Министерство образования Республики Беларусь

Международный государственный экологический университет им. А. Д. Сахарова

Факультет радиобиологии и экологической медицины

Кафедра биохимии и биофизики

С.Б. Бокуть, Н.Н. Ячник, В.Э. Сяхович

Практикум по

общей и экологической биохимии

Часть II

«Ферменты. Ферментативная кинетика»

Минск

МГЭУ

2002

Авторы:

зав. кафедрой биохимии и биофизики, канд. биол. наук Бокуть С.Б., преподаватель кафедры биохимии и биофизики Ячник Н.Н.,

аспирант кафедры биохимии и биофизики Сяхович В.Э.

Рекомендовано Советом Международного государственного

экологического университета им. А.Д. Сахарова, № 5 от 21.01.2002г.

Практикум по общей и экологической биохимии. Часть II: «Фермен-ты. Ферментативная кинетика» / Бокуть С.Б. и др. – Мн., 2002 – 43 с.

Практикум содержит учебно-методические материалы для проведения лабораторных работ по курсу «Общая и экологическая биохимия» со студентами 2-го курса. Для каждой лабораторной работы приводятся основы теории по определенной теме, контрольные вопросы для подготовки к занятию, список рекомендуемой литературы, перечень заданий к занятию, описание используемых в лабораторной работе приборов, материалов и реактивов. Включены материалы, описывающие классификацию ферментов, принципы методов определения их активности, а также основы кинетики ферментативных реакций.

Все лабораторные занятия написаны авторами настоящего издания совместно.

Соответствует учебной программе курса «Общая и экологическая биохимия» для студентов МГЭУ имени А.Д. Сахарова.

Практикум рекомендуется для студентов ВУЗов, обучающихся по специальностям медико-биологического профиля.

 С.Б. Бокуть, Н.Н. Ячник, В.Э. Сяхович, 2002

 Международный государственный экологический университет им. А.Д. Сахарова, 2002

Содержание

Ферменты. Ферментативная кинетика
Лабораторная работа №4 Сравнительное действие ферментов и катализаторов неорганической природы	4
Лабораторная работа №5 Количественный анализ каталитической активности ферментов. Анализ амилолитической активности амилазы слюны	16
Лабораторная работа №6 Кинетика ферментативных реакций Регуляция активности ферментов	27

Методические указания к лабораторному практикуму по курсу

«Общая и экологическая биохимия»

Раздел «Ферменты»

Лабораторная работа № 4

Тема:	Сравнительное действие ферментов и катализаторов неорганической природы
Цель работы:	Изучение каталитической активности ферментов и сравнение эффективности действия катализаторов биологической и неорганической природы

Оборудование и материалы:

• Термостат

• Плитка электрическая

• Пипетки стекляные на 1 мл и 5 мл

• Микропипетки автоматические

• Цилиндры мерные на 250 мл и 100 мл

• Стакан на 300 мл

• Пробирки стекляные

• Штативы для пробирок

• Стекляные палочки

• Предметные стекла

Реактивы:

• Крахмал, 1% раствор

• Гидроксид натрия (NaOH), 10% раствор

• Сульфат меди (CuSO₄), 1% раствор

• Раствор Люголя (йод, 1% раствор в KJ, 2,5%)

• Соляная кислота (HCl), 10% раствор

• Вода дистиллированная

Теоретическая часть