- •Тема проекта Проектирование холодильной камеры для хранения мороженого пломбир - цилиндр в полиэтиленовой плёнке 1000 грамм
- •Задание
- •На курсовой проект
- •Тема работы Проектирование холодильной камеры для хранения мороженого пломбир -
- •Цилиндр в полиэтиленовой плёнке 1000 грамм
- •2.2.2 Обработка смеси
- •2.2.3 Охлаждение и созревание смеси
- •2.2.4 Фризерование смеси
- •2.2.5 Фасование и закаливание мороженого
- •2.2.6 Глазирование мороженого
- •2.2.7 Хранение мороженого
- •2.2.8 Требования, предъявляемые к качеству тортов
- •3.2.1 Расчет изоляции наружных стен
- •3.2.2 Расчёт изоляции стены, перегораживающей машинное отделение от холодильной камеры
- •3.2.3 Расчёт изоляции стены, перегораживающей служебное помещение
- •3.2.4 Расчёт изоляции стены, перегораживающей вспомогательное помещение от холодильной камеры
- •3.2.5 Расчет изоляции покрытия охлаждаемой камеры
- •3.2.6 Расчет изоляции пола охлаждаемой камеры
- •4.1 Теплопритоки через ограждающие конструкции
- •6 Подбор и расчет теплообменных аппаратов
- •6.2.1 Данные к расчёту
- •6.2.2 Расчёт параметров воздуха
- •25391 По уравнению
- •6.2.3 Расчет коэффициента теплоотдачи со стороны воздуха
- •6.2.3.1 Характеристика оребрённой поверхности
- •6.2.3.2 Коэффициент теплоотдачи. Число параллельных секций
- •Значение скорости движения жидкости
- •Рецензия
- •На курсовую работу (проект)
- •Гавашели Евгений Владимирович
- •Тема работы (проекта) Проектирование холодильной установки по производству
- •Мороженого пломбир – цилиндр в полиэтиленовой плёнке 1000 грамм
9 Расчёт основных трубопроводов
9.1 Определение диаметра водяных трубопроводов
Трубопровод водяной всасывающий:
Значение скорости движения жидкости
Объёмный расход жидкости
=0,008856
Внутренний диаметр трубы
Принимаем трубу c Dy =125мм (ГОСТ 10704-76).
Трубопровод водяной нагнетательный:
Значение скорости движения жидкости
Объёмный расход жидкости
= 0,008856
Внутренний диаметр трубы
Принимаем трубу с Dy =100мм (ГОСТ 10704-76).
9.2 Определение диаметра аммиачных трубопроводов
Трубопровод на всасывании компрессора ступени низкого давления:
Значение скорости движения аммиака
Объёмный расход аммиака
= 0,0716
Внутренний диаметр трубы
Принимаем трубу с Dy =80мм (ГОСТ 5520-79).
Трубопровод на нагнетании компрессора ступени низкого давления:
Значение
скорости движения аммиака
Объёмный расход аммиака
= Мш2 -v6 = 0,056-0,423 = 0,0237
Внутренний диаметр трубы:
=
Принимаем трубу cDy =40мм (ГОСТ 5520-79).
Трубопровод на всасывании компрессора ступени высокого давления:
Значение скорости движения аммиака
Объёмный расход аммиака
= 0,0358
Внутренний диаметр трубы
=
Принимаем трубу с Dy = 70мм (ГОСТ 5520-79).
Трубопровод на нагнетании компрессора ступени высокого давления:
Значение скорости движения аммиака
Объёмный
расход ам
миака
Внутренний диаметр трубы:
=
Принимаем трубу с Dy = 32мм (ГОСТ 5520-79).
10
Охрана труда и окружающей среды
Меры безопасности при эксплуатации холодильных установок: опасным производственным фактором при эксплуатации холодильных машин и установок может стать разрушение цилиндров компрессоров, вследствие гидравлического удара, возникающего при переполнении системы жидким хладагентом, а также неправильной регулировке режима работы установки или применения не тарированных буферных крышек безопасности – ложных крышек. Взрывы конденсаторов и особенно ресиверов холодильных установок могут возникать при неисправных предохранительных клапанах.
К опасным режимам работы и авариям приводит установка более мощных или дополнительных компрессоров без приведения в соответствие с ними всех элементов холодильной системы (конденсаторов, испарителей, насосов), а также пуск установки в эксплуатацию после ремонта или реконструкции без пробных испытаний.
По степени пожароопасности помещения холодильных установок подразделяют на три категории:
Б – машинные и аппаратные отделения;
В – холодильные камеры с температурой выше 50С;
Д - холодильные камеры с температурой ниже 50С и насосные отделения.
Машинные и аппаратные отделения, сблокированные с охлаждаемыми помещениями, размещают, как правило, в одноэтажных или на первом этаже многоэтажных зданий. Отделения оборудуют легко сбрасываемыми конструкциями (окнами, распашными воротами), площадь которых составляет 0,03 м2 на 1 м3 объема помещения.
В машинном отделении устраивают не менее двух выходов, в том числе один непосредственно наружу. Двери должны открываться в сторону выхода. Из аппаратного отделения выходы делают в машинное отделение и наружу. Помещения оборудуют механической вентиляцией с кратностью воздухообмена по притоку не менее 2 ч-1, по вытяжке - 3 ч-1, а также вытяжной аварийный с кратностью воздухообмена 8 ч-1. Исправность аварийной вентиляции необходимо проверять ежедневно.
