Використанні стандарти при лабораторних дослідженнях
При виконанні лабораторних досліджень в лабораторії аналітичних досліджень ми використовували такі стандарти:
ГОСТ 13586.5-93" Зерно. Метод определения влажности ";
Цей стандарт поширюється на зернові та зернобобові культури (далі зерна), призначені для продовольчих, кормових, технічних цілей, і встановлює повітряно-тепловий метод визначення вологості.
Суть методу полягає в зневодненні навішування подрібненого зерна в повітряно-тепловому шафі при фіксованих параметрах: температурі і тривалості сушіння і визначенні втрат її маси.
Повітряно-тепловий метод застосовують при визначенні вологості зерна на хлібоприймальних та переробних підприємствах в середньо змінну і середньодобових пробах, при прийманні, відпуску та відвантаження, а також під час контрольних визначень.
ГОСТ 10842-89 " Зерно. Метод определения массы 1000 зерен ";
Цей стандарт поширюється на зерно зернових та бобових культур, а також на насіння олійних культур і встановлює метод визначення ваги 1000 зерен або насіння.
ГОСТ 10840-64 " Зерно . Методы определения натуры ";
Цей стандарт поширюється на зерно, призначене для виробничих, фуражних і технічних цілей, і встановлює методи визначення натури.
Натурою називають масу I л зерна, виражену в грамах, а також масу в кілограмах I г / л зерна.
Натуру визначають на літрової Пурки з падаючим вантажем або на 20-літрової Пурки по ТУ 25-7713.0027-90.
Відбір проб проводять відповідно до ГОСТ 13586.3-83.
ГОСТ 10987-76 " Зерно. Методы определения стекловидности ";
Цей стандарт поширюється на зерно пшениці та рису. Встановлює методи визначення скловидності: з використанням діафаноскопу просвічуванням досліджуваного зерна спрямованим світловим потоком; по результатам огляду зрізу зерна.
ДСТУ.3768:2010 " Пшениця . Технічні умови ".
Цей стандарт поширюється на зерно мякої (Triticum aestivum L.) і твердої (Triticum durum Desf.) пшениці, призначене для використовування на продовольчі та не продовольчі потреби, а також для торгівлі.
2.2 Вивчення технічних умов твердої пшениці
Залежно від показників якості тверду пшеницю поділяють на п’ять класів. Вимоги до якості кожного класу пшениці надано у таблиці.(рис.2.1.).
На вимогу замовника у зерні твердої пшениці можна визначати інші показники якості, які не є класоутворювальними (сила борошна за альвеографом, індекс седиментації тощо) відповідно до визнаних у світі затверджених методик.
Зерно твердої пшениці всіх класів має бути у здоровому стані, не зіпріле та без теплового пошкодження; мати властивий здоровому зерну запах (без затхлого, солодового, пліснявого, гнилісного, полинного, сажкового, запаху нафтопродуктів тощо); мати властивий зерну колір; не дозволено зараження пшениці шкідниками зерна.
Пшеницю, що внаслідок несприятливих умов дозрівання, збирання або зберігання втратила свій природний колір, визначають як «знебарвлену» і зазначають ступінь знебарвленості.
У разі невідповідності граничній нормі якості твердої пшениці хоча б за одним із показників її переводять у відповідний за якістю клас.
Рис.2.1. Показник якості твердої пшениці
За згодою зернових складів, інших суб’єктів підприємницької діяльності, вологість зерна та вміст домішок пшениці допускають вище граничних норм за умови доведення ними такого зерна до показників якості, зазначених у таблиці (рис.2.1.).
У разі невідповідності граничній нормі якості пшениці мінімальним нормам 5-го класу для твердої пшениці хоча б за одним із показників її визначають для обліку як «нестандартна» із зазначенням показника/показників невідповідності. Вимоги до показників якості зерна пшениці для експортування та імпортування встановлюють у контракті (угоді) між постачальником та покупцем.
Залишкові кількості пестицидів в зерні пшениці не мають перевищувати норм, передбачених МБТиСН 5061 [1] та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000.
Уміст радіонуклідів у зерні пшениці не повинен перевищувати рівнів, установлених ГН 6.6.1.1-130.
Уміст шкідливих речовин у зерні пшениці не повинен перевищувати максимально допустимих рівнів, зазначених у таблиці 3.(рис. 2.2.).
Рис.2.2. Максимально допустимий уміст хімічних єлементів