Тема 2. Світові системи класифікації послуг надаваних готелями

План

1. Коротка характеристика основних видів готелів у світовому готельному фонді

2. Типологія закордонних готелів

3. Системи класифікації готелів у різних країнах миру

1. Коротка характеристика основних видів готелів у світовому готельному фонді

У світовому готельному фонді виділяються дві головні групи готелів: для постійного проживання й для тимчасового проживання. У свою чергу, вони підрозділяються на: 1) транзитні готелі, що обслуговують будь-який контингент в умовах короткочасної зупинки; 2) готелю ділового призначення, що обслуговують осіб, що перебувають у ділових поїздках і відрядженнях; 3) готелю для відпочинку (туристські, курортні й т.п.). Для всіх цих готелів розроблені загальні обов'язкові вимоги на період тимчасового проживання клієнтів, наявність умов для розміщення, харчування, побутового обслуговування, а також специфічні вимоги, обумовлені необхідністю задовольняти клієнтів з обліком їх запитів.

Залежно від призначення готелів, особливостей категорій, що обслуговуються туристів і деяких інших факторів розрізняють такі види готелів, як мотель, кемпінг, ротель, флотель, ботель, туристська база, туристський притулок.

Докладніше розглянемо наступні види готелів:

Акватель - стаціонарний корабель, вилучений з експлуатації як транспортний засіб і використовується в якості готелю.

Апарт-Готель - готель, що полягає із квартир, ціна яких не залежить від числа проживаючих у ньому гостей. Розрахований на самообслуговування, у тому числі на самостійне готування гістьми їжі, тому в номерах обов'язкові кухні з необхідним реманентом. У Європі одержала розвиток різновид апарт-оте-ля - «анонімний пансіон» - форма, яка дозволяє власникам квартир містити договір з агентством про здачу своєї житлоплощі - однієї із квартир звичайного житлового будинку. У якості «анонімного пансіону» можен пропонуватися й невеликий приватний будинок; іноді власник будинку здає кілька кімнат, а в інші живе його родина.

База туристська - туристський комплекс, розташований на маршруті з активними способами пересування, до складу якого входять приміщення для активного відпочинку туристів. Звичайно ухвалює туристів, що роблять походи з активними способами пересування: гірські, водні, лижні, пішохідні. Як правило, туристські бази розташовуються в мальовничих місцях, в ущелинах, на узліссі лісу й т.п.

Бізнес-Готель - спеціалізований готель для обслуговування бізнесменів. Перший бізнес-готель був відкритий в 1908 році в Буффало (США) Элсвортом М. Статлером за назвою «БУФФАЛО СТАТЛЕР» і надавав бізнесменам максимальні для того часу зручності: наявність індивідуальних дверних замків, водопроводу, туалетних кімнат, вимикачів у дверей, ванних у кожному номері, безкоштовної ранкової газети. Найбільш швидкими темпами бізнес-готелі почали розбудовуватися в 20-е рр. Саме в цей час був побудований найбільший у світі готель «СТЕФЕНС» ( 1927 р.), пізніше перейменований в «КОНРОД ХИЛТОН», що й ознаменував початок імперії Конрода Хилтона в готельному бізнесі.

Ботель - невеликий готель на воді, у якості якої може використовуватися відповідним чином обладнане судно.

Бунгало - невелика будова з легких матеріалів, використовуване для розміщення туристів. Широко поширене в міжнародних молодіжних туристських центрах.

Найбільш примітивними засобами розміщення у світі є так звані гостьові будинки, де надається єдина послуга - розміщення.

Готель конгресний - готель, що спеціалізується на прийманні й обслуговуванні гостей конгресів і виставок.

Готель курортний - готель, що спеціалізується на прийманні й обслуговуванні туристів, що прибули в дане місце з метою відпочинку й рекреації. Її концепція включає надання приміщень і додаткових зручностей для обслуговування індивідуальних відвідувачів, родин і групових туристів, що прибувають на відпочинок у неділі й на канікули. В останні роки багато курортних готелів з метою вирівняти завантаження в міжсезоння стали звертати увагу на конгресний і діловий туризм, що є другим і третім за значенням сегментами ринку.

Готель курортний міська - міський готель, що має спеціальну матеріальну базу для рекреації гостей: рекреаційні центри зі спортивними тренажерами, басейнами, а також прямі зв'язки з тенісними й плавальними спортивними клубами.

