8.Тағамдық өнімдердің ауылшаруашылығында қолданатын дәрілік заттар мен ластану мәселесі

Қазіргі таңда жемістердің назарын аударып отырған мәселе ауыл шаруашылық жануарларды емдік профилактикалық және өсуді белсендіретін препараттармен тамақтандыру болып табылады. Кейін олардың қалдықтары жануар өнімдерінде қосып , адам денсаулығына кері әсерін береді. Жануарлардың өсуін белсендіретін емдік профилактикалық заттардан көбінесе антисептиктерді қолданады . Ал ірі қара мал етінің көбейту үшін гармондық препараттар қолданады. Антибиотиктерді емдік мақсатта парентеральді, ауыл шаруашылық жануарлар мен үй құстарын аурудң алдын алу үшін , сонымен қатар өсуді стимульдеу үшін тағам қоспалары қолданады. Антибиотиктердің өсуді стимульдеу әсері оларды жануарларға ауруды алдын алу мақсатында енгізгенде аз концентрацияда табылады. Сонымен қатар үлкейетіні көрсетеді. Экономикалық дамыған елдерде антибиотиктерді өсуді стимульдеу үшін қолдану 60 жылдары басталған болатын. Қазіргі таңда кең қолданыс алды және ауыл шаруашылығы дамыған елде малды азықтандыруда антибиотиктердің мағыналылығына жүздеген не мыңдаған тоннаны құрайды. Соның нәтижесінде халықты тамақтандыру үшін өндірілген өнімдердің көп бөлігі – ет , жұмыртқа , сүт – антибиотик қолданып өсірген жануарлардан болып отыр. Антибиотиктерді қолдану саласының кеңейтілуі халық тамақтануында қолданатын жануар текті тағамдардың құрамынан табылатын жағдайлар орын алған болатын. Мынадай жағдайлар пайда болады:

1. Микроорганизмдердің антибиотиктерге төзімділігі

2. Аллергиялық жағдайлар

3. Дисбактериоз

Антибиотиктермен жануарларды тамақтандырғанда микроорганизмдердің әсіресе салмонелла , резистетті штамдардың тез пайда болуы мүмкіндігі табылған , адам организміне түскен кезде , басқа энтеропатогенді бактериаларда резистенттілігін беру қабілеті бар. Көбінісе тетрациклинге тұрақтылығы бақыланады. Кейін антибиотиктерге микроорганизмдерге резситенті қабілетін дамуының жаңа жолы табылады, R-резистентілік фактор- R-фактор реципиенті болып табылатын бактериа донрдың бактериамен тікелей жанасқанда эпикальді хабар беруімен қорытындылады. Микроорганизмдердің антибиотиктерге тұрақтылығы оның барлық қолдануында бақыланды. R-микроорганизмдер R-факторды басқа штамдарға берілуіне және көбеюге қабілетті екні анықталды. Бұл тіпті организмдердің ішіндегі антибиотикпен байланысқа түспейтін бактериалардың көбеюіне мүмкіндік береді . Сонымен қатар европалық жергілікті бюро ДДҰ (1975) жұмыс тобының кеңесінде Дакарде (Сенегал) салмонеллалардың антибиотиктерге тұрақтылығы белгілі болды, сонда антибиотиктердің тағам және азықтық қоспа бұл мемлекетте қолданылмады. Бактерианың антибииотиктерге тұрақтылығының пайда болуы, себебі антибиотиктер терапевтикалық әрекетінің төмендеуі ғана емес, сонымен қатар ааурудың пайда болуы . Асқорыту жолында мұндай бактериалар басқаларының барлығын ақырын доминировать ете алады және басқа органдар мен тіндер , тіпті инфекция генерализациялануын шақырта алады.

Карагандинский государственный медицинский университет.Кафедра гигиена питание , общий гигиена и экология . Лекция тема: «Проблема загрязнение пищевых продуктов лекарственными средствами , применяемые в сельском хозяйстве» . Литература: Антибиотики и анабиоз в сельском хозяйстве М , 2009. Буниятова.И .М – Антибиотики и их рациональное применение .- Тбилиси , 1998 Каганова С.П.- Некоторые аспекты использования лекарственных средств в ветеринарии иживотноводстве.-М.,2009.,260 с.