Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Коммерческое товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (методичка).doc

Скачиваний:

Добавлен:

01.07.2025

Размер:

6.16 Mб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 154 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > Следующая >>>

Тема 2. Ассортимент товаров Лабораторно-практическая работа 3 Изучение ассортимента товаров

Цель – изучение одного из способов оценки ассортимента торговых предприятий и закрепление теоретических знаний в области ассортимента.

Задание

1. Изучить теоретический материал по ассортименту товаров, используя учебник, лекции и дополнительную литературу.

2. Провести АВС-анализ бытовой техники гипермаркета, расположенного за чертой города и имеющего низкий уровень цен на товары, по следующей схеме:

– построение классификации товаров;

– выбор объекта и параметра анализа;

– ранжирование данных по убыванию значения параметра;

– систематизация данных в группы А, В и С (определение доли параметра в общей совокупности, отнесение выбранных объектов к определенной группе (А, В, С)).

Данные торгово-хозяйственной деятельности отдела гипермаркета представлены в табл. 5.

Таблица 5

Данные торговой деятельности отдела «Бытовая техника»

№ п/п	Виды изделий	Реализация, июнь, руб.	Реализация, июль, руб.	Реализация, август, руб.	Общий товарооборот за III квартал, руб.
1	2	3	4	5	6
1	Весы напольные и кухонные	7030	6893	6900	20823
2	Газовые плиты	61307	61914	63128	186349
3	Машинка для стрижки волос	21643	17917	18095	57655
4	Зубные щетки	22191	31329	24149	77669
5	Кофеварки	24844	24602	24795	74241
6	Кофемашины	30922	34524	32122	97568
7	Кофемолки	7620	7575	7771	22967
8	Кухонные комбайны	31240	31543	31240	94023
9	Микроволновые печи	123624	124848	129744	378216
10	Миксеры/блендеры	30763	30722	31024	92499
11	Мясорубки	52618	53128	52618	158364
12	Пароварки	14856	11282	17314	43451
13	Посуда	14281	14706	14847	43834
14	Посудомоечные машины	114416	112258	111178	337852
15	Прочее	15430	23775	12120	51325
16	Пылесосы	277440	274720	285600	837760
17	Соковыжималки	21955	22040	21976	65971
18	Стиральные машины	122836	121900	121666	366403
19	Термосы	25905	27162	25402	78468
20	Тостеры/ростеры	24644	24888	25132	74664
21	Утюги	76600	74160	74520	224280
22	Фены и приборы для укладки волос	30906	30936	30815	92657
23	Фильтры для воды	16128	15120	14976	46224
24	Фритюрницы	11787	16805	12020	40612
25	Хлебопечки	17170	18700	21760	57630
26	Холодильники	454379	467875	458878	1381132
27	Швейные машины	9192	25844	18192	53228
28	Электрические плиты	258065	268286	263175	789526
29	Электробритвы	44829	44390	45269	134487
30	Электрочайники	53777	53525	53424	160726
31	Эпиляторы	48516	47583	48050	144149
	Итого				6284752

2. На основе анализа данных, представленных в табл. 5, проранжировать товарные категории в зависимости от их доли в общем товарообороте и товарообороте с накопительным итогом, предварительно систематизировав товарные категории по признакам «Крупногабаритные товары» и «Мелкая бытовая техника».

Определить к какой группе (А, В, С) относится каждая товарная группировка. Результаты представить в табл. 6.

Таблица 6

Товарная группа	Виды изделий	Общий товарооборот за III квартал, руб.	Доля в товарообороте, %	Доля в товарообороте с накопительным итогом, %	Группа
Крупногабаритная техника





	Итого
Мелкая бытовая техника





	Итого

3. Дайте рекомендации по развитию каждой товарной группы и по видам изделий.

Пример 1

1. Объект анализа – товарные группы продуктового супермаркета в спальном районе. Параметр измерения – объем продаж.

