МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра технического обеспечения торговых и технологических процессов.
Контрольная работа по дисциплине
«Оборудование предприятий торговли»
Направление (100800.62 “Товароведение”)
Работу выполнил: Андреасян Сергей Артурович
Факультет: «Товароведение и экспертиза товаров »
Форма обучения: Заочная
Курс, группа: 2 курс, 3321
№ зачетной книжки: 32014715
Санкт-Петербург
2016
Исходные данные Основные характеристики торгового предприятия
Первая буква фамилии |
Общий дневной товарооборот |
Общая площадь торгового предприятия |
Площадь торгового зала |
Продолжительность рабочего дня, час |
Количество покупателей |
|
Q0, тыс. руб |
|
|
|
|
А |
8590 |
10200 |
7800 |
24 |
6750 |
Общие характеристики торгового предприятия
Число рабочих дней в году |
Tp |
365 |
Срок службы оборудования, лет |
Ti |
10 |
Среднее время обслуживания одного покупателя в расчетно-кассовом узле, чел/час |
tп |
0,03 – 0,08* |
Расчет объема продукции по товарным группам
Расчет дневного товарооборота по каждому виду продукции осуществляется по выражению:
(1)
где:
-
общий дневной товарооборот торгового
предприятия, руб.
- дневной товарооборот i-го
вида товаров, руб.
- доля i-го вида продукции
в общем дневном товарообороте.
Например, мясо охлажденное:
Q=8590000*4,63/100 = 397717,0 руб.
птица охлажденная:
Q=8590000*4,87/100 = 418333,0. руб.
Расчет количества (массы) i-го вида товаров осуществляется по выражению:
(2)
где:
- масса i-го вида товаров,
кг.
- цена (средняя) i-го вида
товаров руб/кг
- дневной товарооборот i-го вида товаров, руб.
Например, мясо охлажденное:
Q=397717,0/ 450=. 884 кг
птица охлажденная:
Q=418333,0/200= 2092 кг
Расчет по всем товарам представлен в таблице 3.
Таблица 3
Ассортимент по товарным группам продовольственных товаров
Группы товаров |
Средняя цена |
Доля от товарооборота |
Дневной товарооборот |
Масса |
Наименование |
Ц, руб./кг |
δ, % |
Qi, p |
Gi, кг |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Мясо охлажденное (говядина, свинина, баранина и т.д.) |
450 |
4,63 |
397717,0 |
884 |
Птица охлажденная |
200 |
4,87 |
418333,0 |
2092 |
Рыба охлажденная |
500 |
4,20 |
360780,0 |
722 |
Кулинарные изделия, мясные заморозки (котлеты, зразы, купаты и т.д.) |
150 |
1,10 |
94490,0 |
630 |
Кулинарные изделия, рыбные заморозки (рыбный фарш, рыбные котлеты, мини филе и т.д.) |
210 |
2,95 |
253405,0 |
1207 |
Пекарня (собственное производство: пироги, хлеб, лаваш и т.д.) |
120 |
1,61 |
138299,0
|
1152
|
Пирожные, торты |
400 |
4,66 |
400294,0 |
1001 |
Замороженные изделия для выпечки (круасаны, пирожки) |
100 |
0,08 |
6872,0 |
69 |
Мясо глубокой заморозки (говядина, свинина и т.д.) |
250 |
2,51 |
215609,0 |
862 |
Рыба глубокой заморозки (треска,горбуша, тиляпия, минтай и т.д.) |
250 |
2,68 |
230212,0 |
921 |
П/ф и другие продукты глубокой заморозки (пельмени, зразы, нагетсы и т.д.) |
300 |
3,15 |
270585,0 |
902 |
Гастрономия (колбасы, сосиски, деликатесы и т.д.) |
400 |
6,03 |
517977,0 |
1295 |
Рыба соленая |
300 |
1,54 |
132286,0 |
441 |
Рыба копченая |
350 |
1,70 |
146030,0 |
417 |
Молоко |
50 |
6,16 |
529144,0 |
10583 |
Кисломолочные продукты: кефир, йогурт |
110 |
5,68 |
487912,0 |
4436 |
Творог, сметана |
130 |
4,90 |
420910,0 |
3238 |
Мороженое |
100 |
0,80 |
68720,0 |
687 |
Сыры |
400 |
5,10 |
438090,0 |
1095 |
Масло животное, маргарин |
250 |
1,94 |
166646,0 |
667 |
Алкогольные напитки |
600 |
5,06 |
434654,0 |
724 |
Слабоалкогольные напитки (пиво) |
350 |
2,52 |
216468,0 |
618 |
Безалкогольные напитки |
60 |
3,60 |
309240,0 |
5154 |
Кондитерские изделия (конфеты, зефир, пастила и т.д.) |
280 |
3,65 |
313535,0 |
1120 |
Сахар, кофе, какао, чай |
300 |
3,00 |
257700,0 |
859 |
Бакалея (крупы, мука и т.д.) |
80 |
3,53 |
303227,0 |
3790 |
Замороженные овощи |
140 |
1,32 |
113388,0 |
810 |
Свежие овощи, фрукты |
350 |
6,67 |
572953,0 |
1637 |
Приправы, специи, заправки |
100 |
2,15 |
184685,0 |
1847 |
Консервы |
120 |
2,21 |
189839,0 |
1582 |
Итого |
х |
100,00 |
8590000,0 |
x |
Рассчитать итоговую сумму ∑Gi =3575,9 кг/сутки по столбцу 5