- •Микробиология
- •Содержание
- •Раздел 1. Общая микробиология 6
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология 69
- •Введение
- •Раздел 1. Общая микробиология
- •Лабораторная работа 2 Техника приготовления микробиологического препарата. Знакомство с формами бактерий
- •Техника приготовления фиксированного окрашенного препарата
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 3 Методы исследования клеток микроорганизмов (техника приготовления микробиологических препаратов)
- •Прижизненное (витальное) окрашивание
- •Негативный метод окрашивания
- •Цитохимический метод исследования
- •Окраска спор
- •Окраска спор по методу Циля – Нильсена
- •Окраска спор по методу Ожешко
- •Окраска спор по методу Пешкова
- •Окраска капсул по методу Бурри – Гинса
- •Окраска капсул по методу Михина
- •Окраска жгутиков
- •Окраска волютина по методу Омелянского
- •Окраска волютина по методу Лёффлера
- •Окраска жира
- •Окраска по Граму
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 4 Питательные среды
- •Приготовление питательных сред
- •Вопросы для самопроверки
- •Методы стерилизации
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 5 Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях
- •Описание культуральных признаков
- •Лабораторная работа 6 Выделение чистой культуры микроорганизмов на плотных питательных средах
- •Приёмы посева (рассева) микроорганизмов по поверхности плотных питательных сред
- •Методы выделения чистой культуры
- •Регистрация признаков культуры
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 7 Физиолого-биохимические свойства микроорганизмов
- •Использование соединений углерода
- •Использование углеводородов
- •Образование внеклеточных ферментов
- •Определение антибиотической активности микроорганизмов
- •Определение чувствительности микроорганизмов к антибиотическим веществам
- •Экология микроорганизмов Лабораторная работа 8 Микробиологический анализ воздуха
- •Лабораторная работа 9 Исследование микрофлоры почвы
- •Определение общего количества микроорганизмов в почве
- •Определение азотобактера в почве
- •Определение количества микроорганизмов ризосферы и ризопланы
- •Лабораторная работа 10 Актиномицеты
- •Общие сведения об актиномицетах, их распространение и роль в почве
- •Морфологические и культуральные признаки актиномицетов
- •Методы изучения актиномицетов
- •Лабораторная работа 11 Распространение и значение почвенных водорослей
- •Общие сведения о водорослях, их распространение и роль в почве
- •Главные группы почвенных водорослей
- •Методы изучения почвенных водорослей
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Лабораторная работа 12 Влияние температуры на микроорганизмы
- •Выявление термостойких бактерий и бацилл
- •Влияние температуры на развитие бактерий
- •Получение микробной культуры на твёрдых питательных средах при различных температурных режимах
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 13 Влияние света на развитие бактерий
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 14 Антагонизм микроорганизмов
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Лабораторная работа 15 Влияние питательных веществ на рост и развитие микроорганизмов Культура плесневого гриба на искусственной питательной среде
- •Морфологические признаки плесневых грибов
- •Способность грибов к токсинообразованию
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология эпифитная микрофлора растений Эпифиты, их состав и функции
- •Микрофлора плодов и овощей
- •Лабораторная работа 16 Выделение эпифитной микрофлоры
- •Прямой посев на плотную питательную среду
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Система критических контрольных точек
- •Профилактика пищевых заболеваний
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 17 Микробиологический анализ воды, напитков, соков, вин
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 18 Микробиологическое исследование молока
- •Определение количества бактерий в молоке
- •Определение титра кишечной палочки
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 19 Микробиологический анализ мяса, мясопродуктов, рыбы
- •Определение свежести продукта по мазкам-отпечаткам
- •Лабораторная работа 20 Микробиологический анализ яиц
- •Получение элективной культуры протея
- •Вопросы для самопроверки
- •Возбудители болезней, формирующие колонии на универсальных питательных средах
- •Дифференциация патогенных стафилококков от непатогенных и условно-патогенных
- •Вопросы для самопроверки
- •Учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов Порядок выполнения работы по выбранной теме исследования
- •Возможные схемы выполнения исследований по некоторым темам*1 Микрофлора почвы
- •Микрофлора растений: эпифитная и ризосферная микрофлора (сырьё для пищевых продуктов и пищевые продукты растительного происхождения)
- •Микрофлора воды, соков, напитков, вин
- •Микрофлора воздуха
- •Анализ бактериальных препаратов
- •Значение питательных элементов для микробов
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Особенности произношения латинских названий микроорганизмов
- •Произношение гласных
- •Произношение согласных
- •Задания для самостоятельной работы студентов
- •Контрольные вопросы
- •Устройство микроскопа и техника микроскопирования бактериальных препаратов
- •Введение в микробиологию
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Морфологическое строение прокариотической клетки
- •Превращение микроорганизмами соединений азота
- •Превращение микроорганизмами соединений углерода. Типы метаболизма
- •Отличительные признаки возбудителей брожений
- •Морфология: споры и спорообразование
- •Рост и размножение
- •Питание микроорганизмов: питательные среды
- •Материалы и оборудование для выполнения работ
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •Методические указания к оформлению отчёта об исследовании по выбранной теме
- •Постановка исследования.
