Рабочая тетрадь

По органической химии

Студента(тки)_________группы_____________

__________________________________________

факультета ТПП ЛНАУ

Луганск 2013

УДК 547(076)

Баукова Н. В. Рабочая тетрадь по органической химии для студентов дневной формы обучения факультета ТПП / Баукова Н.В., Пивовар А. К. , Бабурченкова М. П. – Луганск: Издательство ЛНАУ, 2013.-63с.

Тетрадь предназначена для использования в качестве вспомогательного пособия при подготовке к выполнению и выполнении лабораторных работ по органической химии студентами факультета ТПП.

Методическая работа одобрена на заседании

Методической комиссии факультета пищевы технологий ЛНАУ

Протокол № 5 от 23 января 2013 года

Содержание

Предисловие………………………………………………………………………4

Тема 1. Методы выделени и очистки органических веществ…………………5

Тема 2. Насыщенные углеводороды. Алканы. ………………………………...7

Тема 3. Ненасыщенные углеводороды. Алкены………………………………10

Тема 4. Ненасыщенные углеводороды. Алкины……………………………....13

Тема 5. Ненасыщенные углеводороды. Диеновые…………………………….17

Тема 6. Карбоциклические соединения. Цикланы…………………………….19

Тема 7. Ароматические углеводороды. Арены………………………………...22

Тема 8. Галогенпроизводные углеводородов………………………………….26

Тема 9. Одноатомные, многоатомные спирты………………………………...30

Тема 10. Фенолы……………………………..………………………………….35

Тема 11. Карбонильные соединения. Альдегиды и кетоны…………………..39

Тема 12. Карбоновые кислоты…………………………………...……………..43

Тема 13. Жиры. Мыла…………………………………………………………...48

Тема 14. Оксикислоты и оксокислоты…………………………………………51

Тема 15. Углеводы. Моносахариды…………………………………………….55

Тема 16. Углеводы. Полисахариды…………………………………………….59

Тема 17. Амины. Аминокислоты. Белки……………………………………….62

Предисловие

Так как в условиях рыночных отношений перед вузами стоит задание подготовки конкурентноспособных специалистов, большое внимание уделяется преподаванию фундаментальных дисциплин. К таким дисциплинам относится и органическая химия. Получение прочных знаний, умение использовать их в практической деятельности позволяет студентам наиболее полно освоить дисциплины специальных курсов как общего, так и прикладного значения.

Поскольку на изучение «Органической химии» отводится незначительное количество времени, большое значение уделяется самостоятельной подготовке студентов по изучаемому курсу. Самостоятельная работа приносит заметные результаты только при постоянном контроле со стороны преподавателя. В этом случае помогает рабочая тетрадь, в которой присутствуют не только описание проведения лабораторных работ, которые раскрывают определённые свойства органических веществ, но и самостоятельные задания, выполнить которые студент сможет после усвоения лекционного материала и соответствующего раздела учебника.