Таблица 7

Данные о торговой деятельности супермаркета за квартал

№ п/п	Товарная группа	Оборот за январь по группе, руб.	Оборот за февраль по группе, руб.	Оборот за март по группе, руб.	Оборот по группе за I квартал, руб.
1	Винно-водочные изделия	294747	368186	358145	1021079
2	Слабоалкогольные напитки	117013	109839	108843	335695
3	Безалкогольные напитки	35892	35619	37832	109343
4	Молочная продукция	210980	209553	207590	628124
5	Сыры	93849	98989	114505	307343
6	Мясная гастрономия	303536	300714	309049	913300
7	Мясопродукты	222450	229671	229395	684516
8	Рыба	107039	111607	116195	334842
9	Хлебобулочные изделия	60174	60627	60668	181469
10	Кондитерские изделия	98655	106249	134332	339236
11	Замороженные продукты	181611	191699	178535	551846
12	Овощи, фрукты	120200	120388	122257	362844
13	Бакалея	163660	168415	164019	496095
14	Консервы	65703	70950	74925	211578
15	Чай, кофе	77989	83984	76804	238777
16	Соусы, специи	39306	39281	42163	120749
17	Салаты	48371	73647	77178	199196
18	Растительное масло	82435	83594	83376	249404
19	Чипсы, снеки	59999	59214	59385	178597
20	Детское питание и детские товары	104146	107402	109617	321165
21	Табак	34036	34464	34486	102985
22	Бытовая химия	82625	81735	102227	266587
23	Товары для животных	28356	28659	28207	85223
24	Сопутствующие товары	23662	24802	30835	79299
	Итого				8319292

2. Ранжирование данных по убыванию объема продаж и определение доли в общем объеме товарооборота. Результаты анализа представлены в табл. 8.

Таблица 8

№ п/п	Товарная группа	Оборот по группе за первый квартал	Доля в обороте, %
1	Винно-водочные изделия	1021079	12,27
2	Мясная гастрономия	913300	10,98
3	Мясопродукты	684516	8,23
4	Молочная продукция	628124	7,55
5	Замороженные продукты	551846	6,83
6	Бакалея	496095	5,96
7	Овощи, фрукты	362844	4,36
8	Кондитерские изделия	339236	4,08
9	Слабоалкогольные напитки	335695	4,04
10	Рыба	334842	4,02
11	Детское питание и детские товары	321165	3,86
12	Сыры	307343	3,69
13	Бытовая химия	266587	3,20
14	Растительное масло	249404	3,00
15	Чай, кофе	238777	2,87
16	Консервы	211578	2,54
17	Салаты	199196	2,39
18	Хлебобулочные изделия	181469	2,18
19	Чипсы, снеки	178597	2,15
20	Соусы, специи	120749	1,45
21	Безалкогольные напитки	109343	1,31
22	Табак	102985	1,24
23	Товары для животных	85223	1,02
24	Сопутствующие товары	79299	0,95
	Итого	8319292	100

3. Определение состава групп А, В, С. Доля с накопительным итогом рассчитывается путем прибавления параметра к сумме предыдущих параметров (табл. 9).

Таблица 9

Расчет доли с накопительным итогом в таблице Excel

	A	B	C	D	E	F	G
1	Продукт	Оборот за январь, руб.	Оборот за февраль, руб.	Оборот за март, руб.	Оборот по группе за I квартал, руб.	Доля в обороте, %	Доля в обороте накопительным итогом, %	Формула Excel
2	Итого				32241519	100
3	Товар 1	1667484	1651702	1642886	4962071	15,4	15,4	= F3
4	Товар 2	927569	922691	930253	2780513	8,6	24	F4 + G3
5	Товар 3	879119	816959	967919	2663996	8,3	32,3	F5 + G4
…	…	…	…	…	…	…	…	F…+ G…
34	Товар 32	31492	27265	36673	95430	0,3	100,0	F34+G33

Таблица 10

№ п/п	Товарная группа	Оборот по группе за I квартал, руб.	Доля в обороте, %		Доля в обороте накопительным итогом, %	Группа
1	Винно-водочные изделия	1021079	12,27	Первые 50%	12,3	А
2	Мясная гастрономия	913300	10,98		23,3
3	Мясопродукты	684516	8,23		31,5
4	Молочная продукция	628124	7,55		39,0
5	Замороженные продукты	551846	6,63		45,7
6	Бакалея	496095	5,96	Еще 30%	51,6	В
7	Овощи, фрукты	362844	4,36		56,0
8	Кондитерские изделия	339236	4,08		60,1
9	Слабоалкогольные напитки	335695	4,04		64,1
10	Рыба	334842	4,02		68,1
11	Детское питание и детские товары	321165	3,86		72,0
12	Сыры	307343	3,69		75,7
13	Бытовая химия	266587	3,20		78,9
14	Растительное масло	249404	3,00	Остальные 20%	81,9	С
15	Чай, кофе	238777	2,87		84,8
16	Консервы	211578	2,54		87,3
17	Салаты	199196	2,39		89,7
18	Хлебобулочные изделия	181469	2,18		91,9
19	Чипсы, снеки	178597	2,15		94,0
20	Соусы, специи	120749	1,45		95,5
21	Безалкогольные напитки	109343	1,31		96,8
22	Табак	102985	1,24		98,0
23	Товары для животных	85223	1,02		99,0
24	Сопутствующие товары	79299	0,95		100,0
	Итого	8319292	100,00

4. АВС-анализ по прибыли. АВС-анализ можно провести по полученной прибыли от реализации определенных групп, подгрупп или видов товаров. Результаты такого анализа представлены в табл. 11.

