Практическое занятие № 2

Тема: Породы крупного рогатого скота.

Цель занятия:

1. На имеющемся наглядном материале ознакомиться с породами крупного рогатого скота разного направления продуктивности.

2. Дать характеристику основным породам крупного рогатого скота

Оборудование:

1) учебник для СПО Г. В. Родионов «Основы зоотехнии», рисунки животных различных пород и направлений;

2) плакаты животных различных пород.

Содержание и методика проведения занятия

Скотоводство - важнейшая отрасль животноводства в нашей стране. Развитие отрасли в значительной степени определяется уровнем производства ценных продуктов питания. От крупного рогатого скота получают молоко, мясо. Важное значение имеют кожевенное сырье, получаемое при убое животных, и ряд побочных продуктов (кровь, рога, волос и др.), а также навоз - ценное органическое удобрение для земледелия.

Развитие молочного и мясного скотоводства имеет важное социально – экономическое значение, так как обеспечение населения высококачественными молочными и мясными продуктами позволяет сохранить здоровье, повысить благосостояние.

Пользуясь печатными материалами, плакатами, учебниками сделайте следующие задания:

Задание № 1

Запишите в таблицу основные породы крупного рогатого скота различного направления продуктивности.

№ п/п	Направление продуктивности	Породы
1.	Молочное
2.	Мясное
3.	Комбинированные

Задание № 2

Запишите в таблицу основные черты, присущие различным направлениям продуктивности

№ п/п	Направление продуктивности	Характеристика
1.	Молочное
2.	Мясное

Задание № 3

Запишите в таблицу основные показатели пород, различного направления продуктивности

№ п/п	Порода	Характеристика
1.
2.
3.

Молочные породы коров

Коровы, которые относятся к молочному направлению продуктивности, имеют удлиненное неширокое тело и высокие ноги. По сравнению с мясными или мясо-молочными породами КРС, коровы молочных пород имеют более развитое сердце, легкие, пищеварительные органы, молочную железу (вымя). Благодаря такому строению, корм перерабатывается в молоко. Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и переработать ее в молоко. Мышцы у молочных пород коров развиты более умеренно.

Список молочных пород крс

1. Айрширская молочная порода коров

Айрширская порода - некрупная молочная порода коров. Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах около 4500 кг молока при жирности 4,0 - 4,2 %. Порода обладает удовлетворительными мясными качествами. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных - 60%.

2. Бурая латвийская молочная порода коров

Молочная продуктивность бурых латвийских коров высокая. От чистопородных животных в племенных стадах при соответствующем содержании за 305 дней лактации надаивают в среднем от первотелок 3479 кг молока жирностью 4,43 %. Вымя, чашеобразной формы, объемное, пропорциональное, хорошо развито.

3. Англерская (Ангельнская) молочная порода коров

Англерская (Ангельнская) порода коров - порода молочного направления продуктивности. Молочная производительность свыше 5500 кг молока. Жирность 4,64 – 5,1%, содержание белка 3,7%. Средняя живая масса взрослой коровы 500—550 кг, быка 900—1000 кг.

4. Голландская молочная порода коров

Коровы Голландской породы характеризуются компактным и широким телом с хорошо развитой мускулатурой. Живая масса коров составляет 550 - 580 кг, максимальная 800 кг. Максимальный вес быков 1200 кг. Убойный выход составляет 58 - 60%, после интенсивного откорма до 63%. Удой коров голландской породы в племенных хозяйствах составляет 3500 - 4500 кг молока и более, жирностью 3,8 - 4,0 %.

5. Голштинская молочная порода коров

Живая масса коров голштинской породы 650-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг. Вымя у голштинов в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более.

6. Гернзейская молочная порода коров

Гернзейская порода коров преимущественно рыжей масти. Иногда встречаются особи бурого оттенка, либо красноватого, что тоже считается нормой. Экстерьер гернзейской породы типичен для молочного скота. Конституция плотная, костяк тонкий. Средняя живая масса быков 700—750 кг, коров 450—500 кг. Средний удои 3000 – 3600 кг.

7. Джерсейская молочная порода коров

В экстерьере Джерсейской породы ярко выражен молочный тип. Костяк легкий, тонкий. Тело длинное, угловатое, с косо поставленными ребрами. Молочные качества коров высокие, среднегодовой удой составляет 3000 – 4500 кг молока. Содержание жира от 5 до 7 %, белка от 3,7 до 4,4 %. Мясные качества коров джерсейской породы низкие. Вес коров составляет 360-400кг, быков 600-700кг.

8. Истобенская молочная порода коров

Истобенская порода черно-пестрой масти, часто с белой полосой вдоль хребта до поясницы. Допускается также красно-пестрый окрас. Коровы не высокие, высота в холке 124-126 см. Вес взрослой коровы 430-480 кг, быка 750-900 кг, рекорд 1050 кг. Молочная продуктивность в среднем 3000 - 3700 кг, жирность 3,80-5,10%, содержание белка в молоке 3,3-3,5%.

9. Красная степная молочная порода коров

Красная степная порода коров преимущественно относится к молочному направлению, хотя отдельные особи имеют признаки скота двойного направления продуктивности. Молочная продуктивность хорошая - средний удой составляет 3500-4000 кг. Жирность молока колеблется в пределах 3,7–3,9%. Красный степной скот хорошо акклиматизируется, легко переносит жару, засухи и хорошо использует скудный растительный покров.

10. Красно-пестрая молочная порода коров

Масть красно-пестрой породы коров соответствует названию и разной интенсивности. Скорость молокоотдачи доходит до 1,8 кг./мин. Средний удои 5000-5500 кг молока в год. Рекорд - 6500 кг. Жирность молока 3,8%, содержание белка - 3,2 -3,4%. Первый отел возможен в 27 месяцев.

11. Красная датская молочная порода коров

Экстерьер коров красной датской породы КРС характеризуется глубоким, широким, с округлыми формами туловищем на средних и даже низких конечностях, хорошо развитой мускулатурой, большим округлым или чашеобразным выменем. . Высота в холке в среднем 127 см, ширина груди 50 см, ширина зада в маклоках 55 см, глубина груди 69 см. Средняя живая масса коров 550-650 кг, быков 1000-1300 кг.

12. Тагильская молочная порода коров

Скот хорошо приспособлен к содержанию на пастбище, хорошо акклиматизируется, приспособлен к суровым климатическим условиям. Характерной особенностью тагильской породы является длительная репродуктивность. Молочная продуктивность тагильских коров в лучших стадах довольно высокая – более 5000 кг молока. Содержание жира в молоке в среднем 3,8 - 4,2 %.

13. Холмогорская молочная порода коров

Холмогорские коровы в среднем имеют массу 480-590 кг, быки-производители- 850-950 кг. Наиболее крупные коровы достигают 800 кг и более, быки - 1200 кг. Молочная продуктивность холмогорских коров составляет 3600-5000 кг. Средняя жирность молока составляет 3,6-3,9 %, максимально до 5 %, содержание белка 3,3-3,4 %. Известны случаи, когда коровы-рекордистки давали свыше 10000 кг молока за лактацию.