Тема 2. Система маркетингових досліджень і маркетингової інформації в готельно-ресторанній індустрії.

1. Система маркетингових досліджень

2. Основні фактори мікро- і макросередовища функціонування готельного підприємства

3. Правила і процедури маркетингових досліджень.

4. Форми організації маркетингових досліджень.

5. Аналіз внутрішнього середовища та зовнішнього середовища

1. Суть і завдання маркетингових досліджень

Маркетингові дослідження є збором, обробкою і аналізом даних з метою зменшення невизначеності, супутньої ухваленню маркетингових рішень. Маркетингові дослідження підрозділяються натри типи:

1. попередні (збирається попередня інформація, що допомагає скласти гіпотезу);

2. описові (дається констатація тих або інших фактів або подій);

3. аналітичні (перевірка гіпотез про причинно-наслідкові зв'язки).

Завдання маркетингових досліджень можуть бути самими різними, найбільш типовою з яких можна вважати наступну «гарячу десятку»:

• оцінка ринкового потенціалу підприємства;

• аналіз частки ринку;

• вивчення характеристик ринку;

• аналіз продажів;

• вивчення тенденції ділової активності;

• знаходження потенційних споживачів, оцінка їх потреб, існуючого і майбутнього попиту;

• поточні спостереження за цільовим ринком;

• прогнозування довготривалих тенденцій розвитку ринку;

• вивчення діяльності конкурентів;

• аналіз ступеня задоволеності споживачів пропонованими послугами. Маркетингові дослідження –це функція, яка через інформацію пов'язує готельне

підприємство з ринками, споживачами, конкурентами і іншими елементами середовища його функціонування. Передумовою будь-якого маркетингового дослідження є управлінське рішення, для ухвалення якого необхідна відповідна інформація. Процес отримання такої інформації є дослідженням в повному розумінні, якщо він організований і проведений відповідно до певних формальних вимог.

2. Методичні основи маркетингових досліджень

Загальнонаукові методи	Аналітико- прогнозні	Області знання, їх яких запозичені методологічні	Методи маркетингового аналізу
Системний аналіз	Лінійне Програмування	Соціологія	SWOТ-аналіз
Комплексний підхід	Теорія зв'язку	Психологія	Сегментація
Програмно- цільове планування	Теорія ймовірності Мережене планування Методи ділових ігор Економіко- математичні методи	Зоологія Естетика	Позиціонування Оцінка конкурентоспроможності

Методологічну основу маркетингових досліджень складають загальнонаукові, аналітико-прогнозні методи, прийоми, запозичені з різних областей знань, а також методи власне маркетингового аналізу (табл. 1).

Системний аналіз широко застосовується в маркетингових дослідженнях, оскільки дозволяє розглядати будь-яку ринкову ситуацію як якийсь об'єкт для вивчення з великим діапазоном внутрішніх і зовнішніх причинно-наслідкових зв'язків.

Комплексний підхід дозволяє досліджувати ринкову ситуацію, розглядаючи її як об'єкт, що має різні прояви

Системний аналіз і комплексний підхід дуже тісно взаємозв’язані і, по суті справи, не можуть бути реалізовані один без іншого. Проте в конкретній ринковій ситуації необхідно досліджувати, по-перше, всі її взаємозв'язки (внутрішні і зовнішні), а по-друге, всі сторони і аспекти її прояву (структура і об'єм).

Програмно-цільове планування використовується при виробленні і реалізації стратегії і тактики маркетингу.

Лінійне програмування як математичний метод вибору оптимального рішення (з мінімальними витратами, максимальним прибутком, найменшими витратами зусиль або часу) знаходить застосування при рішенні ряду завдань: наприклад, розробка найбільш вигідних турів в умовах обмежених ресурсів, планування маршрутів.

Теорія зв'язку, що розглядає механізм «зворотних зв'язків», дозволяє одержати сигнальну інформацію про процеси, що виходять за межі встановлених параметрів.

Методи теорії ймовірності полегшують ухвалення рішень, які зводяться до визначення значення ймовірності настання певних подій і вибору з можливих дій найбільш переважного.

Мережене планування дає можливість регулювати послідовність окремих видів робіт або операцій, чітко фіксувати основні етапи роботи, визначати терміни їх виконання, розмежовувати відповідальність, економити засоби.

Економіко-математичні методи дають можливість з урахуванням діючих чинників визначити оптимальні маркетингові стратегії, дії конкурентів, а також оцінити оптимальні витрати для отримання необхідного об'єму прибули.