ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛКИ

«ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ»

Кафедра товарознавства продовольчих товарів

ТОВАРОЗНАВСТВО ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ

Методичні рекомендації щодо написання курсової роботи

за кредитно-модульною системою навчання

для студентів напряму підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» програма професійного спрямування «Товарознавство і комерційна діяльність»,

напряму підготовки 6.030510. «Товарознавство і торговельне підприємництво» програма професійного спрямування «Товарознавство та експертиза в митній справі»,

напряму підготовки 6.030510.. «Товарознавство і торговельне підприємництво» програма професійного спрямування «Торговельне підприємництво»

денної та заочної форм навчання

ПОЛТАВА 2011

Автори: Бірта Габріелла Олександрівна, д.с.-г.н., професор кафедри

товарознавства продовольчих товарів Полтавського

університету економіки і торгівлі

Кайнаш Алла Петрівна, к.т.н., доцент кафедри товарознавства продовольчих товарів Полтавського університету економіки і торгівлі

Бургу Юрій Георгійович, к.с.-г.н., доцент кафедри

товарознавства продовольчих товарів Полтавського

університету економіки і торгівлі

Рецензенти: Кожушко Г.М., д.т.н., професор кафедри товарознавства

непродовольчих товарів Полтавського університету

економіки і торгівлі

Офіленко Н.О., к.с.-г..н., доцент кафедри товарознавства

продовольчих товарів Полтавського університету

економіки і торгівлі

Методичні рекомендації щодо написання курсової роботи за кредитно-модульною системою навчання для студентів напряму підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» обговорені та рекомендовані для використання в навчальному процесі на засіданні кафедри товарознавства продовольчих товарів

“13” грудня 2010 р. Протокол № 5

Зав. кафедрою ___________ проф. Бірта Г.О.

“УЗГОДЖЕНО”

Декан товарознавчо-комерційного факультету__________ проф. Тягунова Н.М.

“___”_____________________ 2011 р.

“УЗГОДЖЕНО”

Декан заочного факультету ПУСКУ

__________________ доц. Строчихін Ю.Ф.

“___”______________________2011 р.

“УЗГОДЖЕНО”

Начальник НМЦ управління якістю діяльності

_____________________ доц. Огуй Н.І.

“УЗГОДЖЕНО”

Директор навчального центру

_____________________ доц. Герман Н.В.

“_____”___________________ 2011 р.

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………….4

1. Загальна структура курсової роботи…………………………………..5

2. Вибір теми та складання плану курсової роботи…………………….7

3. Методичні рекомендації для виконання курсової роботи…………...8

4. Правила оформлення курсової роботи………………………………18

5. Порядок подання та захисту курсової роботи………………………28

6. Порядок і критерії оцінювання курсової роботи ……..….…..……..29

7. Рекомендована література …………………………………………...32

Додатки…………………………………………………………………...34

ВСТУП

Курсова робота з дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів» студентами напряму підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» програма професійного спрямування «Товарознавство і комерційна діяльність», напряму підготовки 6.030510. «Товарознавство і торговельне підприємництво» програма професійного спрямування «Товарознавство та експертиза в митній справі» денної та заочної форм навчання виконується згідно з діючими робочими навчальними планами.

При виконанні курсової роботи студенти демонструють знання, вміння та навички, отримані при вивченні базових та спеціальних дисциплін. Курсова робота є однією із найважливіших форм науково-дослідної та самостійної роботи студентів. Вона сприяє більш глибокому вивченню курсу, набуттю навичок у роботі з літературою та під час проведення власних досліджень, вмінню аналізувати та узагальнювати отримані результати.

Курсова робота дозволяє виявити рівень теоретичної і практичної підготовки студента з товарознавства продовольчих товарів, його уміння ставити і вирішувати практичні задачі в умовах ринкової економіки під час навчання і дає змогу правильно обрати тему майбутньої дипломної роботи чи стати її складовою.

Студенти вивчають літературу, асортимент, споживні властивості, проводять органолептичні та фізико-хімічні дослідження продовольчих товарів, оформлюють відповідні документи, роблять висновки і пропозиції на основі отриманих результатів.

Зміст і мета курсової роботи повинні відповідати професійному спрямуванню бакалавра і змісту підготовки фахівців за напрямами 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» програми професійного спрямування «Товарознавство і комерційна діяльність», напрям підготовки 6.030510. «Товарознавство і торговельне підприємництво» програма професійного спрямування «Товарознавство та експертиза в митній справі».

