4. Осмотр желудочно-кишечного тракта.

При внешнем осмотре обращают внимание на объем и конфигурацию органов пищеварения, а так же на состояние брыже­ечных и желудочных лимфоузлов. При патологических изменениях серозной оболочки и лимфоузлов производят вскрытие и осмотр слизистых оболочек желудка и кишечника.

При ветеринарно-санитарной экспертизе желудочно-кишечного тракта необходимо тща­тельно осматривать состояние сальника и поджелудочной железы, а также пищевода для исключения его поражения цистицерками и саркоспоридиями.

При осмотре органов желудочно-кишечного тракта можно обнаружить изменения, характерные для воспалительных процессов: катаральное воспа­ление с признаками гиперемии, кровоизлияниями, изъязвлениями в стенках различных отделов желудочно-кишечного тракта, увеличением лимфоузлов, утолщением стенок кишечника. Эти изменения часто бывают при различных инфекционных заболеваниях, таких как энтеротоксемия, лейкоз, колибактериоз, сальмонеллез, паратуберкулезный энтерит, туберкулез, вирусная диа­рея, чума свиней и др. Геморрагическое воспаление, наблюдается при отрав­лениях, ряде инфекционных болезней. При этом слизистая оболочка и со­держимое желудочно-кишечного тракта пропитаны геморрагическим экссу­датом и окрашены в темно-красный цвет.

Желтый цвет жировой ткани сальника свидетельствует о кормовой или патологической желтухе. Панкреатит наблюдается при болезнях органов пищеварения, инфекционных заболеваниях, нарушении обмена веществ, инток­сикациях.

5. Осмотр туши

При осмотре туши с поверхности обращают внимание:

1) на наличие загрязнений, ран, травм, порезов мышц, кровоизлияний,

2) наличие абсцессов по­верхностных и глубоких (особенно в зонах инъекций биопрепаратов и в лимфатических узлах),

3) степень обескровливания туши,

4) возможные пора­жения плевры и брюшины,

5) состояние мышечной, жировой и со­единительной тканей, и видимых лимфатических узлов,

6) состояние суставов, костей,

7) при­жизненное изменение цвета тканей (желтуха, беломышечная болезнь и др.),

8) наличие личинок возбудителей инвазионных заболеваний (цистицеркоз, саркоцистоз и др.).

При осмотре туш можно диагностировать ряд заболеваний, таких как эмфизематозный карбункул, лейкоз, злокачественный отек и дру­гие болезни с признаками генерализованного процесса.

При подозрении на инфекционные болезни или заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, по усмотрению ветеринарного врача вскрыва­ют лимфатические узлы:

- поверхностные шейные (предлопаточные),

- глубокие шейные,

- подмышечные (первого ребра и собственно подмышечные),

- реберно-шейные,

- межреберные,

- краниальные и вентральные грудные,

- собственно поясничные,

- медиальные подвздошные,

- подчревные,

- подподвздошные,

- поверхностные паховые,

- седалищные,

- подколенные.

В не­обходимых случаях для обнаружения финн дополнительно продольно разрезают мускулы шеи, мышцы плечевого и локтевого суставов, дорсальные мышцы спины и поясницы, заднебедренную группу мышц и мышечную часть диафрагмы.

У телят осматривают также пуповину и вскрывают суставы конечностей (запястные и скакательные) для исключения септических про­цессов. Следует учитывать, что у телят и молодняка нормальные лимфатиче­ские узлы нередко бывают сочные и увеличены в объеме.

У мелкого рогатого скота внутренние органы и тушу осматривают так же, как и у крупного рогатого скота.

У свиней при подозрении на наличие воспалительных процессов (абсцессы и др.), локализованных в глубоких слоях мышечной ткани, в области средней части шеи проводят 2-3 продольных надреза мышц. При обнаружении воспалительного процесса в передней чести туши необходимо, помимо нижнечелюстных и околоушных осматривать поверхностные шейные лимфатические узлы.

У свиней при осмотре туши из ножек диафрагмы (при их отсутствии из других мышц - межреберных, поясничных, шейных и др.) берут две пробы мяса массой 60 г каждая для исследования на трихинеллез с 3-х недельного возраста. Для исследования на цистицеркоз при необходимости разрезают и осматривают мышцы поясничные, шейные, лопаточно-локтевые (анконеус), спинные, тазовой конечности и диафрагму.

У лошадей, ослов и мулов туши осматривают с наружной и внутренней стороны. При подозрении на инфекционные болезни вскрывают и осматри­вают все лимфатические узлы, как и у крупного рогатого скота. Дополни­тельно осматривают мышцы с внутренней стороны лопатки на меланомы, внутреннюю поверхность брюшной стенки на альфортиоз.

Все туши лошадей обязательно исследуют на трихинеллез, как и туши свиней.