10.2. Полипептиды

Методические рекомендации

Аминокислоты соединяются друг с другом пептидной связью:

Соединение, образованное двумя аминокислотами, называют дипептидом. Увеличивая число аминокислот, получают трипептид, тетрапептид и т.д. Если число аминокислот свыше 10 и до 5 000, то соединения именуются полипептидами.

Полипептиды называют по тем аминокислотам, которые его образуют, только у названия аминокислоты, карбоксильная группа которой участвует в образовании пептидной связи, суффикс «-ин-» меняется на «-ил-».

В настоящее время принято сокращенное буквенное обозначение полипептидов, когда аминокислотный остаток обозначается символом трех первых букв названия аминокислоты. Разберитесь в строении природных полипептидов (глутатион и др.).

Литература: [1, с. 504-50; 6, с.349-352].

Вопросы для самопроверки

1. Какие соединения называются полипептидами?

2. Номенклатура полипептидов.

3. Напишите уравнение реакции получения трипептида из серина, аланина и цистеина.

4. Строение глутатиона и его биологическая роль.

10.3. Белки

Методические рекомендации

Белки входят в состав всех живых организмов и представляют собой биополимеры -аминокислот. Необходимо разобраться в строении белков, классификации (простые и сложные) и в физических и химических свойствах белков. Знать основные качественные реакции на белки (биуретовая, ксантопротеиновая, нингидриновая и т.д.).

Литература: [1, с. 507-512; 6, с. 345-369].

Вопросы для самопроверки

1. Классификация белков. Какие белки называются простыми, сложными?

2. Строение белковой молекулы: первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белка.

3. Назовите основные качественные реакции на белки.

Тема 11. Гетероциклические соединения

Методические рекомендации

Гетероциклические соединения — это соединения, содержащие в своих молекулах циклы, в образовании которых, кроме атомов углерода, принимают участие и атомы других элементов (N, О, S и др.).

Гетероциклические соединения широко распространены в природе и имеют большое биологическое значение. Наиболее важными для живой природы являются гетероциклы, которые входят в состав нуклеиновых кислот, ферментов, витаминов, хлорофилла, гемоглобина и других соединений. Изучение гетероциклов нужно начинать с пиррола. Обратите внимание на усиление основных свойств пирролидина, полученного при восстановлении пиррола водородом.

Важное значение имеет шестичленный гетероцикл пиридин, производным которого является витамин РР (амид никотиновой кислоты).

Необходимо знать строение гетероциклов с двумя атомами азота в кольце пиримидина и пурина и их производных. Усвойте структурные формулы цитозина (2-окси-6-аминопиримидин), урацила (2,6-диоксипиримидин), тимина (2,6-диокси-5-метилпи-римидин), аденина (6-аминопурин) и гуанина (2-амино- 6-оксипурин). Перечисленные соединения называются азотистыми основаниями и имеют очень важное биологическое значение, так как с рибозой (или дезоксирибозой) и остатком фосфорной кислоты они составляют нуклеотиды. Последние входят в состав окислительно-восстановительных ферментов, контролирующих процессы дыхания и фотосинтеза. Из мононуклеотидов построены молекулы нуклеиновых кислот: РНК, которые осуществляют биосинтез белка, и ДНК, которые отвечают за передачу наследственных признаков.

Следует разобраться в строении, видах нуклеиновых кислот и их роли в жизнедеятельности животных. Знать, чем отличаются по строению ДНК от РНК.

Литература: [1, с. 516-538, 552-561; 6, с. 278-313].

Вопросы для самопроверки

1. Объясните, что представляют собой гетероциклы. Напишите структурные формулы гетероциклов пурина, пиримидина.

2. Укажите, какие производные пиримидина и пурина входят в состав нуклеиновых кислот. Напишите структурные формулы этих производных.

3. Напишите формулы гетероциклов, входящих в состав аминокислот.