У курсовій роботі студент повинен продемонструвати рівень знань і вмінь до самостійного творчого наукового пошуку та розв’язання актуальних проблемних завдань, які поставлені в курсовій роботі, володіти методами дослідження якості товарів, вміти аналізувати отримані матеріали, робити висновки.

1. Загальна структура курсової роботи

Курсова робота складається з:

• Титульного аркуша (додаток Г);

• Плану затвердженого керівником (додаток Д);

• Змісту (додаток Е);

• Вступу;

• Огляду літератури;

• Експериментальної частини;

• Висновків і пропозицій;

• Переліку літературних джерел;

• Додатків.

Зміст подається після плану і має наступні складові: вступ, найменування всіх пунктів і підпунктів, висновки і пропозиції, перелік літературних джерел, додатки. Кожна складова має чітке визначення нумерації сторінки, за якою вона міститься в курсовій роботі.

Вступ до курсової роботи розміщується на новій сторінці. У вступі викладаються:

• світові тенденції вирішення поставлених проблем;

• коротка характеристика об’єкта дослідження та невирішені проблеми для даного об’єкта дослідження;

• оцінка сучасного стану проблем на основі аналізу літературних джерел та практичного вирішення існуючих проблем;

• обґрунтування актуальності теми;

• мета і завдання курсової роботи;

• об’єкт та методи дослідження;

• відомості про обсяг і структуру роботи.

Обсяг вступу до 3-х аркушів тексту.

Огляд літератури передбачає аналіз наукової літератури з певної теми з точки зору з’ясування сучасного стану питань з теми курсової роботи, чіткого визначення правил, напрямів і методик проведення дослідження товарів, формування власної думки щодо розв’язання даної проблеми. Теоретична частина складається з одного питання, яке може бути поділене на 3-4 підпункти. В кінці огляду літератури повинен бути зроблений обґрунтований перехід до експериментальної частини. Об’єм огляду літератури – до 15 сторінок.

При написанні розділу необхідно робити посилання по тексту на літературні джерела вітчизняних і закордонних авторів за останні 5-10 років. Не рекомендується використовувати навчальні посібники і підручники.

Експериментальна частина передбачає характеристику об’єкта та методів дослідження, оцінку якості товару за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Зазначаються показники якості, що визначаються, описуються нестандартні методи дослідження, даються посилання на стандарти з методів визначення якості. Експериментальна частина повинна доповнюватися таблицями, рисунками, графіками, гістограмами.

Експериментальна частина включає самостійно отримані результати дослідження якісних характеристик продовольчих товарів, з обробкою отриманих результатів методами математичної статистики, вивчення вимог до якості та змін, що відбуваються в продовольчих товарах під час товаропросування, надання консультацій з питань пакування, транспортування, зберігання продовольчих товарів. Обсяг експериментальної частини складає 15-20 сторінок.

Висновки є логічним продовженням аналізу теоретичного і експериментального матеріалу попередніх розділів. Вони повинні бути конкретними, короткими, у вигляді пунктів і викладені на основі поставлених задач та результатів, отриманих при виконанні курсової роботи. На підставі отриманих висновків у роботі слід викласти пропозиції щодо ефективного використання результатів дослідження, які повинні мати реальність впровадження і обґрунтованість. Обсяг висновків – до 3-х сторінок. Висновки і пропозиції є завершальною частиною роботи і у значній мірі визначають якість курсової роботи.

Перелік літературних джерел, що використовувалися в процесі виконання курсової роботи, розміщується після висновків і пропозицій на окремих аркушах у відповідності до стандартів з бібліотечної та видавничої справи. В списку зазначаються джерела, що були використані при написанні курсової роботи і на які були зроблені посилання в тексті. Це можуть бути монографії, наукові статті, стандарти, нормативні документи, тексти лекцій, Інтернет ресурси електронної читальної зали ПУЕТ та ін. Студент самостійно підбирає літературу відповідно до теми курсової роботи, аналізує її. Список літератури повинен мати не менше 30 джерел з обов’язковим посиланням на них в тексті курсової роботи, яке робиться у вигляді номера у списку, який розміщується в квадратних дужках наприклад [15]. Загальний обсяг курсової роботи повинен складати 35-40 сторінок.

До додатків курсової роботи можуть бути включені:

- додаткові ілюстрації та таблиці;

- матеріали, які через великий обсяг або форму подання не можна включати до основної частини;

- дегустаційні листи;

- результати анкетування.