3. Визначення хімічних властивостей білкових молекул, які входять до складу живого організму.

Білки відіграють надзвичайно важливу роль для живого організму вони входять до складу плазматичної мембрани виконуючи захисну, транспортну, сенсорну, регуляторну та інші функції. Білкові молекули можуть бути простими та складними. Яскравими прикладами складних білкових молекул виступають фосфопротеїни.

Якісна реакція на фосфопротеїни казеїну молока. Для проведення даного досліду необхідно пронумерувати дві пробірки. У кожну помістити декілька мілілітрів гідролізиту казеїну. Потім у першу пробірку додаємо декілька крапель біуретового реактиву. Легенько струшуємо та спостерігаємо за зміною забарвлення розчину. У другу пробірну додаємо декілька крапель нітратної кислоти, згодом кілька мілілітрів амонію молібдату згодом додаємо 10 крапель соляної кислоти. Спостерігаємо за змінами, які відбуваються у пробірці. Результати спостережень занотовуємо у робочих зошитах. Висолювання білків сироватки крові.

4. Визначення впливу алкоголю на живий організм.

Алкоголь характеризується вкрай негативним впливом на живий організм. Його особливостями є те, що від дуже швидко включається до метаболізму (обміну речовин) та порушує його, окрім того він характеризується колосальною енергетичною цінністю (0,5 алкогольних напоїв за енергетичною вагою = 250 гр., упаковці шоколадних цукерок). Окрім того потрапляючи у організм людини він призводить до руйнування мієлінових оболонок нервових клітин, а відтак і самої клітини, негативний вплив проявляється також і на інші органи та системи органів живого організму (зокрема крові: молекули алкоголю спричиняють склеювання еритроцитів та їхнє прикріплення до стінок кровоносних судин що у свою чергу призводить до розвитку анемії, утворення тромбів, звуження просвіту судин). Слід зазначити що кількість та концентрація алкоголю не виступають визначальними факторами у інтенсивності впливу етилового спирту на живий організм. Для підтвердження даної теорії можна провести наступний експеримент: візьмемо три посудини (хімічні стакани, або ж колби) у кожну помістимо невелику частину білка із курячого яйця ( за своєю структурою та складом даний білок є дуже близьким до білкових молекул, які входять до складу клітин головного мозку людини). У кожну посудину додаємо етилового спирту у І – декілька крапель, у ІІ – столову ложку, а у ІІІ – 25 мл. Спостерігаємо за змінами, що відбуваються із яєчним білком, результати спостережень заносимо у робочий зошит.

Висновки.

Практична робота № 4.

Тема: Розв'язування задач з молекулярної біології.

Мета. Вивчити рівні структурної організації білкових молекул та молекул нуклеїнових кислот. Навчитися розрізняти та розв'язувати задачі з молекулярної біології різної складності.

Завдання:

1. Розглянути рівні структурної організації білкових молекул.

2. Вивчити рівні структурної організації молекул нуклеїнових кислот.

3. Розв'язування задач з молекулярної біології.