Розділ 2 аналіз ресурсного потенціалу готелю n
2.1. Стисла характеристика готелю
Готель N знаходиться в місті Харків на вулиці Революції, буд. 18 і відноситься до малих готелів, що розташований в центрі міста. Цей готель входить в комплекс будівель Харківського національного університету міського господарства і є його структурним підрозділом.
Будинок готелю був побудований у стилі пізнього модерну з елементами українського бароко по проекту архітектора М. І. Дашкевича. Будинок був споруджений на гроші купецтва з основною функцією як дохідний будинок. У післявоєнний час йому додали функції комунальних квартир. У 1995 р. було ухвалене рішення про організації на базі цього будинку навчально-тренінгового центру готелю «Освіта». Після проведення реставраційних робіт 21 липня 1999 р. готель N почав функціонувати як окремий структурний підрозділ університету, що дозволило керівництву готелю проводити госпрозрахункову діяльність і на зароблені кошти виконувати ремонт, мати свій штат і самостійно фінансувати його роботу . 7 березня 2001 р. введений в експлуатацію номерний фонд готелю.
Будівля готелю є пам'ятником архітектури. Готель N є науково-виробничим структурним підрозділом університету, на базі якого проводиться навчально-просвітницька й культурна діяльність. Необхідно також звернути увагу на те, що це єдиний готель в Україні, де проводяться науково-тренінгові ігри зі студентами. Студенти також мають можливість спілкуватися з персоналом і гостями готелю. Майбутні фахівці готельного господарства й туризму одержують практичні навички під час навчання і проходження практики .
Чотириповерховий будинок готелю має площу 936,3 м2, у тому числі площа номерів – 379,1 м2. Середня висота приміщення становить 3,5 м. На першому поверсі готелю розташована адміністративна служба готелю, технічні й підсобні приміщення, навчальна лабораторія «Технологія виробництва продукції ресторанного господарства». Також на першому поверсі передбачено науково-тренінговий клас «Ресторан», «Бар» на 12 посадкових місць. На другому, третьому і четвертому поверхах будинку розташовані готельні номери і: навчальна лабораторія «Туристська фірма», методичний кабінет «Екскурсознавство», навчальна лабораторія «Інформаційні технології в туристській індустрії».
Номерний фонд готелю: 12 номерів місткістю 17 ліжко-місць.
Організаційна структура управління готелем представлена на рис. 2.1.
Робітник
Рис. 2.1. Організаційна структура упрпавіління готелем N
Директор готелю здійснює керівництво роботою готелю і має право в межах своїх повноважень здійснювати дії від імені вищого навчального закладу, представляти його інтереси в будь-яких інстанціях, включаючи й судові.
Адміністратори володіють спеціальними знаннями, навичками, досвідом роботи в певній галузі економіки, що одержали спеціальність по вищій або середній освіті, підтвердженій присвоєнням особі кваліфікації «дипломований фахівець». Фахівці виконують роботи, що вимагають певної кваліфікації.
Покоївка і прибиральниця виконують наступні функції: прибирання дорученої кількості номерів і коридорів у відповідності зі стандартами чистоти й гігієни, що встановлені в готелі. Також вони повинні проявляти пильність до необхідної безпеки гостей і зберігання їхнього майна.
Охоронна служба готелю N складається із чотирьох осіб - консьєржів з функцією прийому й видачі ключів від номерів. Готель обладнано пожежною і аварійною сигналізацією. Системи сигналізацій мають спільний пульт, який розміщено на робочому місці консьєржів.
Основні функції консьєржів – організація, планування, контроль за охороною готелю, а також забезпечення найбільш зручного й приємного проживання гостей і максимального використання досвіду, накопиченого готелями, сприяючи повторним замовленням.
Для виконання господарських та ремонтних робіт у штаті готелю є робітник, який виконує нескладні сантехнічні, електротехнічні, столярні та слюсарні роботи.
Виконання складних робіт з технічного обслуговування готелю N здійснюється за спеціальними заявками через адміністративно-господарську службу ХНУМГ.
Характеристика номерного фонду готелю наведено в табл. 2.1.
Таблиця 2.1