Готель курортний конгресний - підприємство сфери гостинності, яка основними своїми клієнтами вважає компанії, учасники яких участь у роботі конгресів поєднують із відпочинком. Поряд із приміщеннями для поведінки конгресов і спеціалізованим устаткуванням може мати власні поля для гри в гольф, гірськолижні схили і т.д., а також спеціальну службу дозвілля.

Дача - друге рекреаційне житло, що належить приватній особі і їм же використовуване для відпочинку. Перші дачі в Росії з'явилися наприкінці XIX в., вони були сконцентровані уздовж залізниць - основної транспортної артерії, якою користувалися дачники в маятникових поїздках з міста на дачу й назад. Дача використовується головним чином у літній період і орієнтована на сімейний відпочинок.

Двір постоялий - найстарші підприємства сфери гостинності. Відомі з I в. до н.е. (Римська імперія). Розташовувалися уздовж головних доріг для обслуговування подорожуючих чиновників і купців, а потім і прочан. Основні послуги: розміщення й харчування.

Село екологічне - соціально організована територія, що забезпечує відпочинок у природньому середовищі з використанням традиційних засобів розміщення (хата) і харчування. Екологічне село забезпечує натуральну поведінку туристів, спостереження за свійськими тварина, інші елементи агрорекреационного комплексу.

Кемпінг - табір для авто-, мото-, велотуристів, звичайно розташований у заміській місцевості, іноді - недалеко від мотелю. Туристам кемпінгу надаються місця для нічлігу, часто в наметах або літніх будиночках, обладнаних кухнями для індивідуального готування їжі й деякими елементарними зручностями.

Мотель - готель, розташована поблизу автомобільної дороги. Пришляховий готель, у якому крім комфортабельних номерів, автотуристам надаються місця для стоянки автомашин з відповідним обслуговуванням. Мотель - засіб розміщення автотуристів, пристосоване для сімейного розміщення й обслуговування родини, без необхідності оплати всього комплексу послуг, як це пропонують готелі. Таким чином, мотелі пропонують обмежений набір послуг по більш низьких цінах, ніж готелі.

Перші мотелі з'явилися в США в 50-е рр. XX століття, коли Ким-Моно Уилсон побудував один з перших готелів для автомобілістів - «ХОЛИДЕЙ ИНН». На початку 90-х рр. частка місць розміщення в мотелях США становила 38%.

Готель - традиційний тип готельного підприємства, що розташовується, як правило, у великому місті або значному рекреаційному місці великий штат, що має, обслуговує персоналу широкий набір, що надає, додаткових послуг і високий рівень комфорту. Найбільший готель у світі - «Ambassador City Jomtien» перебуває в місті Патайя, Таїланд. Він нараховує 5 100 номерів.

Пансіон - підприємство розміщення, що одержало широке поширення у світовій практиці. Проживання в пансіоні обходиться набагато дешевше, чим у звичайних готелях. Він не попадає під категорію звездности, тому що не зобов'язано відповідати стандартам, це вільна фірма. Традиційний пансіон відрізняється невеликою кількістю кімнат і звичайно розрахований на проживання до 10-20 людей. Найчастіше він належить однієї родині, яка обслуговує постояльців. У вартість проживання включається тільки домашній сніданок. Для пансіону характерна атмосфера привітності й тепла, що поряд з низькими цінами залучає клієнтів.

Ротель - пересувний готель, що представляє собою вагон з одне- або двомісними номерами - спальними відсіками, у яких є також приміщення для перевдягання, загальна кухня й загальний туалет.

Фотель - плаваючий готель, великий готель на воді, спеціально обладнане судно. Іноді його називають «курортом на воді». Крім комфортабельних номерів, тут туристам надається великий набір послуг активного відпочинку: басейни, тренажерний зал, відеотеки, водні лижі, оснащення для підводного плавання й т.п. Такі готелі обладнані також залами для конгресів і концертів, бібліотеками, приміщеннями для тимчасових офісів і засобами оперативному зв'язку. Готелю на воді - зафрахтовані комфортабельні судна - останнім часом часто використовуються для організації спеціалізованих подорожей і круїзів, таких, як бізнес-тури, конгрес-тури, тури з навчанням і т.п.