На наружных стенах у выходов из машинного отделения монтируют устройства для экстренного (аварийного) отключения всех холодильных установок. При этом одновременно должны автоматически включаться аварийные системы вентиляции и освещения. Холодильные камеры с температурой 00С и ниже оборудуют системой сигнализации «Человек заперт в камере» с подачей сигнала в вестибюль холодильника и машинное отделение к дежурному персоналу.
Холодильные
установки оснащают обратными и
предохранительными клапанами, указателями
уровня, контрольно-измерительными
приборами, средствами автоматической
защиты.
На нагнетательном трубопроводе каждого компрессора и нагнетательной магистрали устанавливают обратные клапаны. Компрессоры и аппараты (сосуды) снабжают пружинными предохранительными клапанами. Предохранительные клапаны проверяют на компрессорах 1 раз в год, на аппаратах (сосудах) – 1 раз в 6 мес. Манометры (вакуумметры) проверяют ежегодно, а также после каждого ремонта. Один раз в 6 мес. дополнительно проверяют рабочие манометры по контрольному.
Холодильные установки оборудуют автоматической защитой, предохраняющей от аварий, возможных при гидравлическом ударе и опасных режимах работы. Для этой цели применяют реле контроля контроля нагнетания и всасывания, температуры и предельных уровней жидкости, ламповые и звуковые сигнализаторы. Исправность автоматических приборов защиты компрессоров проверяют 1 раз в 1мес, а защитных реле на аппаратах – 1 раз в 10 дней.
Рыле-регуляторы служат для контроля и регулировки уровня аммиака в аппаратах и сосудах, а также для защиты компрессоров от гидравлических ударов. При изменении уровня жидкости в корпусе прибора поплавок, насаженный на шарнирный рычаг, перемещает постоянные магниты. Расстояние между магнитами и герметичными магнитоуправляемыми контактами (герконами) изменяется, и они сбрасываются.
Применение герконов обеспечивает высокую надёжность приборов Реле, в которых применены герконы, выдерживают на два порядка больше срабатываний, чем электронные устройства. Их можно применять во взрывоопасных помещениях.
При нормальном давлении масла поршень-магнит поднимается, геркон замыкается, двигатель компрессора при этом включен. Если давление масла упало или прекратилось его подача, поршень-магнит под действием пружины опускается, контакты геркона размыкаются, двигатель компрессора останавливается. Реле давления работает также на основе от недопустимого превышения давления нагнетания. Давление воздействует на сильфон, который перемещает шарнирный рычаг с постоянным магнитом. Магнит управляет герконом, заключенным в герметический кожух. Геркон может быть включен в систему контроля или регулировки давления, а также в систему сигнализации или пуска компрессора.
Все приборы автоматической защиты должны иметь замкнутую выходную цепь
Или замкнутые контакты при нормальном состоянии контролируемых ими параметров;
Контакты размыкаются только в случае отклонения параметров от нормы. В установках с переключением компрессоров на несколько испарительных систем с различными температурами кипения или срабатывания защитных реле любой испарительной системы
11
Список
используемых источников
1 Свердлов Г.З., Явнель Б.К. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и
систем кондиционирования воздуха. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая пром-сть,
1978.
2 Холодильные установки: Учебник для студентов вузов специальности «Техника и физика
низких температур», «Холодильная криогенная техника и кондиционирование»
/Курылев Е.С., Оносовский В.В., Румянцев Ю.Д. - СПб.:Политехника, 1999. - 576с.: ил.
3 Холодильные компрессоры/Под ред. А. В. Быкова. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1992. -
306с.
4 Теплообменные аппараты, приборы автоматизации и испытания холодильных машин/Под ред. А.В. Быкова. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.-248с.
5 Теплообменные аппараты холодильных установок / Г.Н Данилова, С.Н. Богданов, О.П.
Иванов. -2-е изд. перераб. и доп.- Л.: Машиностроение, 1986.- 303 с.
6 Тепловые и конструктивные расчеты холодильных машин / И.А. Сакун - Л: Машиностроение,
1976.
7 Теплообменные аппараты холодильных установок / Г.Н Данилова, С.Н. Багданов, О.П. Иванов - Л: Машиностроение, 1973.
8 Тепловые и конструктивные расчеты холодильных машин / Н.Н. Кошкин - Л:
Машиностроение, 1976.
9 Расчёт холодильной установки с закрытой системой охлаждения // Руководство к курсовому и
дипломному проектированию / И.С. Беженцев, О.И. Тараба- рин-К.: 1961.-40с.
10 Явнель Б.К. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем
кондиционирования воздуха. - 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1989. - 223 с.;
ил. - (Учебники и учебные пособия для техникумов).
11 holodteh.ru
12 holodilshchik.ru
13 hromax.ru›tehnologiya…morozhenogo.html
14 vproizvodstvo.ru›…idei/proizvodstvo_morozhenogo/
15 ru.wikipedia.org›Мороженое
16 biznes-prost.ru›biznes-plan-proizvodstvo…
17 znaytovar.ru›s/Texnologicheskaya_liniya_…
18 ekat.all-gorod.ru›Мороженое
19 zolotoi-standart.ru
ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»
