные напитки, сладости, конфеты и пастилки, шоколад, картофельные чипсы.

 анчоусы, рыба копченая, сушеная, маринованная или консервированная, запеченная в кляре и жаренная.

 хотя разрешено до трех чашек кофе в день, исключение его из рациона полностью для некоторых пациентов принесло бы несомненную пользу их коже.

Примерное меню на день

Чистая вода. Шесть - восемь стаканов ежедневно. Лецитин. Принимать 1 ст. ложку 3 раза в день до тех пор, пока состояние кожи не улучшится, а затем уменьшить до 1 ст. ложки в день. Не принимайте лецитин более чем 5 дней в неделю. Гранулированный лецитин может быть также добавлен к пище или напиткам.

Завтрак

 за полчаса до завтрака: 1 чашка чая (или настой коры скользкого вяза);

 один стакан чистой воды;

 сваренная рисовая (пшенная, манная, овсяная) каша, или смесь мюсли - орехи - сухофрукты с молоком;

 хлеб, разогретый в тостере;

 чашка кофе или горячей воды с лимонным соком.

Второй завтрак

 Яблоко, банан, или фруктовый сок. Йогурт, сухофрукты и миндаль.

Обед

 один стакан чистой воды;

 сырой свежий овощной салат с оливковым маслом и/или приправой из лимонного сока из свежей зелени (по желанию может быть добавлена порция одного из следующих очищенных (без кожи) продуктов: белого мяса цыпленка, индюшки, консервированного в собственном соку тунца, нежирного сыра);

 простой нежирный йогурт или кефир с цельнозерновым печеньем;

 1 стакан минеральной воды или свежевыжатый фруктовый сок

или

 один стакан чистой воды;

 одна чашка бульона без соли, или 1 чашка домашнего овощного супа (без томатов);

 салат из свежих фруктов на листе салата с нежирным творогом или домашним сыром (можно приправить йогуртом);

 фаршированный болгарский перец (зеленый);

 цельнозерновая рисовая лепешка или черный хлеб со свежими овощами и свежевыжатый овощной сок;

Ужин

 за полчаса перед обедом: 1 стакан грейпфрутового сока;

 стакан чистой воды;

 домашний суп;

 сваренные (предпочтительно на пару) овощи или рис;

 цельнозерновая рисовая лепешка или хлеб с отрубями;

 овощной салат, приправленный оливковым маслом или лимонным соком;

 рыба, птица (без кожи) или баранина. Только не жареная!

 печеное яблоко с 1 ложкой меда или фруктовый шербет;

 фиточай (без молока!).

Вечерняя закуска

 Стакан свежего фруктового сока и/или фруктовый салат с сырниками.

 Перед сном чашка чая.