Содержание

СОДЕРЖАНИЕ 3

Введение 5

1. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ 6

2. Методические рекомендации по изучению отдельных тем 7

Раздел 1. ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ 7

Тема 1. Общая часть 7

1.1. Теоретические основы органической химии 7

1.2. Выделение, очистка и идентификация органических соединений 9

1.3. Основные природные источники органических соединений, принципы их переработки и практическое использование 10

Тема 2. Углеводороды 10

2.1. Предельные углеводороды (алканы) 11

2.2. Этиленовые углеводороды (алкены) 12

2.3. Ацетиленовые углеводороды (алкины) 13

2.4. Ди- и полиеновые углеводороды 14

2.5. Алициклические углеводороды 15

2.6. Ароматические углеводороды (арены) 16

Тема 3. Галогенопроизводные углеводородов 17

Тема 4. Спирты, простые эфиры и тиоспирты 18

Тема 5. Фенолы 20

Тема 6. Альдегиды и кетоны 21

Тема 7. Карбоновые кислоты 22

7.1. Одноосновные предельные (насыщенные) кислоты 22

7.2. Одноосновные непредельные (ненасыщенные) кислоты 23

7.3. Двухосновные предельные (насыщенные) кислоты 24

7.4. Двухосновные непредельные (ненасыщенные) кислоты 25

7.5. Ароматические кислоты 26

7.6. Гидроксикислоты (оксикислоты) 27

7.7. Оксокислоты (альдегидокислоты и кетокислоты) 28

7.8. Производные карбоновых кислот 29

Тема 8. Углеводы 30

8.1. Оптическая изомерия 30

8.2. Простые сахара (моносахариды) 31

8.3. Сложные сахара 32

Тема 9. Амины и аминоспирты 32

Тема 10. Аминокислоты, полипептиды, белки 34

10.1. Аминокислоты 34

10.2. Полипептиды 35

10.3. Белки 35

Тема 11. Гетероциклические соединения 36

Тема 12. Предмет физической и коллоидной химии 37

12.1. Свойства растворов неэлектролитов 37

список Рекомендуемых источников 47

Основная литература 47

приложения 48

Введение

Органическая химия изучает соединения углерода и их превращения. Особенности электронного строения атома углерода обусловили валентность его в органических соединениях, равную четырем, и способность его атомов неограниченно соединяться между собой и с атомами других элементов. Это привело к возможности существования множества разнообразных органических соединений.

В настоящее время органические вещества в огромных масштабах синтезируются из нефти, газа, угля, а также выделяются из природных продуктов. Они находят применение во всех отраслях народного хозяйства: каучуки, резина, пластмассы, волокна, оргстекло, растворители, красители, лекарства.

Органические вещества являются материальными носителями жизни на Земле. Каждая живая клетка содержит огромное количество органических соединений: белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты, гормоны, витамины и др., которые находятся в постоянных взаимопревращениях, обеспечивая жизнедеятельность организмов. Эти превращения происходят в соответствии с закономерностями, определяющими свойства различных классов органических соединений. Знание этих закономерностей необходимо для последующего изучения таких наук, как биохимия, физиология, генетика и др.

Физическая химия применяет законы термодинамики, статистики, классической и квантовой механики для исследования химических явлений, т.е. характеризует связи между физическими и химическими явлениями, между физическими и химическими свойствами веществ. Установление закономерности этих связей позволяет сформулировать общие принципы протекания химических реакций, необходимых для достижения конечной цели – предсказания направления реакции и получения нужного продукта.

Коллоидная химия – это наука о дисперсном (высоко раздробленном) состоянии вещества. Изучение физической и коллоидной химии дает возможность получить более глубокие знания об окружающем мире, в частности, позволяет на более высоком уровне решать проблемы, связанные с научным обоснованием процессов, протекающих в природе и живых организмах.