Таблица 11

АВС-анализ по прибыли на примере отдела мелкой бытовой техники

Товарная группа	Виды изделий	Прибыль за III квартал, руб.	Доля в прибыли, %	Доля в прибыли с накопительным итогом, %	Группа
Мелкая бытовая техника	Пылесосы	184307	26,36	26,36	А
	Электрочайники	54647	7,82	34,18	А
	Утюги	51584	7,38	41,55	А
	Электробритвы	45726	6,54	48,09	А
	Мясорубки	44342	6,34	54,44	В
	Кофемашины	32198	4,61	59,04	В
	Фены и приборы для укладки волос	30577	4,37	63,42	В
	Эпиляторы	25947	3,71	67,13	В
	Термосы	22756	3,25	70,38	В
	Хлебопечки	21323	3,05	73,43	В
	Тостеры/ростеры	19413	2,78	76,21	В
	Кофеварки	19303	2,76	78,97	В
	Кухонные комбайны	18805	2,69	81,66	С
	Зубные щетки	17864	2,56	84,21	С
	Соковыжималки	15173	2,17	86,38	С
	Миксеры/блендеры	14800	2,12	88,50	С
	Прочее	11805	1,69	90,19	С
	Машинки для стрижки волос	10954	1,57	91,75	С
	Швейные машины	10646	1,52	93,28	С
	Посуда	10082	1,44	94,72	С
	Пароварки	9125	1,31	96,02	С
	Фритюрницы	8935	1,28	97,30	С
	Фильтры для воды	7396	1,06	98,36	С
	Весы напольные и кухонные	6872	0,98	99,34	С
	Кофемолки	4593	0,66	100,0	С
	Итого	66169	100,0

5. АВС-анализ по двум параметрам. Результаты АВС-анализа по двум параметрам по группе «Кондитерские изделия» представлены в табл. 12.

Таблица 12

АВС-анализ по двум параметрам отдела «Кондитерские изделия»

Товарная группа	Вид изделий	Оборот за I квартал, руб.	Доля в обороте, %	Прибыль за I квартал, руб.	Доля в прибыли, %	Группа по товаро-обороту	Группа по прибыли
	Конфеты шоколадные в коробках	42429	12,51	12729	15,66	А	А
	Конфеты шоколадные фасованные	40397	11,91	12119	14,91	А	А
	Пирожные фасованные	39045	11,51	8590	10,57	А	А
	Зефир	22439	6,61	6732	8,28	В	А
	Торты вафельные	37219	10,97	6327	7,79	А	В
	Печенье	35366	10,43	6012	7,40	В	В
	Рулеты	24865	7,33	5222	6,42	В	В
	Леденцы	12529	3,69	4761	5,86	С	В
	Крекеры	19091	5,63	4009	4,93	В	С
	Вафли	16926	4,99	3893	4,79	С	С
	Халва	12558	3,70	2888	3,55	С	С
	Круассаны	12767	3,76	2809	3,46	С	С
	Кексы фасованные	10359	3,05	2693	3,31	С	С
	Галеты (хлебцы)	9725	2,87	1750	2,15	С	С
	Мармелад	3520	1,04	739	0,91	С	С1
	Итого	339236	100,0	81274	100,0

Контрольные вопросы

1. На каком принципе основан АВС-анализ?

2. Какие показатели хозяйственной деятельности можно ранжировать, используя АВС-анализ?

3. Сколько доходов приносят товары группы А, В, С?

4. Каков порядок проведения АВС-анализа?

5. В каких случаях применение АВС-анализа нецелесообразно?

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 154 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
01.05.2025854.53 Кб0Коммерческое право( 080502, 080503, 080301).doc
#
13.08.2019125.95 Кб2Коммерческое право.doc
#
29.03.201687.62 Кб5Коммерческое право.docx
#
29.03.201646.87 Кб8коммерческое право.docx
#
01.05.202535.84 Кб1Коммерческое товаровед Контр задания тест.docx
#
01.07.20256.16 Mб0Коммерческое товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (методичка).doc
#
28.04.2019731.14 Кб2Коммерческое товароведение.doc
#
16.03.2015196.36 Кб17компания.pdf
#
16.03.2015359.57 Кб75компенсация мор.вреда.docx
#
16.03.201554.35 Кб32Компетенции гостиничное дело.docx
#
18.12.2018166.49 Кб21Компиляция.docx