МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВЯТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра сервиса и торгового дела

Курсовая работа

По дисциплине «Организация коммерческой деятельности в организации»

на тему «Технология организации дополнительных услуг розничной торговли, методы их совершенствования»

Работу выполнил

студент гр. СВ-41

Морозова Диана Радиславовна

Научный руководитель

Юхнева Нина Андреевна

Киров

2015

Введение.

В современной России доля торговли в ВВП на 2014 составляет 19%[16], что свидетельствует о высокой конкуренции в этой сфере. В борьбе за покупателя недостаточно просто качественно оказывать основные услуги. Множество факторов влияет на покупательское решение, поэтому продавцы заинтересованы в детальном изучении факторов, формирующих желание купить тот или иной товар.

Сейчас все большее значение обретают дополнительные услуги. Детальное изучение дополнительных услуг в целом и выделение необходимых клиентам конкретного магазина - тоже Их спектр не просто широк, он растет из года в год. Но покупатель заинтересован не только в количестве оказываемых предприятием дополнительных услуг, но и в их качестве и полноте. Именно изучение технологии организации помогает справиться с этой задачей.

Актуальность моей работы обуславливается как раз таки неуклонно растущей конкуренции в розничной торговле конкретно. Эта тема актуальна как для России в целом, так и для Кировской области в частности. В работе будут рассмотрены сущность дополнительных услуг в розничной торговле, технологические процессы; проведена оценка качества оказания дополнительных услуг на примере конкретных предприятий и предложены пути совершенствования оказываемых ими услуг.

Цель: выяснить технологию организации дополнительных услуг в розничной торговле, определить основные пути её совершенствования.

Задачи:

• дать понятие розничной торговле, раскрыть ее сущность, основные тенденции развития;

• дать понятие услуги розничной торговли, дополнительной услуги розничной торговли;

• определить виды дополнительных услуг розничной торговли, возможности совершенствования;

• определить методы оценки качества дополнительных услуг розничной торговли направления по организации их совершенствования;

• оценить качество предоставления дополнительных услуг на примере предприятий города Кирова;

• сделать выводы относительно полученных результатов, на их основании предложить пути совершенствования оказания дополнительных услуг.

1. Теоретические аспекты розничной торговли.

1.1 Понятие, сущность и виды розничной торговли, основные тенденции развития.

Процесс обращения товаров завершается в розничной торговле. Розничная торговля — это совокупность видов предпринимательской деятельности, связанных с продажей товаров и услуг непосредственно конечным потребителям и предназначенных для личного или семейного использования.[7]

От уровня организации и развития розничной торговли зависит качество торгового обслуживания, темпы роста товарооборота, ускорение товарооборачиваемости и прибыльность торговых предприятий. Предприятие торговли - объект хозяйственной деятельности, осуществляющей с использованием процессов, оборудовании и технологии, продажи товаров. [1]

Розница выполняет ряд торговых (коммерческих) и технологических функций.

Основные торговые функции:

• изучение покупательского спроса;

• составление заявок на завоз товара;

• формирование ассортимента товаров и услуг;

• реклама товаров и услуг. [10]

Технологические операции розничной торговли:

• прием товара по количеству и качеству;

• обеспечение хранения товара;

• выполнение операций, связанных с производственной обработкой товаров;

• внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом

зале.

Определить виды розничной торговли можно по нескольким параметрам.

1. По формам продажи:

• Внутримагазинная – продажи осуществляются в торговых предприятиях;

• Внемагазинная - продажи осуществляются при прямых контактах или при

дистанционной торговле.

2. По месту положения:

• Стационарная – осуществляется в стационарных торговых объектах. Стационарный торговый объект - здание или его часть, а также строение или его часть, а также присоединенная к частям инженерно-технического обеспечения.[2]

• Нестационарная – осуществляется в нестационарных торговых объектах. Нестационарный торговый объект - временный объект, несвязанный прочно с земельным участком, вне зависимости от присоединения или не присоединения к сетям инженерно- технического обеспечения, в том числе передвижно-мобильное сооружение.[2]

3. По формам собственности:

• Частные;

• Государственные;

• Муниципальные;

• Кооперативные.

