2 Мдк. 05.01 «Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы» 013_/2014_ учебный год

Повар, кондитер

Специальность

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14

1.	Технологический процесс разделки туши баранины.
2.	Технологический процесс обработки мозгов.
3.	Технология приготовления и оформления блюда «Шницель рубленный»

Подпись преподавателя Малкова Г.Б.

Министерство науки и образования Челябинской области

Коркинский филиал ГБОУ НПО (ССУЗ) ЧГКИПиТ

2 Мдк. 05.01 «Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы» 013_/2014_ учебный год

Повар, кондитер

Специальность

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15

1.	Технологический процесс частичной и полной обвалки корейки.
2.	Технологический процесс обработки желудков.
3.	Технология приготовления и оформления блюда «Зразы рубленные»

Подпись преподавателя Малкова Г.Б.

Министерство науки и образования Челябинской области

Коркинский филиал ГБОУ НПО (ССУЗ) ЧГКИПиТ

2 Мдк. 05.01 «Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы» 013_/2014_ учебный год

Повар, кондитер

Специальность

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16

1.
2.
3.

Подпись преподавателя Малкова Г.Б.

Министерство науки и образования Челябинской области

Коркинский филиал ГБОУ НПО (ССУЗ) ЧГКИПиТ

2 Мдк. 05.01 «Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы» 013_/2014_ учебный год

Повар, кондитер

Специальность

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17

1.
2.
3.

Подпись преподавателя Малкова Г.Б.

Министерство науки и образования Челябинской области

Коркинский филиал ГБОУ НПО (ССУЗ) ЧГКИПиТ

2 Мдк. 05.01 «Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы» 013_/2014_ учебный год

Повар, кондитер

Специальность

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18

1.
2.
3.

Подпись преподавателя Малкова Г.Б.

Министерство науки и образования Челябинской области

Коркинский филиал ГБОУ НПО (ССУЗ) ЧГКИПиТ