- •Анализ исследования.
- •Состав и уплотнители питательных сред
- •Состав некоторых питательных сред (г/л)
- •Состав питательной среды для роста почвенных грибов (г/мл)
- •Уплотнители питательных сред
- •Фиксирующие жидкости
- •Реактивы
- •Определение каталазы
- •Метод измерения величины бактериальной клетки
- •Направление 560400 (110400.62) «Зоотехния»
- •Темы для самостоятельной работы студентов Общая микробиология
- •Сельскохозяйственная микробиология
- •Микробиология
- •173003, Великий Новгород, ул. Б. Санкт-Петербургская, 41.
- •173003, Великий Новгород, у л. Б. Санкт-Петербургская, 41.
Определение общего количества микроорганизмов в почве
Цель работы: осуществить количественный учёт микроорганизмов в исследуемой почве, по микробному числу сделать вывод о степени насыщения исследуемой почвы органикой и обеспеченности растений элементами питания.
Постановка исследования
Задание 1. Использовать метод предельных разведений (рис. 13): осуществить смыв микроорганизмов с частичек почвы, приготовив разведения, и произвести посев микроорганизмов глубинным методом из предпоследнего и последнего разведений на питательную среду в двух повторностях: 4–1, 4–2; 5–1, 5–2.
Использовать среды:
ПАС-1 – для выделения бактерий кишечной и кокковой групп;
ПАС-2 – для выделения энтеробактерий, кокков, коринебактерий;
МПА – для определения общего количества микробов.
Почву освободить от крупных частиц, корней, щебня и т.п. Измельчить, перемешать, взять навеску в 1 г и поместить в колбу. Затем прилить 99 мл стерильной воды. Взбалтывать 3–5 мин, отстаивать 2 мин. После каждого переноса 1 мл разведения размешивать 1 мин, отстаивать 30 сек (для плодородной почвы степень разведения – 10–8–10–10, для бедной – 10–6–10–7). В пробирки предварительно внести по 9 мл стерильной дистиллированной воды.
1 мл |
1 мл |
1 мл |
1 мл |
1 мл |
1 мл |
||||
99 мл
воды
1
г почвы
1
1 г
почвы
99 мл
воды |
9
2 |
9
3 |
9
4 |
9
5 |
9
6 |
||||
1:100 |
1:1000 |
1:10 000 |
1:100 000 |
1:1 000 000 |
1:10 000 000 |
||||
|
1 мл
4–1 |
1 мл
1 мл
5–1 |
|||||||
|
1 мл
4–2 |
5–2 |
|||||||
Рис. 13. Схема предельных разведений
Из предпоследнего и последнего разведений пипетками взять по 1 мл разведения, предварительно взболтав и отстояв, внести в чашку Петри на дно (глубинный посев) по 2 или более повторности и залить по 15 мл среды (МПА, ПАС-1, ПАС-2) температурой 45–50 оС. Быстро закрыть чашки крышками, после охлаждения и отвердевания среды чашки с посевами перевернуть и поставить в термостат.
Инкубировать до 2 суток (24–48 ч) при температуре 30–35 оС, затем 1–2 суток при комнатной температуре.
Примечание. Подписать пробирки, градуированные пипетки, чашки Петри, отметить повторности (4–1, 4–2; 5–1, 5–2).
Анализ исследования
Задание 2. Произвести количественный учёт микроорганизмов по формуле
Хмo = nк × степень разведения,
где Хмо – количество микроорганизмов (бактерий, грибов) в 1 г почвы;
nк – количество колоний, сформировавшихся на поверхности питательной среды.
Из суммы колоний, выросших на средах в двух чашках (2 повторности), вывести среднеарифметическое число и подсчитать количество микроорганизмов в 1 г исследуемой почвы по формуле
Исходя из микробного числа, сделать вывод о степени насыщения исследуемой почвы органикой и обеспеченности растений элементами питания.