4. По специализации торговой деятельности:

• Универсальные;

• Специализированные;

• Неспециализированные: с комбинированным ассортиментом; со смешанным ассортиментом.

5. По способу организации торговой деятельности:

• Сетевые;

• Автономные;

• Фирменные;

• Другие.

6. По формам торгового обслуживания:

• С полным самообслуживанием;

• С частичным самообслуживанием;

• С индивидуальным обслуживанием (через прилавок);

• С обслуживанием по предварительным заказам;

• С обслуживанием по образцам;

• С обслуживанием по каталогам.

7. По условиям реализации товаров:

• Магазины;

• Объекты мелкорозничной торговой сети.

1. По типам:

• Гипермаркет;

• Универмаг;

• Магазин-склад;

• Универсам;

• Супермаркет;

• Прочие.

Для определения путей совершенствования дополнительных услуг розничной торговли необходимо определить тенденции развития розничной торговли в целом.

Торговая отрасль России в настоящее время стала одной из крупнейших составляющих госбюджета, ее доля во внутреннем валовом продукте страны составляет 22%. В отрасли действуют свыше 900 тыс. хозяйственных единиц. В торговле сегодня занято около 15 миллионов человек (около 15% общего числа занятых в экономике страны)[17].

В рыночных условиях розничная торговля в России ориентируется на развитие торговли в странах с развитой рыночной экономикой, где широко внедряются достижения науки и техники, сосредоточены большие людские ресурсы, привлекаются значительные финансовые средства. Состояние розничной торговли на Западе сегодня можно определить как гиперконкуренцию.

В целом в России конкурентная борьба ведется по трем направлениям:

• между формами обслуживания покупателей (например, магазины с полным самообслуживанием все чаще вытесняют другие форм магазинов);

• между производителями и торговыми посредниками (появление при заводах и фабриках собственных магазинов розничной торговли под торговой маркой производителя);

• на новых рынках (американские фирмы стремятся утвердиться на европейском рынке, европейские захватывают рынки стран Центральной и Восточной Европы, в России же укрупняются торговые сети уровня страны, вытесняя локальные)[18].

Одной из основных тенденций российской розничной торговли является развитие сетевых форматов, гипермаркетов, супермаркетов, дискаунтеров. Наиболее развита во всех странах сеть дискаунтеров.

Изменения в розничной торговле сегодня позволяют прогнозировать, что в недалеком будущем:

• появятся крупные торговые комплексы с централизованными складами, компьютерными системами в каждом магазине и средствами автоматической передачи запросов на доставку товаров с центрального склада во все магазины;

• станет доступной полная статистическая информация по каждому магазину — объем сбыта и прибыль на 1 м² торговой площади; объем сбыта и прибыль на наиболее доступных покупателям местах в торговом зале;

• увеличение сбыта каждого вида товара в результате кампании по его продвижению, а также аналогичные данные по группам товаров и отдельным секциям магазина;

• более продуманным станет размещение в магазинах быстро меняющегося ассортимента товаров, максимум торговых площадей будет предоставлен ходовым товарам, в результате чего сократятся издержки обращения;

• сократится численность и одновременно произойдет укрупнение магазинов;

• функции управления будут выполнять высококвалифицированные руководители, работающие только с высококвалифицированными представителями фирм-производителей в высокопрофессиональной маркетинговой среде;

• появятся довольно крупные кафе, управляемые на кооперативной основе;

• повсеместно распространятся автоматизированная система считывания штрихового кода и система анализа прямой прибыльности товара.

Желательно, чтобы в ближайшие 5-10 лет основные направления технического прогресса в торговле определялись развитием механизации торговых работ и автоматизации ряда процессов, освоением новой техники по перемещению грузов внутри крупных магазинов и складов, применением в весовом и кассовом хозяйстве электроники и комплексного технологического оборудования.