Литература

1. Андросов В.П., Потапова Л.И., Пыжова Т.А. Производственное обучение профессии "Повар": В 4 ч. – М.: Академия, 2007.

2. Анфимова Н.А. Татарская Л.Л. Кулинария: Учебник для начального профессионального образования: Учебное пособие для среднего профессионального образования. – М.: Академия, 2006. – 328 с.

3. Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для начального профессионального образования. – М.: Академия, 2001. – 304 с.

4. Манюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: Учебник для начального профессионального образования. – М.: Академия, 2000. – 184 с.

5. Шатун Л.Г. Кулинария : учебник для нач.проф. образования / Л.Г. Шатун .- 4-е изд.,стер.- М.: издательский центр « Академия»,2012.-320с.