Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Методичн рекомендац з Контролю якості.doc
X
- •Лабораторна робота №2 оцінка якості молока Органолептична оцінка
- •Визначення щільності
- •Визначення кислотності
- •Визначення вмісту жиру кислотним методом
- •Лабораторна робота №3 оцінка якості кефіру Органолептична оцінка
- •Визначення кислотності
- •Лабораторна робота №4 оцінка якості сиру кисломолочного Органолептична оцінка
- •Визначення кислотності
- •Оформлення результатів роботи
- •Лабораторна робота №6 вимірювальні методи дослідження якості м’яса і м’ясних продуктів Метод визначення продуктів первинного розпаду білків в бульйоні
- •Лабораторна робота №7 оцінка якості м'ясних консервів
- •Вивчення маркування
- •Лабораторна робота №8 органолептична оцінка якості м'ясних консервів
- •Перевірка герметичності банок
- •Визначення співвідношення складових частин вмісту і маси нетто консервів
- •Оформлення результатів роботи
- •Визначення свіжості і маси яєць
- •Лабораторна робота №10 оцінка якості рибних товарів
- •Органолептична оцінка охолодженої риби
- •Лабораторна робота №11 Органолептична оцінка мороженої риби
- •Лабораторна робота №12 Лабораторні методи дослідження
- •Визначення масового складу риби
- •Лабораторна робота №13 оцінка якості солоної і маринованої риби Органолептична оцінка
- •Лабораторні методи дослідження Визначення вмісту кухонної солі
- •Лабораторна робота №14 оцінка якості рибних консервів
- •Вивчення маркування
- •Органолептична оцінка
- •Перевірка герметичності банок
- •Визначення співвідношення складових частин вмісту і маси нетто консервів
- •Список рекомендованої літератури
- •Контроль якості та безпечності продукції
- •54020, М. Миколаїв, вул.. Паризької Комуни,9
Контроль якості та безпечності продукції
Методичні рекомендації
Укладач: Стародубець Олексій Олександрович
Формат 60x84 1/16. Ум. друк. арк. 1,9.
Тираж 100 прим. Зам. № __
Надруковано у видавничому відділі
Миколаївського національного аграрного університету
54020, М. Миколаїв, вул.. Паризької Комуни,9
Свідоцтво суб’єкта видавничої справи ДК № 4490 від 20.02.2013 р.
* Под градусом Тернера понимают количество миллилитров 0,1 н. раствора едкого натра, необходимого для нейтрализации 100 мл молока
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]